Hario Kaffee-Siphon Sommelier 600 ml – Vakuum-Brühung als Schauspiel
Das Wasser steigt blubbernd in die obere Kugel, mischt sich mit dem Kaffee, und sobald die Wärme weicht, zieht es klar und duftend wieder nach unten – Siphon-Brühen ist Physik zum Zusehen.
Der Sommelier ist Harios eleganter Vakuum-Brüher: ein Brühverfahren, das durch Hitze und Vakuum eine klare und zugleich aromatische Tasse erzeugt. Wir führen Hario bei Coffee Coaching Club.
Wie der Siphon funktioniert
In der unteren Kugel erzeugt die Wärme Dampfdruck, der das Wasser nach oben in die Brühkammer drückt. Dort zieht der Kaffee gleichmässig. Nimmst du die Wärmequelle weg, sinkt der Druck, und das entstehende Vakuum saugt den fertigen Kaffee durch den Filter zurück nach unten. Das Ergebnis ist eine Tasse mit der Klarheit eines Filterkaffees und einem vollen, runden Körper. Betrieben wird der Sommelier mit dem mitgelieferten Spiritusbrenner oder mit der optionalen Infrarotheizung.
Auf einen Blick
| Methode |
Vakuum-/Siphon-Brühung (Hitze und Vakuum) |
| Kapazität |
600 ml, ca. 5 Portionen |
| Wärmequelle |
Spiritusbrenner inklusive; Infrarotheizung optional |
| Filter |
Stoff- und Metallfilter inklusive |
| Herkunft |
Hario, Japan |
Für wen er ist
Für alle, die das Brühen als Erlebnis lieben und eine klare, aromatische Tasse für mehrere Personen wollen. Wer es moderner mag, schaut sich den NEXT an; kompakter und klassischer ist der Technika.
Was dazu passt
Für den Siphon mahlst du mittel – eine Mühle aus den Handmühlen oder den elektrischen Kaffeemühlen. Eine Waage aus der Normcore-Reihe hilft beim Dosieren, die Infrarotheizung macht die Wärme reproduzierbar. Ersatzfilter in der Hario-Kollektion. Aromatische Bohnen wie Nutty Delight oder der fruchtige Wild Peach.
Häufige Fragen
Wie wird der Sommelier beheizt?
Mit dem mitgelieferten Spiritusbrenner oder mit der optionalen Hario Infrarotheizung, die die Wärme stufenlos und reproduzierbar regelt.
Welche Filter sind dabei?
Ein Stoff- und ein Metallfilter sind im Lieferumfang. Ersatz-Stofffilter findest du in der Hario-Kollektion.
Wie viel Kaffee ergibt er?
600 ml, also rund 5 Portionen.
Kann ich ihn vor dem Kauf sehen?
Gern. In Bern und Zürich Oerlikon kannst du den Siphon live erleben.
Rösterei-Tipp
Der Siphon liefert eine ungewöhnlich klare und zugleich volle Tasse – schön mit den runden Noten von Nutty Delight oder, wer es lebendig mag, mit dem fruchtigen Wild Peach. Mittlerer Mahlgrad ist ein guter Startpunkt. Das ist unsere Empfehlung, eine von vielen.
