IMS All in One Sieb (E&B Lab) – Espresso, Filter & mehr aus einem Korb
Heute ein dichter Espresso, morgen ein klarer Filterkaffee, dazwischen ein Café Crème – aus demselben Korb. Das All in One Sieb von E&B Lab ist kein klassisches Espressosieb, sondern ein Werkzeug für alle, die mit ihrer Maschine spielen wollen.
Niemand braucht es für guten Espresso – aber wenn du eine Maschine mit Flow Control oder Druckprofil hast und gern experimentierst, öffnet es dir mehrere Zubereitungsarten auf einmal. Das ist eine von vielen möglichen Entscheidungen, und wir respektieren sie in beide Richtungen.
Wie es funktioniert
Das Geheimnis ist eine Doppelmembran-Konstruktion: 257 Rundlöcher im äusseren Bereich, dazu eine fotogravierte Innenmembran mit 150 Mikron Filterleistung. Diese Kombination erlaubt variable Extraktionsgeschwindigkeiten – vom klassischen Espresso bis zu langsameren Brühmethoden. Über Druckprofil oder Flow Control steuerst du, wie das Wasser läuft, und damit, was in der Tasse landet. Gefertigt aus Edelstahl AISI 304, ridgeless (ohne umlaufende Rille), in Italien. E&B Lab – Espresso & Brewing Lab – ist das Experimentier-Labor von IMS, in dem solche Ideen entstehen.
Zwei Höhen – H25 und H28
H25 (25 mm): für 14–18 g, passt in Standard- und bodenlose Siebträger – der vielseitige Standard. H28 (28 mm): für 17–21 g, nur für bodenlose Siebträger geeignet (zu hoch für die meisten Standard-Siebträger), für höhere Dosen und mehr Körper.
Auf einen Blick
| Serie |
E&B Lab (IMS), Italien |
| Material |
Edelstahl AISI 304 |
| Bauform |
ridgeless (ohne umlaufende Rille) |
| Lochbild |
257 Löcher + fotogravierte 150-µm-Membran |
| Höhen |
H25 (14–18 g) · H28 (17–21 g, nur bodenlos) |
| Masse |
Rand-Ø 70 mm · innen Ø 59 mm · Tamper Ø 58–58,4 mm |
| Voraussetzung |
Maschine mit Flow Control / Druckprofil |
Was du damit zubereiten kannst
Espresso, Filterkaffee (Brewing), Café Crème, türkischen Espresso – und sogar Cascara oder Tee (ca. 4 g Cascara bzw. 3 g Blatttee auf rund 200 ml). Über die Extraktionssteuerung wählst du die Methode; helle Röstungen kommen besonders schön zur Geltung.
Für wen es ist
Für Neugierige, die gern experimentieren und mehrere Brühmethoden aus einer Maschine holen wollen. Voraussetzung ist eine Maschine mit Druckprofil oder Flow Control. Wer ausschliesslich klassischen Espresso zieht oder eine wartungsarme Lösung sucht, ist mit einem Standard-Competition-Sieb besser bedient – das sagen wir ehrlich. Unsere Meinung ist eine von vielen.
Was dazu passt
Voll ausspielen kannst du das Sieb an einer Maschine mit Flow Control oder Druckprofil, dazu eine fein einstellbare Mühle. Der bodenlose Siebträger ist für die H28-Variante Pflicht; ein Tamper (Normcore bis Weber Workshops) sorgt für den ebenen Puck. Wichtig bei der feinen Membran: Reinigungsmittel. Weitere Körbe: Präzisionssiebe-Kollektion.
Häufige Fragen
Brauche ich Flow Control oder Druckprofil?
Ja – das Sieb spielt seine Stärke erst aus, wenn du die Extraktionsgeschwindigkeit steuern kannst. Ohne Druckprofil oder Flow Control empfehlen wir ein klassisches Competition-Sieb.
H25 oder H28 – welche Variante?
H25 (25 mm, 14–18 g) passt in Standard- und bodenlose Siebträger – der flexible Standard. H28 (28 mm, 17–21 g) ist nur für bodenlose Siebträger und höhere Dosen.
Welche Getränke kann ich zubereiten?
Espresso, Filterkaffee, Café Crème, türkischen Espresso und sogar Cascara oder Tee (ca. 4 g Cascara bzw. 3 g Blatttee auf ~200 ml). Die Methode wählst du über die Extraktionssteuerung.
Wie reinige ich das All in One Sieb?
Die feine 150-µm-Membran braucht etwas Pflege: regelmässig in Kaffeefettlöser einlegen und vor dem nächsten Bezug vollständig trocknen lassen. Trocken eingesetzt arbeitet es am gleichmässigsten.
Passt es in meine Maschine?
Es ist mit allen 58-mm-E61-Brühgruppen kompatibel – u. a. La Marzocco, Rocket, ECM, Bezzera, Rancilio, Victoria Arduino, Slayer. Die H28-Variante nur in bodenlosen Siebträgern.
Rösterei-Tipp
Dieses Sieb liebt helle Röstungen und das Spiel mit der Methode. Aus unserer Kaffeerösterei passt Wild Peach mit seiner lebendigen Pfirsichnote besonders schön – als Espresso wie als Filter. Wer es dicht und schokoladig mag, bleibt bei Cozy Chocolate oder Nutty Delight. Unsere Empfehlung – eine von vielen.
