E&B-LAB IMS Präzisionssieb 2T – 16/18 g, H24 (für 58 mm)
Achtzehn Gramm, glatt gestrichen, der letzte Klumpen gerade mit der WDT-Nadel aufgelöst. Der Siebträger klickt ein, die Pumpe läuft an – und was in den nächsten Sekunden passiert, entscheidet sich in den ersten Millimetern des Pucks. Genau dort, an der feinsten Stelle des ganzen Bezugs, arbeitet dieses Sieb.
Niemand braucht ein Wettkampf-Sieb für einen guten Espresso – das Originalsieb deiner Maschine tut seinen Dienst zuverlässig. Du willst dieses hier, weil du sehen willst, wie viel Gleichmässigkeit in einem Lochbild stecken kann. Das ist eine von vielen möglichen Entscheidungen, und wir respektieren sie in beide Richtungen.
Was dieses Sieb ausmacht
E&B-Lab ist das Entwicklungslabor von IMS, und dieses Sieb trägt dessen patentierte Competition-Perforation: 715 Löcher, hexagonal über die ganze Fläche verteilt, jedes exakt 0,30 mm im Durchmesser und konisch geschnitten – innen eng, nach aussen leicht geweitet. Nach dem ersten Stanzen wird das Muster noch einmal relaminiert und neu kalibriert, damit jede einzelne Öffnung in Grösse und Position übereinstimmt. Für dich heisst das: Das Wasser findet in jedem Bereich des Pucks denselben Weg durch das Mahlgut, statt sich die schnellste Route zu suchen – Kanalbildung hat es damit schwerer. Der Boden ist flach, der Rand randlos, ganz ohne Spannring, was dem Tamper einen saubereren, satteren Sitz gibt.
Espresso bleibt eine Frage des Gewichtsverhältnisses – wir arbeiten am liebsten nach 1:2 – aber wie ruhig und gleichmässig das Wasser durch den Puck findet, entscheidet sich am Sieb. Retronasal nimmst du das am Ende als Dichte, Süsse und einen runden, langen Abgang wahr; Geschmack und Geruch sind ohnehin untrennbar verbunden, ein grosser Teil davon entsteht erst beim Schlucken. Es ist unsere Beobachtung, dass die Siebwahl das Aromabild fundamental verändert – das ist unsere Sicht, eine von vielen.
Auf einen Blick
| Hersteller |
IMS / E&B-Lab, Italien |
| Material |
Edelstahl AISI 304, elektropoliert |
| Lochung |
715 Löcher, hexagonal verteilt, kegelförmiger Querschnitt, Ø 0,30 mm (patentiert, relaminiert & neu kalibriert) |
| Dosis |
16/18 g |
| Höhe |
24 mm (H24) |
| Bauform |
flacher Boden, randlos (kein Spannring) für satten Tamper-Sitz |
| Passung |
58-mm-Siebträger · Rand-Ø 70 mm (B70) · Innendurchmesser 58 mm für 58-mm-Tamper |
Für wen es ist
Für alle in der Schweiz, die im klassischen Doppel-Bereich um 16 bis 18 Gramm dosieren und Wert auf maximale Wiederholbarkeit legen – jedes Budget ist willkommen. Im bodenlosen Siebträger zeigt sich der Unterschied am deutlichsten, aber auch mit Auslauf profitierst du von der gleichmässigeren Durchströmung. Wer schlanker dosiert, findet in der 2T-Reihe die 14/16-g-Variante (H22) oder die 12/14-g-Variante (H20). Du gehörst hier dazu, weil du Kaffee liebst – nicht, weil du ein bestimmtes Sieb fährst.
Was dazu passt
Am schönsten zeigt sich das Lochbild im bodenlosen Siebträger. Damit der Puck eben wird, bevor das Wasser überhaupt einläuft: erschwinglich und präzise mit Normcore, mit mehr Materialanspruch mit Weber Workshops. Gegen Klumpen direkt davor helfen WDT Tools. Dazu die passende Kaffeemühle für ein gleichmässiges Mahlgut.
Häufige Fragen
Was ist die Competition-Perforation von IMS?
715 patentierte Löcher, hexagonal verteilt, jedes exakt 0,30 mm im Durchmesser mit kegelförmigem Querschnitt. Nach dem Stanzen wird das Muster relaminiert und neu kalibriert, damit jede Öffnung in Grösse und Position übereinstimmt.
Für welche Dosierung ist der Korb gemacht?
Für 16 bis 18 Gramm bei dunkleren Röstungen. Bei hellen Röstungen verschiebt sich die Empfehlung von IMS selbst leicht nach oben, auf etwa 17 bis 19 Gramm – ein Hinweis darauf, wie unterschiedlich sich Bohnen je nach Röstgrad im Sieb setzen.
Ist der Korb randlos oder mit Rand?
Randlos, mit flachem Boden. Ohne Spannring sitzt der Tamper sauberer und gleichmässiger auf dem Puck auf.
Passt das Sieb in meine Maschine?
Es ist für 58-mm-Siebträger gemacht (Rand-Ø 70 mm, B70-Norm) und passt in viele E61- und andere 58-mm-Brühgruppen – u. a. La Marzocco, Rocket, ECM, Bezzera, Rancilio, Faema, Nuova Simonelli, Victoria Arduino, Wega.
Was unterscheidet es vom Standardsieb meiner Maschine?
Serienmässige Siebe sind meist gestanzt, mit weniger und ungleichmässiger verteilten Löchern. Die relaminierte, neu kalibrierte Competition-Lochung sorgt für eine gleichmässigere Durchströmung des ganzen Pucks.
Kann ich das Produkt vor dem Kauf sehen?
Ja, in unseren Showrooms in Bern (Gerberngasse 44) und Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b).
Rösterei-Tipp
Ein gleichmässiges Sieb belohnt dichte, aromatische Bohnen am meisten. Aus unserer Kaffeerösterei ziehen Cozy Chocolate und Nutty Delight körperreich und rund durch. Wer maximalen Körper ohne jede Azidität sucht, bleibt bei Very Nutty; wer es fruchtig mag, entdeckt mit Wild Peach eine lebendige Pfirsichnote. Unsere Empfehlung – eine von vielen.
