Timemore Chestnut C5 – Handkaffeemühle mit 42-mm-S2C-Mahlwerk
Ein paar ruhige Kurbelumdrehungen, ein gleichmässiges Mahlbild im Becher – und in der Tasse mehr Klarheit und Süsse. Die C5 ist gemacht für alle, die Reproduzierbarkeit suchen, Tasse für Tasse.
Timemore arbeitet seit 2012 an präzisen Mahlwerken. Die patentierte S2C-Technik (Spike to Cut) ritzt die Bohne zuerst an und schneidet sie dann, statt sie zu quetschen – das ergibt weniger Bruch, weniger Feinanteil und eine engere Partikelverteilung. Coffee Coaching Club führt Timemore in der Schweiz.
Was die C5 technisch leistet
Das Herzstück sind die 42-mm-S2C-042-III-Mahlsteine aus Edelstahl – 19 Prozent grösser als die 38-mm-Mahlsteine der Vorgängergeneration C3. Der grössere Durchmesser erzeugt einen rund 16 Prozent längeren Mahlpfad und laut Timemore eine etwa 5 Prozent engere Partikelverteilung. In der Praxis heisst das: klarere, süssere Tassen mit weniger unerwünschter Bitterkeit.
Die Verstellung bietet 48 nummerierte Stufen mit einem Klick-Pitch von 0,031 Millimeter (C5 Pro); die ESP-Pro-Variante arbeitet mit 0,015 Millimeter pro Stufe. Die nummerierten Stufen machen es einfach, zu einem funktionierenden Rezept zurückzukehren. Das Ganzmetall-Gehäuse aus Aluminium (⌀ 53 mm) mit texturierter Oberfläche liegt griffig in der Hand, Dual-Axis-Lager an der Zentralachse sorgen für vibrationsarmen, leichtgängigen Lauf.
Auf einen Blick
| Mahlsteine |
42 mm S2C-042-III, Konus, Edelstahl (patentiert) |
| Einstellstufen |
48 (nummeriert, mit Klick-Feedback) |
| Klick-Pitch C5 Pro |
0,031 mm pro Stufe |
| Klick-Pitch C5 ESP Pro |
0,015 mm pro Stufe |
| Auffangkapazität |
ca. 30 g |
| Gehäuse |
Ganzmetall-Unibody, Aluminium, ⌀ 53 mm |
| Lager |
Dual-Axis High Precision Bearings |
| Gewicht |
ca. 640 g |
| Masse |
159 × 53 × 163,5 mm |
| Geeignet für |
Espresso, Pour-Over, French Press, Moka, Cold Brew |
Warum grössere Mahlsteine anders schmecken
Der Sprung von 38 auf 42 Millimeter klingt nach wenig, wirkt sich aber direkt auf die Tasse aus. Grössere Mahlsteine erzeugen bei gleicher Drehzahl eine homogenere Partikelverteilung mit weniger Feinanteil unter 100 Mikrometern. Das ist geschmacklich relevant, weil Feinanteil überproportional schnell extrahiert: In den ersten Sekunden lösen sich bereits bittere Phenolverbindungen, bevor die wünschenswerten Zucker und Aromen aus den grösseren Partikeln vollständig herausgelöst sind. Weniger Feinanteil bedeutet weniger Bitterkeit als Grundrauschen, mehr Klarheit und eine natürliche Süsse – gerade bei hellen Röstungen schmeckbar.
Für wen sie ist
Für alle, die von Hand mahlen und ein gleichmässiges, reproduzierbares Mahlbild für Espresso wie Filter wollen. In den Showrooms kannst du die C5 direkt mit anderen Mühlen vergleichen – etwa aus unseren Timemore-Mühlen, den Handmühlen oder den Varia Kaffeemühlen.
Direkt online bestellen
Lieferung schweizweit und nach Liechtenstein in 2 bis 4 Werktagen. Click and Collect in Bern, Gerberngasse 44 oder Zürich, Hagenholzstrasse 50b – dort kannst du die Mühle live erleben. Fragen zur Mühle oder zum Setup: office@coffeecoachingclub.ch oder telefonisch zu den Geschäftszeiten.
Was dazu passt
Für Espresso von Hand passt eine Lever-Maschine aus der Flair-Espresso-Kollektion, zum Filter ein Handfilter aus der Hario-Kollektion oder die Aeropress. Eine Waage rundet den Workflow ab – erschwinglich aus der Normcore-Reihe oder mit App aus der Acaia-Kollektion. Dazu frische Bohnen wie Cozy Chocolate oder Nutty Delight.
Häufige Fragen
Was ist das S2C-Mahlwerk?
S2C steht für Spike to Cut: Die Bohne wird zuerst angeritzt und dann geschnitten, statt gequetscht. Das ergibt weniger Bruch, weniger Feinanteil und eine engere Partikelverteilung als bei konventionellen Konusmahlwerken.
Worin unterscheiden sich C5 Pro und C5 ESP Pro?
Im Klick-Pitch: Die C5 Pro stellt in Schritten von 0,031 Millimeter und eignet sich gut für Pour-Over und Allround-Nutzung. Die C5 ESP Pro arbeitet feiner mit 0,015 Millimeter pro Stufe und ist auf Espresso ausgelegt.
Eignet sie sich für Espresso?
Ja. Die C5 deckt Espresso bis French Press ab; für besonders feine Espresso-Einstellungen ist die ESP-Pro-Verstellung mit 0,015 Millimeter pro Stufe im Vorteil.
Kann ich sie vor dem Kauf sehen?
Gern. In Bern und Zürich Oerlikon kannst du die Mühle live erleben. Eigene Bohnen mitbringen ist willkommen.
Rösterei-Tipp
Das saubere Mahlbild der C5 bringt dichte, schokoladig-nussige Profile schön zur Geltung – nimm Cozy Chocolate oder Nutty Delight, 1:2 als Ausgangspunkt für Espresso. Für einen fruchtigen Pour-Over passt Wild Peach. Das ist unsere Empfehlung, eine von vielen.
