Timemore Chestnut C5 Series – Handkaffeemühle für Espresso & Pour-Over
Dein Kaffee schmeckt mal sauer, mal bitter, mal flach – obwohl du immer dieselben Bohnen benutzt?
Dann ist nicht der Kaffee das Problem, sondern die Konsistenz deiner Mahlung. Eine ungleichmässige Partikelverteilung führt dazu, dass feine Anteile zu viel extrahieren (bitter) und grobe Anteile zu wenig extrahieren (sauer) – im selben Bezug. Die Timemore Chestnut C5 Series löst genau dieses Problem: mit grösseren, präziseren Mahlsteinen und einer Verstellmechanik, die reproduzierbare Ergebnisse liefert – Shot für Shot, Tasse für Tasse.
Warum Timemore – und warum beim Coffee Coaching Club?
Timemore hat sich seit 2012 auf präzise Mahlwerke spezialisiert. Die patentierte S2C-Technologie (Spike to Cut) – die Bohnen werden zuerst angeritzt, dann geschnitten statt gequetscht – sorgt für weniger Bruch, weniger Fines und eine engere Partikelverteilung als bei konventionellen konischen Mahlwerken.
Im Coffee Coaching Club führen wir ein grosses Timemore-Sortiment – von der C3 Pro über die C5 Series bis zur elektrischen Sculptor. In unseren Showrooms in Zürich und Bern kannst du die C5 direkt mit der C3S Pro oder der Varia VS4 vergleichen: gleiche Bohnen, gleiche Dosis, unterschiedliche Mühle – du schmeckst den Unterschied sofort.
Was die C5 Series technisch leistet
Das Herzstück der C5 sind die neuen 42-mm-S2C-042-III-Mahlsteine aus Edelstahl – 19 % grösser als die 38-mm-Burrs der Vorgängergeneration C3. Der grössere Durchmesser erzeugt einen 16 % längeren Mahlpfad, was laut Timemore zu einer um 5 % engeren Partikelverteilung führt. In der Praxis heisst das: klarere, süssere Tassen mit weniger unerwünschter Bitterkeit.
Die Verstellmechanik bietet 48 nummerierte Stufen mit einem Klick-Pitch von 0,031 mm pro Stufe (C5 Pro). Die nummerierten Stufen machen es einfach, zu einem funktionierenden Rezept zurückzukehren.
Das Ganzmetall-Unibody-Gehäuse (Aluminium, ⌀53 mm) mit texturierter Oberfläche liegt griffig in der Hand. Dual-Axis-Lager an der Zentralachse sorgen für vibrationsarme, leichtgängige Rotation.
| Mahlsteine |
42 mm S2C-042-III konisch, Edelstahl (patentiert) |
| Einstellstufen |
48 (nummeriert, mit Klick-Feedback) |
| Klick-Pitch C5 Pro |
0,031 mm pro Stufe |
| Klick-Pitch C5 ESP Pro |
0,015 mm pro Stufe |
| Auffangkapazität |
30 g (C5 Pro) |
| Gehäuse |
Ganzmetall-Unibody, Aluminium, ⌀53 mm |
| Lager |
Dual-Axis High Precision Bearings |
| Gewicht |
ca. 640 g |
| Masse |
159 × 53 × 163,5 mm |
| Geeignet für |
Espresso, Pour-Over, French Press, Moka, Cold Brew |
CCC-Tipp – Warum grössere Burrs anders schmecken
Der Sprung von 38 mm auf 42 mm klingt nach wenig, hat aber direkte Auswirkungen auf deine Tasse. Grössere Mahlsteine erzeugen bei gleicher Umdrehungszahl eine homogenere Partikelverteilung mit weniger Fines (Staubfraktion unter 100 µm). Warum das geschmacklich relevant ist: Fines extrahieren überproportional schnell. Sie lösen in den ersten Sekunden des Kontakts mit Wasser bereits Chlorogensäure und bitter schmeckende Phenolverbindungen – bevor die wünschenswerten Zucker, Fruchtsäuren und Melanoidine aus den grösseren Partikeln vollständig extrahiert sind.
Weniger Fines bedeutet: weniger Bitterkeit als Grundrauschen, mehr Klarheit in der Tasse, und die natürliche Süsse des Kaffees kommt durch. Genau deshalb schmeckt ein Light Roast aus der C5 spürbar sauberer und definierter als aus der C3.
Unsere Empfehlung: Geeignet für Pour-Over und Allround-Nutzung ist die C5 Pro (0,031 mm).
Passend dazu im CCC-Sortiment
Präzise Waage für reproduzierbare Ergebnisse:
Timemore Black Mirror Basic Mini – Kaffeewaage mit Timer
Die perfekte Lever-Espressomaschine für die C5 ESP Pro:
Flair Espresso – Manuelle Lever-Maschinen
Frisch geröstete Bohnen, die den Unterschied hörbar machen:
CCC Rösterei – Specialty Coffee aus eigener Röstung
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