Timemore Chestnut S3 / S3 ESP – Flaggschiff-Handmühle mit externer Verstellung
Der Einstellring dreht sich wie der Fokusring eines Objektivs, mit feinen, klaren Rasten. Ein paar Umdrehungen, und das Mahlgut liegt gleichmässig im Becher – bereit für einen sauberen, süssen Aufguss.
Die S3 ist Timemores Flaggschiff unter den Handmühlen: neues Mahlwerk, externe Verstellung nach Objektiv-Prinzip, Custom-Lager mit engeren Toleranzen und ein werkzeugloses Drop-Out-Burr-System für die Wartung. Coffee Coaching Club führt beide Versionen – S3 und S3 ESP – und du kannst sie in den Showrooms in Zürich und Bern direkt vergleichen.
S3 oder S3 ESP – welche passt zu dir?
Beide teilen Gehäuse, externe Verstellung und Custom-Lager. Der Unterschied liegt im Mahlwerk. Die S3 nutzt das patentierte S2C890-Mahlwerk aus gehärtetem SUS420-Edelstahl, optimiert für Filter- und Brühmethoden: Timemore reduziert den Feinanteil im Bereich 200–250 Mikrometer und verstärkt Partikel im Bereich 250–400 Mikrometer mit einem Peak um 375 Mikrometer. In der Tasse bedeutet das mehr Body, mehr Süsse und eine klarere Azidität. Für Pour-Over, AeroPress, French Press und Cold Brew ist die S3 herausragend; für Espresso ist sie ab Werk nicht ausgelegt.
Die S3 ESP nutzt das S2C-042-EI-Mahlwerk mit sechsarmiger Konusgeometrie, entwickelt für Espresso. Die Mahlsteine erzeugen einen engeren Feinbereich, was den Druckaufbau bei der Extraktion erleichtert und eine reichere Crema unterstützt. Gleichzeitig funktioniert die S3 ESP sehr gut für Pour-Over – sie ist der Allrounder der Reihe.
Auf einen Blick
| Mahlwerk S3 |
42 mm S2C890 Konus, SUS420 (Filter-optimiert) |
| Mahlwerk S3 ESP |
42 mm S2C-042-EI Konus (Espresso-optimiert) |
| Verstellung |
extern, 90 Klicks pro Umdrehung, 0,015 mm/Klick |
| Burr-Gap ab Werk |
0,075 mm |
| Lager |
Custom High-Precision, 5 µm (20 % enger als Vorgänger) |
| Gehäuse |
Ganzmetall-Unibody, Aluminium, ⌀ 55 mm |
| Bohnenbehälter |
ca. 30 g (je nach Dichte) |
| Gewicht |
ca. 700 g |
| Masse |
182 × 55 mm |
| Griff |
faltbar, federunterstützt, patentiert |
| Wartung |
Drop-Out-Burr-System (werkzeuglos) |
| S3 für |
Pour-Over, AeroPress, French Press, Cold Brew |
| S3 ESP für |
Espresso, Moka, Pour-Over, French Press |
Was die externe Verstellung verändert
Viele Handmühlen – auch die frühere Timemore C3 – verstellen intern unter dem Mahlwerk: Auffangbehälter abschrauben, blind drehen, hoffen, den richtigen Klick zu treffen. Die S3 macht das anders. Der externe Ring mit nummerierter Skala arbeitet wie ein Kameraobjektiv: Du siehst genau, wo du stehst, und wechselst mit einem Handgriff von Espresso (S3 ESP: Klick 1–15) auf Pour-Over (Klick 50–80).
Geschmacklich zählt vor allem Reproduzierbarkeit. Wenn du heute einen sauberen V60 brühst, willst du morgen denselben Mahlgrad wiederfinden – ohne drei Versuche. Die 0,015-Millimeter-Schritte geben dir diese Präzision, und die nummerierte Skala macht das Rezept teilbar: V60, Mahlgrad 62, 15 g, 250 ml, 93 °C – fertig.
Für wen sie ist
Wenn du hauptsächlich Pour-Over, AeroPress oder French Press trinkst, ist die S3 die richtige Wahl – ihr S2C890-Mahlwerk ist genau dafür ausgelegt und liefert die klarsten, süssesten Tassen. Wenn du auch Espresso ziehst, mit einer Flair, einem Moka Pot oder einer Siebträgermaschine, nimm die S3 ESP – sie ist der echte Allrounder der Reihe.
Direkt online bestellen
Lieferung schweizweit und nach Liechtenstein in 2 bis 4 Werktagen. Click and Collect in Bern, Gerberngasse 44 oder Zürich, Hagenholzstrasse 50b – dort kannst du beide Versionen live erleben. Fragen zur Mühle oder zum Setup: office@coffeecoachingclub.ch oder telefonisch zu den Geschäftszeiten.
Was dazu passt
Für reproduzierbare Rezepte passt die Timemore Black Mirror Basic Mini. Die S3 ESP harmoniert mit einer Lever-Maschine aus der Flair-Espresso-Kollektion; zum Filter passen ein Handfilter aus der Hario-Kollektion oder die Aeropress. Dazu frische Bohnen wie Cozy Chocolate, Nutty Delight oder für den fruchtigen Filter Wild Peach.
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen S3 und S3 ESP?
Das Mahlwerk. Die S3 hat das S2C890 für Filter- und Brühmethoden und ist ab Werk nicht auf Espresso ausgelegt. Die S3 ESP hat das S2C-042-EI mit sechsarmiger Konusgeometrie für Espresso und funktioniert zugleich gut für Pour-Over.
Was bringt die externe Verstellung?
Du verstellst den Mahlgrad sichtbar über einen nummerierten Ring, ohne etwas abzuschrauben – in Schritten von 0,015 Millimetern. Das macht Einstellungen präzise und Rezepte reproduzierbar.
Eignet sich die S3 für Espresso?
Für Espresso ist die S3 ESP gedacht. Die normale S3 ist auf Filter- und Brühmethoden ausgelegt und ab Werk nicht für Espresso kalibriert.
Kann ich die Mühlen vor dem Kauf sehen?
Gern. In Bern und Zürich Oerlikon kannst du S3 und S3 ESP live erleben. Eigene Bohnen mitbringen ist willkommen.
Rösterei-Tipp
Für die S3 im Filter empfehlen wir einen fruchtigen Kaffee wie Wild Peach im V60 – die enge Partikelverteilung bringt die Frucht klar heraus. Mit der S3 ESP am Espresso passt ein dichtes, schokoladig-nussiges Profil wie Cozy Chocolate oder Nutty Delight, 1:2 als Ausgangspunkt. Das ist unsere Empfehlung, eine von vielen.
