Normcore Convex Präzisionssieb Kit
Der Espresso läuft eine Spur langsamer als gewohnt, dunkel und gleichmässig, und im Glas bleibt am Ende eine Klarheit zurück, die man sonst eher von einem guten Filterkaffee kennt: Süsse, ein runder Körper und ein sauberer Abgang ohne harte Kanten.
Dieses Sieb ist ein Low-Flow-Sieb mit besonders feinen Löchern von 0,18 mm. Der konvexe Boden ist aus dem Vollen gefräst – das meint «Billet»: gefertigt aus einem massiven Block statt geprägt. Die feinen Löcher bremsen den Durchfluss bewusst und geben dir eine langsame, ruhige Extraktion. Das ist unsere Beobachtung, eine von vielen.
Die Siebwahl verändert das Aromaprofil grundlegend – oft mehr, als viele erwarten. Partikelgrösse und Gleichmässigkeit bestimmen, wie sauber extrahiert wird, und der Druck öffnet ein zeitliches Fenster, in dem sich die verschiedenen Aromastoffe nacheinander lösen. Wir denken Extraktion dabei immer über das Gewichtsverhältnis, 1:2 als Ausgangspunkt, nie über die Zeit allein. Kein richtig, kein falsch – am Ende zählt, dass der Kaffee dir schmeckt.
Niemand braucht ein anderes Sieb, um guten Espresso zu machen. Aber wer seine Extraktion bewusster gestalten und eine besonders ruhige, langsame Tasse ausloten will, findet hier ein Werkzeug, das genau dafür gebaut ist. Du willst es – oder nicht, kein muss.
Auf einen Blick
| Marke |
Normcore (Direktimport CCC) |
| Bauart |
Convex, aus dem Vollen gefräst (Billet) |
| Material |
Edelstahl |
| Grössen |
54 mm · 58 mm |
| Dosierung |
18 g |
| Durchfluss |
0,18 mm (Low Flow) |
Das 54-mm-Sieb passt in handelsübliche 54-mm-Siebträger, das 58-mm-Sieb in handelsübliche 58-mm-Siebträger. Die tatsächliche Kapazität kann je nach Mahlgrad, Röstgrad und Luftfeuchtigkeit leicht variieren – kein Tag und kein Shot sind exakt gleich, und genau das ist das Schöne daran.
Für wen es gemacht ist
Für alle, die ihren Espresso über die Extraktion gestalten und eine saubere, süsse, klare Tasse suchen. Wer ohnehin schon mit Gewichtsverhältnissen arbeitet, findet hier ein Sieb, das eine langsame, ruhige Extraktion unterstützt. Wer einfach neugierig ist, wie stark ein Sieb den Charakter im Glas verändert, ist hier ebenso richtig.
Jeder Kaffeeweg ist gültig. Ob du seit Jahren extrahierst oder gerade erst tiefer eintauchst – dieses Sieb gibt dir einen neuen Hebel in die Hand, ohne dass du dein ganzes Setup ändern musst.
Das passt dazu
Ein gleichmässig verteiltes Kaffeebett holt aus diesem Sieb am meisten heraus. Für die Verteilung lohnt sich ein WDT-Werkzeug aus unseren Barista Tools: erschwinglich und präzise mit dem Normcore WDT Tool, einen Schritt weiter in Verarbeitung und Haptik mit dem Weber Workshops Moonraker.
Für gleichmässigen Anpressdruck findest du in unseren Tampern beide Wege – den erschwinglichen, präzisen Normcore Tamper oder die in massiver Werkstattfertigung gebaute Weber Workshops Variante.
Weil ein sauberer Durchfluss mit einer gleichmässigen Mahlung beginnt, zahlt sich eine gute Mühle besonders aus. In unseren Kaffeemühlen ist die Varia VS3 erschwinglich und sehr gleichmässig, während die Weber Workshops EG-1 für alle gedacht ist, die in Gleichmässigkeit und Aromatrennung noch weiter gehen möchten.
Du bist unsicher, was zu deiner Maschine und deinem Geschmack passt? Unser Beratungstool hilft dir weiter, und das ganze Sortiment findest du in der Normcore Collection – Normcore importieren wir direkt in die Schweiz.
Häufige Fragen
Was bedeutet Low Flow mit 0,18 mm?
Die Löcher dieses Siebs messen 0,18 mm und sind damit feiner als bei einem klassischen Sieb. Das bremst den Durchfluss bewusst und gibt dir eine besonders langsame, kontrollierte Extraktion.
Passt das Sieb in meinen Siebträger?
Das 54-mm-Sieb passt in handelsübliche 54-mm-Siebträger, das 58-mm-Sieb in handelsübliche 58-mm-Siebträger.
Welche Grösse und Dosierung gibt es?
Das Sieb ist in 54 mm und 58 mm erhältlich, jeweils ausgelegt für eine Dosierung von 18 g.
Kann ich das Produkt vor dem Kauf sehen?
Sehr gern. Du kannst es in unseren Showrooms in Bern (Gerberngasse 44) und Zürich (Hagenholzstrasse 50b) live erleben. Der Kauf läuft bei uns vor allem online, die Lieferung erfolgt in 2–4 Werktagen in die Schweiz und nach Liechtenstein. Fragen beantworten wir dir jederzeit unter office@coffeecoachingclub.ch oder auf coffeecoachingclub.ch.
Rösterei-Tipp
Ein sauber extrahierendes Sieb zeigt die Süsse einer Bohne besonders ehrlich. Aus unserer Kaffeerösterei empfehlen wir der grossen Mehrheit Cozy Chocolate und Nutty Delight – körperreich, dicht, mit Schokolade und Nuss, die in der klaren Tasse schön zur Geltung kommen.
Wer maximalen Körper ohne jede Azidität sucht, greift zu Very Nutty. Und wer mit der sauberen, langsamen Extraktion ein fruchtiges Erlebnis entdecken möchte, findet in Wild Peach einen lebendigen, fruchtigen Begleiter. Das ist unsere Empfehlung, eine von vielen.
