Bio Hojicha Uji – Matcha7
Ein warmer, leicht rauchiger Duft steigt auf, sobald heisses Wasser auf das feine, bräunliche Pulver trifft. Kein grasiges Grün, sondern ein tiefer Braunton, der schon beim Anrühren an geröstete Nüsse und warmes Karamell erinnert. Der erste Schluck ist rund und sanft, mit einer Wärme, die eher zu einem ruhigen Moment passt als zum hellwachen Start in den Tag.
Dieser Hojicha stammt von denselben Feldern in Uji bei Kyoto, auf denen auch unser Matcha wächst. Nach der ersten Ernte im Frühling erhalten die Teepflanzen einen Ausgleichsschnitt, und genau diese Blätter werden anschliessend schonend zu einem Medium Roast geröstet und fein vermahlen. Die Röstung macht den Unterschied: Sie verwandelt die grüne Frische in ein warmes, rundes Aroma mit sanften Röst- und Haselnussnoten und baut dabei einen grossen Teil der Bitterstoffe ab, die im ungerösteten Blatt noch stecken.
Genau deshalb verträgt Hojicha auch heisseres Wasser als sein grüner Verwandter, bis zu 80 Grad, ohne herb zu werden. Die Röststoffe brauchen diese Wärme, um sich zu entfalten, während beim ungerösteten Matcha zu heisses Wasser schnell zu viel Bitterkeit herauslöst. Und wie bei jedem Aroma sind Geruch und Geschmack kaum zu trennen: Ein grosser Teil dessen, was wir als nussiges, leicht süssliches Röstaroma wahrnehmen, entsteht erst retronasal, wenn die Duftstoffe beim Schlucken zur Riechschleimhaut aufsteigen.
Weil beim Rösten ein grosser Teil der anregenden Verbindungen abgebaut wird, ist dieser Hojicha von Natur aus koffeinarm – ein Tee, der auch am späten Nachmittag oder Abend noch Platz hat, ohne den Schlaf zu stören. Ob pur aufgeschlagen oder als milder Latte, es gibt dabei kein Richtig und kein Falsch, nur das, was dir schmeckt. Wie bei jedem Tee schmeckt auch dieser nie zweimal exakt gleich, weil Wasser, Tagesform und Stimmung sich laufend ändern. Das ist keine Einschränkung, das ist das Schöne daran.
Mengenrabatt
Ab 2 Beuteln automatisch günstiger – kein Code nötig
| Menge (Variante „1 x 60 g") |
Rabatt |
| ab 2 Stück |
CHF 2.90 |
| ab 3 Stück |
CHF 9.80 |
Gilt beim Kauf mehrerer Einheiten der Variante „1 x 60 g" (Menge im Warenkorb auf 2 oder 3 erhöhen). Der Rabatt wird automatisch im Warenkorb abgezogen.
Zum Vergleich – Kilopreis: CHF 548.33/kg bei 1 Stück, CHF 524.17/kg ab 2 Stück, CHF 493.89/kg ab 3 Stück.
Auf einen Blick
| Herkunft |
Uji, Japan |
| Röstgrad |
Medium Roast, schonend geröstet |
| Ernte |
Erste Ernte im Frühling, danach Ausgleichsschnitt |
| Zutaten |
100 % Hojicha-Pulver, ohne Zusätze |
| Eigenschaften |
Bio-zertifiziert, vegan, glutenfrei, laktosefrei |
| Koffein |
Von Natur aus koffeinarm |
| Packungsgrösse |
60 g, ca. 30 Portionen, erhältlich als 1, 2 oder 3 Beutel |
| Wassertemperatur |
Bis zu 80 °C |
So bereitest du ihn zu
Für eine Portion gibst du ein bis zwei gestrichene Löffel Hojicha-Pulver, umgerechnet etwa zwei Gramm, in eine Schale oder einen Becher. Mit ein wenig Wasser bei bis zu 80 Grad rührst du das Pulver zuerst glatt, damit keine Klümpchen bleiben, und schäumst es dann mit dem Bambusbesen oder einem Milchaufschäumer auf, bis sich eine feine Textur bildet. Pur zeigt der Hojicha seine ganze Röstwärme, mit aufgeschäumter Milch, tierisch oder pflanzlich, wird er weicher und runder – Hafermilch passt aus unserer Sicht besonders gut zu den Röstnoten.
Für wen dieser Hojicha ist
Für alle, die einen ruhigen Moment suchen, der nicht wach hält – am späten Nachmittag, nach dem Essen oder als sanfter Ausklang des Tages. Für alle, die entdecken möchten, wie sich Röstaromen jenseits von Kaffee anfühlen, ohne auf das Ritual des Aufschlagens zu verzichten. Und für alle, die Matcha lieben, aber gelegentlich eine koffeinärmere, wärmere Variante davon suchen. Unsere Einschätzung ist dabei nur eine von vielen – am Ende entscheidet dein Geschmack.
Das passende Werkzeug
Auch Hojicha entfaltet sich am schönsten mit dem richtigen Zubehör. Bambusbesen, Schale und komplette Sets vom erschwinglichen Set bis zur aufwendigen Keramik findest du in unserer Tee-Zubehör Collection. Damit das Wasser zuverlässig die richtige Temperatur trifft, lohnt sich ein Blick auf die Wasserkocher in unserer Varia Collection, vom Varia AURA Standard bis zum AURA FLUX mit gradgenauer Temperaturregelung. Und für eine besonders cremige Textur mit Milch hilft ein Milchschäumer aus unserer Subminimal Collection.
Häufige Fragen
Welche Wassertemperatur eignet sich für Hojicha?
Bis zu 80 Grad. Weil die Röstung einen grossen Teil der Bitterstoffe bereits abgebaut hat, verträgt Hojicha heisseres Wasser als ungerösteter Matcha, ohne herb zu werden.
Wie viel Hojicha nehme ich pro Portion?
Etwa ein bis zwei gestrichene Löffel, umgerechnet rund zwei Gramm, auf eine Portion. Aus einem 60-Gramm-Beutel werden so etwa 30 Portionen.
Enthält Hojicha noch Koffein?
Ja, aber deutlich weniger als grüner Tee oder Matcha. Durch die Röstung wird ein grosser Teil der anregenden Verbindungen abgebaut, was Hojicha zu einer sanfteren Wahl auch am späteren Tag macht.
Eignet sich dieser Hojicha auch für Latte?
Ja. Schlage das Pulver mit wenig Wasser glatt auf und fülle mit warmer, aufgeschäumter Milch auf, tierisch oder pflanzlich. Die Röstnoten bleiben dabei gut spürbar.
Wie bewahre ich Hojicha am besten auf?
Kühl, dunkel und gut verschlossen, fern von Luft und Feuchtigkeit. So bleiben die Röstaromen am längsten frisch.
Kann ich den Hojicha vor dem Kauf vor Ort sehen?
In unseren Showrooms in Bern (Gerberngasse 44) und Zürich (Hagenholzstrasse 50b) zeigen wir eine grosse Auswahl, aber nicht das ganze Sortiment – die Ausstellung wechselt. Schreib uns vor deinem Besuch kurz an [email protected], dann prüfen wir für dich, ob dein Wunschprodukt gerade vor Ort ist. Geliefert wird innerhalb von 2 bis 4 Werktagen in die ganze Schweiz und nach Liechtenstein. Bei Fragen erreichst du uns zu den Geschäftszeiten oder per E-Mail unter [email protected].
Als Kaffeerösterei denken wir gerne in Röstgraden, und die warmen, nussigen Noten von Hojicha erinnern uns nicht zufällig an gut gerösteten Kaffee. Wenn du diese Röstwärme auch in der Tasse Kaffee suchst, passen unsere dichten, körperreichen Röstungen wie Cozy Chocolate oder Nutty Delight gut zu dir. Das ist unsere Empfehlung, eine von vielen.
