Weber Workshops EG-1 – 80mm Flat Burr Espressomühle
Du schiebst den Blind Shaker von der Eichenholz-Platte. Zwei Neodym-Magnete lassen ihn präzise in der richtigen Position einrasten – kein Spiel, kein Gefummel. Du legst die Dosis in den Trichter, drückst den Knopf. Der brushless Motor zieht an, leise, fast beiläufig. Du hörst nichts Scharfes, kein Kreischen, nur ein tiefes Summen. Die 80mm CORE Burrs arbeiten bei der RPM, die du eingestellt hast – 900, 1200, 1800, je nach Bohne und Röstung. Das Mahlgut fällt in den Shaker, den du kurz schüttelst: das Kaffeemehl verteilt sich homogen. Du setzt ihn auf den Siebträger, drehst ihn um. Puck. Sauber. Jeden Morgen gleich. Du freust dich auf den Morgen.
Die Weber Workshops EG-1 ist seit 2015 die Mühle, an der sich andere messen. Douglas Weber, der über ein Jahrzehnt als Produktdesigner bei Apple arbeitete – unter anderem im ursprünglichen iPod-Team – bevor er 2014 Weber Workshops gründete, hat sie als Single-Dose-Espressomühle für zu Hause und für Cafés konzipiert, mit dem expliziten Anspruch, dass sie Jahrzehnte genutzt wird. In der aktuellen Mk.3-Version mit 80mm CORE Burrs (magnetisch befestigt, werkzeuglos wechselbar), variabler Drehzahl von 500 bis 1800 RPM, PID-geregeltem Motor für konstante RPM und Retention unter 0.1g. Coffee Coaching Club ist exklusiver Schweizer Importeur von Weber Workshops und führt das gesamte Sortiment inklusive Zubehör und Ersatzteile.
Was die 80mm Flat Burrs in der Tasse machen
Die EG-1 mahlt mit 80mm CORE Mahlscheiben. Das ist kein Zahlenspiel – die Grösse entscheidet über die Partikelverteilung. Kleinere Mahlscheiben (48mm, 54mm, 64mm) erzeugen typischerweise einen grösseren Anteil an sehr feinen Partikeln (Fines) neben den Hauptpartikeln. Das ist eine bimodale Verteilung, die Körper, Crema und eine bestimmte Süsse im Espresso erzeugt.
80mm flache Mahlscheiben arbeiten anders. Die Partikelverteilung ist schmaler, der Fines-Anteil niedriger. Was in der Tasse schmeckbar wird: mehr Klarheit, definiertere Aroma-Trennung, sauber separierte Aziditäten. Das heisst nicht, dass 80mm automatisch besser ist – das heisst, sie produzieren ein anderes Ergebnis. Gerade bei helleren Röstungen und Filterkaffee-Crossovers zeigt sich der Unterschied deutlich. Unsere Beobachtung nach Jahren EG-1 im Showroom: Wer die Nuancen seiner Bohne hören will, findet auf der EG-1 mehr davon. Das ist eine Sicht, eine von vielen.
Die Weiterentwicklungen
Die aktuelle EG-1 ist die dritte Hauptgeneration. CORE (DB-1) Burrs sind der Standard-Burr-Satz der Mk.3 und lösen die früheren BASE (DB-3) Burrs ab – von Weber eigens entwickelt, für einen ausgewogenen Charakter zwischen Klarheit und Körper. Für alle, die noch spezifischere Profile wollen: die ULTRA (DB-2) Burrs (separat erhältlich, von SSP für Weber gefertigt) sind auf klare, fines-arme Tassen bei Pour-Over und Filter optimiert.
Variable Drehzahl von 500 bis 1800 RPM – in Echtzeit einstellbar während des Mahlens. Niedrigere RPM (um 800) erzeugen tendenziell weniger Fines und mehr Klarheit, höhere RPM (um 1300) mehr Körper und Textur. Du kannst dasselbe Kaffee auf unterschiedliche Weise mahlen, ohne die Mühle zu tauschen. Der PID-geregelte Motor erkennt den Widerstand der Bohne und passt das Drehmoment in Echtzeit an, um die eingestellte RPM auch bei harten Bohnen konstant zu halten. Neu in der Mk.3: ein dedizierter Purge-Button in der Mitte des RPM-Dials, der die Burrs kurz rückwärts und dann auf maximaler Drehzahl laufen lässt – um Fremdkörper oder eingeklemmte Bohnen zu lösen und letzte Kaffeereste auszuspülen.
Werkzeuglose Reinigung, Blind Shaker, Eichenholz-Platte
Der Deckel der EG-1 wird magnetisch gehalten. Du hebst ihn ab, die obere Mahlscheibe sitzt ebenfalls magnetisch und lässt sich ohne Werkzeug herausnehmen. Innerhalb von 20 Sekunden ist die Mahlkammer gereinigt, alles wieder an Ort. Das klingt nach einem kleinen Detail – aber wer eine Mühle täglich nutzt, weiss wie viel eine einfache Reinigung im Alltag wert ist.
Der Blind Shaker ist eine Weber-Eigenentwicklung, die mittlerweile von Barista-Weltmeistern weltweit genutzt wird. Ein magnetisch gelagerter Sammelbecher mit speziellem Deckel, der das Mahlgut durch kurzes Schütteln homogenisiert. Die Eichenholz-Platte unter der Mühle positioniert den Shaker präzise, sodass er beim Mahlen exakt dort steht, wo er stehen soll.
Auf einen Blick
| Mahltyp |
80mm CORE (DB-1) Flat Burrs, magnetisch montiert |
| Alternative Burrs |
ULTRA (DB-2) separat erhältlich, von SSP gefertigt |
| Motor |
Brushless DC, PID-geregelt für konstante RPM bei harten Bohnen |
| Drehzahl |
500 bis 1800 RPM, variabel in Echtzeit |
| Purge-Funktion |
Dedizierter Purge-Button (Reverse + Max-Burst), neu in Mk.3 |
| Leistung |
315–385 W (spannungsabhängig) |
| Mahlgrad-Einstellung |
5-Mikron-Stufen, stufenloser Feinabgleich |
| Retention |
< 0.1g typisch (mit Blind Shaker) |
| Gehäuse |
CNC-bearbeitetes Aluminium, magnetische Abdeckung |
| Reinigung |
Werkzeuglos, Burrs magnetisch entnehmbar |
| Lieferumfang |
EG-1, Blind Shaker, Eichenholz-Platte, Reinigungsbürste, Netzkabel |
| Masse (B × H × T) |
24.5 × 45.6 × 23.5 cm |
| Gewicht |
13.5 kg |
| Design |
Weber Workshops (Douglas Weber, zuvor Produktdesigner bei Apple) |
Für wen ist die EG-1
Die EG-1 eignet sich für alle, die eine Mühle für die nächsten zehn bis zwanzig Jahre suchen und sich dafür ein Werkzeug für genau diese Zeitspanne holen möchten. Alle, die zu Hause bewusst Single-Dose arbeiten und zwischen verschiedenen Bohnen wechseln möchten, ohne zu spülen. Cafés und Röstereien, die eine Mühle für den Wettbewerbs-Einsatz oder für die Bar wollen.
Die EG-1 ist nicht für alle. Wer eine Allround-Mühle für unterschiedliche Zubereitungsarten sucht, findet bei Varia (exklusiver Schweizer Importeur) eine gute Wahl zu deutlich niedrigerem Preis. Wer 80mm-Präzision mit moderneren Features sucht, findet in der Option-O Lagom P80 eine jüngere Alternative. Wer speziell für Light Roasts optimieren will, schaut sich die Option-O Lagom 01 an. Ein detaillierter Vergleich der Endgame-Optionen steht auf der Seite EG-1 vs. Lagom P80 vs. Lagom 01.
Die EG-1 bleibt die Ikone. Die Mühle, mit der Weber Workshops gezeigt hat, dass Mahlen zu Hause dieselbe Qualität erreichen kann wie an der Bar. Wer das haptische Detail, die Langlebigkeit und die Verarbeitung auf Uhrmacher-Niveau will, hat mit der EG-1 etwas, das sich selbst nach Jahren immer noch gut anfühlt. Wer es will, weiss warum.
Direkt online bestellen
Die Weber Workshops EG-1 ist direkt im Webshop bestellbar. Lieferung schweizweit und nach Liechtenstein in 2 bis 4 Werktagen. Bei einer Mühle dieser Grösse empfehlen wir Click and Collect in Bern, Gerberngasse 44 oder Zürich, Hagenholzstrasse 50b. Dort steht die EG-1 im täglichen Einsatz – du siehst das Gewicht, das Ansprechverhalten, die Laufruhe und die Reinigung selbst. Finanzierung über Heylight möglich.
Wir haben die EG-1 seit Jahren im Showroom und in unserer Rösterei im Einsatz. Bei Fragen vor dem Kauf, zur Burr-Wahl oder zu alternativen Mahlscheiben erreichst du uns unter office@coffeecoachingclub.ch oder telefonisch zu den Geschäftszeiten.
Was dazu passt
Die EG-1 entfaltet ihr Potenzial mit thermisch stabilen Siebträgermaschinen. Die La Marzocco Linea Mini R mit gesättigter Brühgruppe ist die klassische Kombination – beide Geräte setzen auf Stabilität und Präzision. Auch die La Marzocco Linea Micra oder die GS3 sind starke Partner. Für manuelle Hebel-Extraktion: Flair Espresso 58+2 – die Präzision der EG-1 kommt beim manuellen Druckaufbau besonders zur Geltung.
Für Brew-by-Weight an der La Marzocco Mini R eignet sich die Acaia Lunar (Schweizer Importeur). Für eine eigenständige Espresso-Waage mit App und Flow-Rate-Anzeige ebenfalls die Acaia Lunar. Für Puck Prep: der Weber Workshops Moonraker oder als erschwinglichere Variante das Normcore WDT Tool (exklusiver Schweizer Importeur). Für luftdichte Bohnen-Lagerung: Airscape. Für präzises Kaffeewasser: Apax Labs Mineralkonzentrate (exklusiver Schweizer Importeur).
Häufige Fragen
Was macht die 80mm Burrs der EG-1 besonders?
Grössere Mahlscheiben erzeugen bei gleicher Dosis eine schmalere Partikelverteilung mit weniger Fines. Das führt tendenziell zu mehr Klarheit und definierter Aroma-Trennung in der Tasse – besonders bei hellen Röstungen und Filterkaffee spürbar. 48mm oder 64mm Mahlscheiben erzeugen dagegen mehr Fines und damit mehr Körper und Crema. Beides hat seine Berechtigung – die EG-1 ist spezialisiert auf Klarheit.
Kann ich die Mahlscheiben wechseln?
Ja. Die CORE (DB-1) Burrs sind magnetisch montiert und lassen sich in unter zwei Minuten ohne Werkzeug wechseln. Offizielle Weber-Alternative: die ULTRA (DB-2), von SSP gefertigt, für klare Tassen bei Filter. Eine Mühle, mehrere Charakteristiken.
Ist die EG-1 für Filterkaffee geeignet?
Ja. Die Mahlgrad-Einstellung deckt den kompletten Bereich von Espresso bis grob für French Press ab. Mit den CORE Burrs funktioniert sie als Allrounder, mit den ULTRA Burrs ist sie besonders spannend für Filterkaffee und helle Röstungen. Wer einen reinen Filterkaffee-Spezialisten sucht, findet in der Timemore Sculptor 078 eine fokussierte Alternative.
Wie laut ist die EG-1?
Leise. Der brushless Motor arbeitet ohne das hohe Kreischen günstigerer Mühlen, das Aluminium-Gehäuse dämpft Vibrationen. In unserem Showroom ist die EG-1 im Dauereinsatz, ohne dass sie die Gespräche stört.
Wie lange hält eine EG-1?
Weber Workshops baut mit dem expliziten Anspruch, dass die EG-1 Jahrzehnte genutzt wird. Verschleissteile wie Wischerblätter und Reinigungspads werden separat verkauft, die Burrs sind austauschbar. Im Café-Einsatz werden Wischerblätter etwa monatlich gewechselt, zu Hause selten. Die Konstruktion selbst ist auf Generationen ausgelegt.
Kann ich die EG-1 vor dem Kauf sehen?
Ja. In den Showrooms in Bern (Gerberngasse 44) und Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) steht die EG-1 im täglichen Einsatz. Gewicht, Laufgeräusch, Reinigung und Haptik lassen sich nicht über Fotos vermitteln. Eigene Bohnen mitbringen ist willkommen.
Wie schnell wird die EG-1 in der Schweiz geliefert?
2 bis 4 Werktage schweizweit und nach Liechtenstein. Click and Collect in Bern und Zürich empfohlen. Finanzierung über Heylight möglich.
Wo kann ich die Weber Workshops EG-1 in der Schweiz kaufen?
Bei Coffee Coaching Club als exklusivem Schweizer Importeur von Weber Workshops. Wir führen das gesamte Sortiment inklusive Zubehör und Ersatzteile. Bestellung über coffeecoachingclub.ch, telefonisch zu den Geschäftszeiten oder in den Showrooms in Bern und Zürich.
Rösterei-Tipp
Wir nutzen die EG-1 in unserem Showroom und in der Rösterei seit Jahren. Was wir immer wieder beobachten: Auf der EG-1 zeigt sich der Charakter der Bohne besonders deutlich. Unser Wild Peach bei etwa 900 RPM mit den CORE Burrs – die Pfirsichnote steht klarer, die Azidität separiert sich sauber, der Abgang wird länger. Cozy Chocolate bei 1200 bis 1300 RPM entwickelt eine dichte Schokoladen-Tiefe, wobei die 80mm-Charakteristik für etwas mehr Klarheit sorgt als kleinere Mühlen. Nutty Delight ist auf der EG-1 ein verlässlicher Begleiter. Wer mit den ULTRA Burrs experimentieren will: hell gerösteter Kaffee bekommt damit eine zusätzliche fruchtige Ebene, die mit CORE subtiler bleibt. Das ist unsere Empfehlung, eine von vielen.
