Varia EVO Hybrid Gen 2 – Hand- und Motormühle für unterwegs
Du stehst im Ferienapartment, im Büro oder am Campingplatz und hast gute Bohnen dabei, aber keine Mühle. Die EVO Hybrid löst das: eine kompakte Präzisionsmühle, die elektrisch und manuell mahlt, in einem Gehäuse, das in den Rucksack passt. Dieselbe Mahlgeometrie wie in der stationären VS3 – nur tragbar.
Varia hat sich in der Specialty-Szene mit der VS3 einen Namen gemacht, und die EVO bringt diese DNA ins Reiseformat. Coffee Coaching Club ist exklusiver Schweizer Importeur von Varia: wir haben Ersatzteile an Lager und beraten ehrlich, ob die EVO oder eine stationäre Mühle besser zu deinem Setup passt.
Was die EVO ausmacht
Die EVO ist hybrid: Der 80-RPM-Motor mit Li-Ion-Akku mahlt 20 Gramm für Filter in rund 40 Sekunden. Bei Espresso-Feinheit wird es langsamer – hier setzt du jederzeit die magnetische Handkurbel auf und drehst manuell durch. Kein Entweder-oder, beides in einem Gerät. Eine Auto-Stop-Funktion und ein Überlastschutz greifen, wenn der Behälter leer ist oder der Motor zu viel Widerstand spürt.
38mm-Hypernova-Mahlwerk
Die EVO nutzt das 38mm-Hypernova-Burr-Set aus Edelstahl – dieselbe Mahlgeometrie wie in der stationären VS3. Die präzisionsgeschliffenen Schneiden erzeugen eine enge Partikelverteilung, sodass die Aromaschichten klar getrennt bleiben: Fruchtnoten bleiben fruchtig, Schokolade bleibt Schokolade.
140 Stufen Mahlgrad
Die Mahlgradverstellung hat 140 Stufen mit rund 10 Mikrometer pro Klick. Damit deckst du türkischen Mokka, Espresso, Filter und Cold Brew ab und differenzierst innerhalb des Espresso-Bereichs zwischen helleren und körperbetonten Profilen. Jeder Klick verschiebt die Extraktion spürbar.
Konstruktion
Der Body ist aus Vollaluminium CNC-gefräst, mit Doppel-Kugellager für vibrationsarmes, gleichmässiges Mahlen. Mit Motor wiegt die EVO 1.24 kg, als reine Handmühle 1 kg. Der magnetische Auffangbehälter fasst bis 30 Gramm und passt direkt in einen 58mm-Siebträger, ohne Umfüllen. Für unterwegs kommt die EVO in einem stossgedämpften EVA-Hardcase.
Auf einen Blick
| Mahlwerk |
38mm Hypernova, Edelstahl (VS3-Geometrie) |
| Mahlgrad |
140 Stufen, rund 10 Mikron pro Klick |
| Antrieb |
hybrid: 80-RPM-Motor und magnetische Handkurbel |
| Akku |
7.4 V Li-Ion, 800 mAh, Laden über USB-C |
| Tempo |
20 g Filter in rund 40 Sekunden (elektrisch) |
| Schutz |
Auto-Stop und Überlastschutz |
| Gehäuse |
CNC-Vollaluminium, Doppel-Kugellager |
| Kapazität |
bis 30 g, magnetischer Auffangbehälter für 58mm-Siebträger |
| Gewicht |
1.24 kg mit Motor, 1 kg als Handmühle |
| Lieferumfang |
EVO Hybrid Gen 2, Handkurbel, USB-C-Kabel, EVA-Hardcase |
| Farben |
Schwarz, Silber, Weiss |
Für wen die EVO ist – und für wen nicht
Sie passt, wenn du viel reist und nicht auf guten Kaffee verzichten willst, eine Flair Espresso oder Aeropress als Reise-Setup nutzt oder zu Hause eine kompakte Zweitmühle fürs Single-Dosing suchst. Weniger geeignet ist sie, wenn du täglich viele Espressi hintereinander ziehst und Tempo brauchst – dafür sind die stationären Varia-Mühlen VS3, VS4 und VS6 oder eine grössere Elektromühle die bessere Wahl. Der Vergleich der stationären Modelle steht auf VS3 vs. VS4 vs. VS6.
Was dazu passt
Fürs grammgenaue Dosieren unterwegs passen die Acaia Waagen, für die Puck-Vorbereitung die Normcore Tools und als Reise-Maschine die Flair Espresso. Für länger frische Bohnen unterwegs bremst ein Airscape-Behälter die Oxidation.
Direkt online bestellen
Die EVO ist direkt im Webshop bestellbar, Lieferung schweizweit und nach Liechtenstein in 2 bis 4 Werktagen. Click and Collect in Bern und Zürich, wo du die EVO mit deinen Bohnen vor Ort erleben kannst. Bei Fragen zur Mahlgradeinstellung oder zum passenden Reise-Setup erreichst du uns per office@coffeecoachingclub.ch oder telefonisch zu den Geschäftszeiten.
Häufige Fragen
Kann die EVO rein manuell ohne Motor genutzt werden?
Ja. Die magnetische Handkurbel lässt sich jederzeit aufsetzen. Ohne Motoreinheit wiegt die EVO nur 1 kg und funktioniert als vollwertige Handmühle – praktisch, wenn der Akku leer ist oder du Gewicht sparen willst.
Wie lange hält der Akku, und reicht er für Espresso?
Der 7.4-V-Akku mit 800 mAh reicht für mehrere Filter-Mahlvorgänge. Bei Espresso-Feinheit steigt die Belastung – hier empfiehlt sich bei Bedarf der Wechsel auf die Handkurbel. Geladen wird über USB-C, ein Kabel liegt bei.
Sind die Mahlscheiben dieselben wie in der VS3?
Ja, die EVO nutzt das 38mm-Hypernova-Burr-Set, dieselbe Mahlgeometrie wie in der stationären VS3 – dieselbe Partikelverteilung in einem tragbaren Format.
Passt der Auffangbehälter in einen 58mm-Siebträger?
Ja. Der magnetische Auffangbehälter sitzt direkt in einem Standard-58mm-Siebträger, sodass du das Mahlgut ohne Umfüllen transferierst.
Liefert ihr die EVO in die ganze Schweiz?
Ja, schweizweit und nach Liechtenstein in 2 bis 4 Werktagen, dazu Click and Collect in Bern und Zürich.
Rösterei-Tipp
Frisch gemahlener Kaffee schmeckt lebendiger, weil die flüchtigen Aromen erst beim Mahlen frei werden und danach rasch entweichen. Genau hier ist die EVO unterwegs ihr Geld wert. Unser Tipp: nimm die Bohnen in einem Airscape-Behälter mit, das bremst die Oxidation, und mahl erst kurz vor dem Bezug. So hast du auch im Ferienapartment eine Tasse nahe an der von zu Hause. Das ist unsere Empfehlung, eine von vielen.
