Mahlkönig EK43 S – macinacaffè versatile compatto da 98 mm per espresso e filtro
Al mattino un espresso, nel pomeriggio un pour-over, e nel mezzo magari una French Press – tutto con lo stesso macinacaffè: l'EK43 S macina da macinatura turca a grossa, con una separazione netta e un'uniformità che in tazza si traduce in chiarezza e un finale lungo e rotondo. Proprio questa versatilità ha reso leggendaria la famiglia EK.
L'EK43 S porta il grande gruppo macinante da 98 mm dell'iconica EK43 in una scocca più compatta – ideale per coffee bar più piccoli che puntano sull'uniformità della particella. In qualità di partner Mahlkönig, la impostiamo sul tuo metodo di estrazione e ti accompagniamo nella regolazione.
Cosa rende speciale l'EK43 S
98 mm in acciaio fuso temprato
Le grandi mole granigliate in acciaio fuso temprato (64–66 HRC) generano una distribuzione della particella eccezionalmente uniforme – la base per estrazioni elevate e pulite con meno note indesiderate.
Un vero tuttofare
Dalla macinatura turca all'espresso, fino al filtro, French Press o cold brew: con la regolazione continua copri praticamente ogni metodo di estrazione.
Regolazione continua con punto zero
La regolazione della macinatura è continua e senza scatti; il punto zero può essere ricalibrato – così ritrovi ogni impostazione con precisione.
Mole verticali, bassa ritenzione
Le mole verticali sono facilmente accessibili e trattengono pochissimo caffè macinato – un vantaggio per il single dosing.
Alta capacità di macinazione, compatta
Con 19–21 g/s, l'EK43 S lavora rapidamente, ma richiede uno spazio notevolmente inferiore rispetto alla EK43 classica.
Lunga durata
Le mole sono progettate per una resa di circa 6000 kg – un macinacaffè per molti anni di attività.
Nella preparazione non esiste «giusto» o «sbagliato»: macinatura, dose e rapporto sono le variabili con cui trovi il tuo gusto. Per l'espresso, 1:2 è un punto di partenza comune, ovvero circa 18 g di caffè macinato per circa 36 g di espresso; nel filtro l'EK43 S mostra particolarmente bene la sua uniformità.
In breve
| Mole |
98 mm, acciaio fuso temprato (64–66 HRC) |
| Capacità media di macinazione |
19–21 g/s (macinatura turca 10–12 g/s) |
| Regolazione della macinatura |
Continua, punto zero ricalibrabile |
| Contenitore chicchi |
ca. 800 g (altre misure opzionali) |
| Durata delle mole |
ca. 6000 kg (impostazione media) |
| Velocità a vuoto |
1450 giri/min (50 Hz) |
| Potenza |
max. 1300 W |
| Dimensioni (L × A × P) |
23 × 68 × 41 cm |
| Peso |
24,5 kg |
| Colori |
Nero opaco o bianco |
Tutte le caratteristiche in sintesi
Mole in acciaio fuso temprato da 98 mm con un'uniformità di particella eccezionale, capacità media di macinazione di 19–21 g/s, regolazione continua della macinatura con punto zero ricalibrabile, mole verticali con bassa ritenzione per il single dosing, ampio spettro dalla macinatura turca al cold brew, contenitore chicchi robusto con clip per il sacchetto, lunga durata delle mole di circa 6000 kg e un corpo compatto – l'uniformità della leggendaria EK43 su un ingombro minore.
Si abbina bene con
Per l'allineamento esatto delle mole è disponibile un apposito Alignment Tool; trovi anche la sorella maggiore EK43 e il modello di punta EK OMNIA nella nostra selezione Mahlkönig. Per l'espresso scopri la macchina adatta tra le nostre macchine da espresso, per il filtro vale la pena dare un'occhiata alla nostra selezione Hario Pour-Over. Incerto sulla combinazione? La nostra consulenza su macchine e macinacaffè ti aiuta.
Vivilo dal vivo a Bern e Zürich
Un macinacaffè versatile si decide anche in base a maneggevolezza, stabilità e resa di macinazione. Passa a trovarci, ti mostriamo l'EK43 S in funzione e la impostiamo insieme sul tuo metodo di estrazione.
Consiglio della torrefazione
Nel filtro, l'EK43 S mostra la sua chiarezza. Consigliamo Nutty Delight come tuttofare rotondo e Very Nutty come filtro potente e corposo; Cozy Chocolate resta cioccolatoso e denso nell'espresso. Chi cerca una tazza più fruttata scopre un lato più vivace con Wild Peach o Bright Cassis. Trovi tutti i chicchi nella nostra selezione di chicchi di caffè. Questo è il nostro consiglio, uno tra tanti.
Domande frequenti sulla Mahlkönig EK43 S
Cosa distingue l'EK43 S dalla EK43?
L'EK43 S utilizza lo stesso gruppo macinante da 98 mm in una scocca più compatta con un contenitore chicchi leggermente più piccolo (ca. 800 g). Così si adatta anche a bar più piccoli, con la stessa resa di macinazione.
L'EK43 S è adatta per filtro ed espresso?
Sì. Grazie alla regolazione continua della macinatura copre uno spettro molto ampio: dalla macinatura turca all'espresso, fino al filtro, alla French Press e al cold brew.
Quanto caffè macinato resta trattenuto nel macinacaffè?
Grazie alle mole verticali, la ritenzione è bassa – questo rende l'EK43 S interessante anche per il single dosing, in cui dosi per porzioni.
Quanto durano le mole?
Le mole in acciaio fuso temprato sono progettate per una resa di circa 6000 kg con impostazione media – un macinacaffè per molti anni di attività.
Quale macchina o metodo di filtraggio si abbina all'EK43 S?
Per l'espresso, una macchina con portafiltro standard da 58 mm dalle nostre macchine da espresso; per il filtro, un filtro manuale dalla nostra selezione Hario. Siamo felici di consigliarti tramite la nostra consulenza su macchine e macinacaffè.
Dove posso acquistare l'EK43 S e vederla dal vivo?
Puoi ordinare l'EK43 S direttamente online. Consegniamo in tutta la Svizzera e nel Liechtenstein di norma entro 2–4 giorni lavorativi; il Click & Collect è possibile in entrambe le sedi. Nei nostri showroom di Bern e Zürich puoi vederla dal vivo. È possibile il finanziamento.
Acquista la Mahlkönig EK43 S in Svizzera – vivila dal vivo a Zürich e Bern. Domande? Scrivici a office@coffeecoachingclub.ch o visitaci su coffeecoachingclub.ch.
