Lebensmittel

Lebensmittel – alles, was in deine Tasse oder dein Glas geht

Du brauchst frische Bohnen für deinen morgendlichen Espresso, Mineralisierungs-Tropfen für dein Brühwasser und vielleicht einen Sirup für den Latte am Sonntag. In der Lebensmittel-Kollektion bei Coffee Coaching Club findest du alles, was du konsumieren kannst, an einem Ort – frisch geröstete Kaffeebohnen aus eigener Rösterei, Wasser-Mineralisierungs-Konzentrate von Apax Labs und Monin-Sirupe sowie -Konzentrate für Coffee Drinks und Bar-Klassiker.

Alle Produkte hier sind verzehrbare Lebensmittel im Sinne des Schweizer Lebensmittelgesetzes (LMG) – mit klarer Deklaration von Inhaltsstoffen und Allergenen auf den Produktseiten, frischen Mindesthaltbarkeitsdaten und sachgemässer Lagerung. Versand schweizweit und nach Liechtenstein in 2 bis 4 Werktagen.

Die drei Kategorien in dieser Kollektion

1. Kaffeebohnen aus der eigenen Rösterei

Seit 2025 rösten wir unsere Bohnen in eigener Trommelrösterei in der Schweiz. Röstmeister Yalcin arbeitet als Kaffee-Chemiker und Aromen-Entwickler an präzisen Röstprofilen, die ein klares Aromaprofil und konsistente Tassen-Qualität liefern.

Klassische Espresso-Röstungen:

• Cozy Chocolate – Natural-aufbereitete Bohnen aus Brasilien, dichter Körper, schokoladige Süsse, mein Allrounder
• Nutty Delight – Blend aus Brasilien und Indien, nüssig-würziges Profil, fehlerverzeihend auf nahezu jeder Maschine
• Very Nutty – kräftiger indischer Robusta-Anteil, maximale Crema und Körper, klassisch italienisches Profil
• Chestnut Delight – Blend mit Tiefe und Wärme, Maronen-Aromatik im Abgang
• Creamy Chestnut – geröstete-Maronen-Aroma, dichte Textur

Helle und fruchtige Röstungen (Omniroast für Espresso und Filter):

• Wild Peach – hell gerösteter Omniroast mit Pfirsich- und Blütennoten, ideal für PID-gesteuerte Maschinen
• Bright Cassis – lebendiger Omniroast mit Cassis-Note, fruchtig und klar

Saisonal kommen weitere Spezialitäten dazu. Alle Bohnen werden in kleinen Batches geröstet, mit klar gekennzeichnetem Röstdatum, und in luftdichten Tüten mit Aroma-Ventil verpackt. Tipp: nach dem Anbruch der Tüte einen Airscape-Behälter nutzen, um die Aromen über Wochen frisch zu halten.

2. Mineralisierungs-Tropfen für präzises Brühwasser (Apax Lab)

Coffee Coaching Club ist exklusiver Schweizer Importeur von Apax Labs. Mineralisierungs-Tropfen werden in destilliertes oder umgekehrt-osmose-Wasser gegeben, um präzise Mineralprofile für Espresso oder Filter zu schaffen. Das Resultat: Brühwasser mit gezielt eingestellter Härte und Pufferung, das die Aromen einer Bohne nicht verzerrt.

• Apax Lab Box Set 3×20 ml – die drei Hauptprofile zum Probieren
• Apax Lab Konflux 20 ml – ausgewogenes Allround-Profil
• Apax Lab Jamm 20 ml – fruchtiges Profil für helle Röstungen
• Apax Lab Lylac 20 ml – blumig-floral-betontes Profil
• Apax Lab Tonik 20 ml – kräftiges Profil für klassische Espressi

Hintergründe zur Wasser-Chemie und Anleitung zum Komponieren: Kaffeewasser selbst komponieren.

3. Sirupe und Konzentrate (Monin)

Für Latte-Macchiato, Coffee Drinks, Eiskaffees, Cocktails und Bar-Klassiker. Monin ist seit 1912 ein französischer Sirup-Hersteller und in der Specialty-Coffee-Szene als der Hersteller etabliert, dessen Sirupe ohne aufdringliche Künstlichkeit konkrete Aromaprofile liefern.

• Monin Sirup Vanille – Dessert-Aroma für Latte und Cappuccino
• Monin Sirup Caramel – Karamell-Charme für Macchiato und Eiskaffee
• Monin Sirup Crème Brûlée – Dessert-Flair mit karamellisiertem Zucker
• Monin Sirup Chocolate Cookie – Cookie-Aroma für Mocha und Hot Chocolate
• Monin Konzentrat Chai Tea – würziges Chai-Konzentrat für Chai Latte

Für wen ist diese Kollektion

Für Heim-Baristas, die ihre wiederkehrenden Verbrauchsgüter – Bohnen, Mineralisierung, ggf. Sirupe – an einem Ort bestellen. Für Cafés und Restaurants, die Profi-Mengen unserer Röstungen und kompatible Bar-Sirupe brauchen. Für Büros, die Mineralisierungs-Tropfen für eine zentrale Espressomaschine benötigen. Für alle, die Kaffeegenuss als Gesamterlebnis sehen – Bohne, Wasser, gegebenenfalls Geschmacks-Akzente – statt als isolierte Komponenten.

Was gehört nicht in diese Kollektion

Equipment (Maschinen, Mühlen, Tools), Reinigungsprodukte und Verpackungs-Zubehör findest du in den entsprechenden Spezial-Kollektionen: Kaffeemaschinen, Kaffeemühlen, Barista-Tools, Reinigungsprodukte, Airscape Bohnen-Lagerung.

Häufige Fragen

Wie frisch sind die CCC-Kaffeebohnen?

Wir rösten in kleinen Batches in eigener Trommelrösterei. Jede Tüte hat ein klar gekennzeichnetes Röstdatum. Espresso entfaltet sein volles Aromenspektrum etwa 7 bis 14 Tage nach der Röstung ("degassing"). Filterkaffee ist meist schon ab Tag 4 ideal. Bei korrekter Lagerung in luftdichtem Behälter (etwa Airscape) bleibt die Qualität über rund 4 bis 6 Wochen nach Röstdatum konstant.

Warum brauche ich Mineralisierungs-Tropfen?

Brühwasser ist zu rund 98 % der Inhalt deiner Tasse – seine Mineralisation entscheidet, wie lebendig die Aromen wirken. Leitungswasser in Bern oder Zürich hat eine bestimmte Härte und Pufferung, die nicht immer ideal zur jeweiligen Röstung passt. Mit Apax-Lab-Tropfen kombinierst du destilliertes oder Osmose-Wasser zu einem präzise mineralisierten Brühwasser – fruchtige Bohnen profitieren von Jamm, klassische Espressi von Tonik. Mehr dazu auf Kaffeewasser selbst komponieren.

Sind die Sirupe vegan oder glutenfrei?

Die Allergen- und Inhaltsstoff-Deklaration findest du auf der jeweiligen Produktseite. Viele Monin-Sirupe sind vegan und glutenfrei – wir verweisen für verbindliche Angaben auf die Herstellerangaben pro Produkt.

Wie werden Bohnen geliefert?

Frisch gehält in luftdichten Tüten mit Aroma-Ventil. Versand schweizweit und nach Liechtenstein in 2 bis 4 Werktagen. Ab CHF 60 Bestellwert kostenloser Versand. Click and Collect in Bern und Zürich.

Bietet ihr Profi-Mengen für Cafés?

Ja. Unsere B2B-Division liefert Röstkaffee in 1-kg- und 5-kg-Gebinden, Mineralisierungs-Tropfen und Sirupe in entsprechenden Mengen. Anfragen an office@coffeecoachingclub.ch.

Kann ich die Bohnen vor dem Kauf probieren?

Ja. In den Cafés und Showrooms in Bern (Gerberngasse 44) und Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) kannst du die Sortimentsbohnen als Espresso, Cappuccino oder Pour-Over trinken. Für ein strukturiertes Cupping mit Vergleich mehrerer Bohnen melde dich vorab – Yalcin oder ein Mitarbeiter führt dich gerne durch.

Was ist die MWST-Behandlung von Lebensmitteln?

Lebensmittel des täglichen Bedarfs unterliegen in der Schweiz dem reduzierten MWST-Satz von aktuell 2.6 %. Kaffeebohnen, Sirupe und Mineralisierungs-Tropfen werden in dieser Kategorie versteuert. Die Aufschlüsselung der MWST findest du auf der Rechnung.