Weber Workshops HG-2 MK II – 83mm Konische Handmühle
Die Weber Workshops HG-2 MK II ist eine Handmühle mit 83-mm-Mazzer-Konusmahlscheiben und 2-Gang-Getriebe, gebaut für Espresso und Filter. Kaufen in der Schweiz, mit Showrooms in Bern und Zürich.
Die HG-2 ist die Nachfolgerin der HG-1. Die zweite Ausführung, Mk.2, übernimmt die Neuerungen der Key Mk.2: einen integrierten Bean Feeder mit neuem unteren Lager, rund 30 % mehr Füllmenge und einen überarbeiteten Magic Tumbler, der laut Weber Workshops RDT überflüssig macht. Coffee Coaching Club ist offizieller Schweizer Importeur von Weber Workshops.
Funktionen der HG-2 MK II
83-mm-Mazzer-Konusmahlscheiben und Bean Feeder
Die 83-mm-Konusmahlscheiben sind laut Weber Workshops die grössten für Heim- und Gastromühlen und auf 5000 kg Kaffee ausgelegt. Sie kommen vorausgerichtet und teilweise vorgealtert, die TiN-Beschichtung ist lebensmittelecht und verlängert die Lebensdauer. Der integrierte Bean Feeder führt die Bohnen gleichmässig zu.
2-Gang-Getriebe
Weber Workshops hat das Getriebe selbst entwickelt und gefertigt, laut Hersteller eine Premiere bei Handmühlen. Im ersten Gang halbiert sich der Kraftaufwand, helle Röstungen lassen sich so leichter mahlen. Für dunklere Röstungen mahlst du im zweiten Gang schneller.
Magnetischer Staubdeckel
Der Deckel aus der Key verhindert, dass Bohnenstücke beim Mahlen herausspringen. Magnete halten ihn: Zum Reinigen ziehst du ihn ab, zum Befüllen hebst du ihn an und er bleibt oben stehen. Danach fällt er zurück an seinen Platz.
Magic Tumbler
Weber Workshops patentierter Mechanismus verteilt das Mahlgut automatisch nach dem WDT-Prinzip, ohne Überlaufen, bereit für Siebträger, Aeropress, Mokkakanne oder Pour-over. In der Mk.2 reduzieren Wischer nach dem Vorbild der EG-1 Retention und Statik zusätzlich.
Integrierte Reinigungsbürste
Griff aus massivem Teak, Messinghülse zum Schutz der Borsten, ein verborgener Magnet hält die Bürste im Griff der Mühle. Der Bürstenkopf lässt sich herausschrauben und einzeln ersetzen.
Die Details im Alltag
Mahlgradverstellung
Die Verstellung ist laut Weber Workshops in 5-Mikrometer-Stufen gerastet.
Platzsparend
Die Kurbel lässt sich einklappen. Der Magic Tumbler zentriert sich magnetisch unter dem Auslauf.
Reinigung ohne Werkzeug
Bei abgenommenem oder angehobenem Deckel liegt die Öffnung über den Mahlscheiben frei, Pinsel und Luft lösen Mahlstaub. Der untere Trichter wird von 12 Neodym-Magneten gehalten und lässt sich mit einer Drehung abnehmen, danach bürstest du die untere Mahlscheibe ab.
Ab Werk ausgerichtet
Weber Workshops richtet jede Achse im Werk aus, mahlt zur Kontrolle einen Espresso und reinigt die Mahlscheiben vor dem Verpacken. Feiner Kaffeestaub in der Mühle stammt von dieser Kontrolle. Reinigung und normaler Gebrauch verändern die Ausrichtung nicht.
Ersatzmahlscheiben
Weber Workshops führt die 83-mm-Mahlscheiben mit Vorbehandlung und TiN-Beschichtung als Ersatzteil, passend für Key, HG-2 und HG-1.
Auf einen Blick
| Mahlwerk |
83 mm Mazzer, konisch, TiN-PVD-beschichtet, teilweise vorgealtert |
| Auslegung Mahlscheiben |
über 5000 kg Kaffee (Weber Workshops) |
| Antrieb |
manuell, 2-Gang-Getriebe |
| Mahlgradverstellung |
gerastet, 5-µm-Stufen |
| Zuführung |
integrierter Bean Feeder |
| Auffangbehälter |
Magic Tumbler mit Deckel, für 58-mm-Siebträger |
| Masse |
190,9 × 215,9 × 433,5 mm |
| Gewicht |
11 kg |
| Versandmasse |
55 × 36 × 36 cm, 14,5 kg |
| Farben |
Schwarz (Onyx), Silber |
| Lieferumfang laut Weber Workshops |
HG-2, Magic Tumbler mit Deckel, Lederunterlage, Edelstahl-Dosierbecher, Sprühflasche aus Braunglas für RDT, integrierte Reinigungsbürste |
| Separat erhältlich |
Grounds Funnel und Standard Tumbler (49 mm, 58 mm, Aeropress) |
Für wen die HG-2 MK II gemacht ist
Für alle, die von Hand mahlen wollen, ohne Strom und mit 83-mm-Konusmahlscheiben, für Espresso wie für Filter. Niemand braucht die HG-2, man will sie oder nicht. Wer dieselben Mahlscheiben elektrisch will, findet die Key in der Weber Workshops Collection.
Für alle, die eine Handmühle erschwinglich und präzise wollen: Comandante und Timemore, weitere Modelle unter Handmühlen. Für Waagen erschwinglich und präzise: Normcore. Wer App und Flow-Rate-Anzeige will: Acaia. Passende Maschinen findest du unter Kaffeemaschinen.
Unser Beratungstool grenzt die Auswahl von Maschine und Mühle ein. Im Espressomaschinen- und Mühlenvergleich testest du mehrere Mühlen nebeneinander, Weber Workshops in Zürich. Davon getrennt ist der kostenlose Beratungstermin, eine Möglichkeit, keine Voraussetzung. Lieferung in 2–5 Werktagen schweizweit und nach Liechtenstein, Click & Collect in Bern und Zürich, Finanzierung möglich.
Häufige Fragen
Ist der Magic Tumbler im Lieferumfang?
Ja. Laut Weber Workshops gehören Magic Tumbler und Deckel zur HG-2, passend für 58-mm-Siebträger. Den Grounds Funnel mit Standard Tumbler für 49 mm, 58 mm und Aeropress führt Weber Workshops separat.
Was bringt das 2-Gang-Getriebe?
Im ersten Gang halbiert sich laut Weber Workshops der Kraftaufwand, das erleichtert helle Röstungen. Im zweiten Gang mahlst du dunklere Röstungen schneller.
Worin unterscheidet sich die HG-2 von der Key?
Beide arbeiten mit 83-mm-Mazzer-Konusmahlscheiben, Weber Workshops führt denselben Ersatzsatz für Key, HG-2 und HG-1. Die HG-2 mahlst du von Hand mit 2-Gang-Getriebe, die Key ist elektrisch. Es geht um Arbeitsablauf und Gefühl, nicht um besser oder schlechter.
Worin unterscheidet sich ein konisches von einem flachen Mahlwerk?
Konische Mahlscheiben bringen nach unserer Erfahrung mehr Körper, flache tendieren zu mehr Klarheit. Mahlwerke sind wie Motoren beim Auto, ein objektiv bestes gibt es nicht.
Kann ich die HG-2 MK II vor dem Kauf sehen?
Weber Workshops ist in unserem Showroom Zürich (Hagenholzstrasse 50b) vertreten. Nicht jedes Modell ist jederzeit aufgebaut, schreib uns vorab an [email protected].
Wie schnell wird die HG-2 in der Schweiz geliefert?
In 2 bis 5 Werktagen, schweizweit und nach Liechtenstein. Click & Collect in Bern und Zürich ist möglich.
Tipp aus der Rösterei: Für Espresso aus der HG-2 rösten wir Cozy Chocolate und Nutty Delight, körperreich mit Schokolade und Nuss, bezogen ab 1:2. Wer maximalen Körper ohne Azidität will, nimmt Very Nutty. Für Neugierige: Wild Peach, fruchtig und lebendig, gut im ersten Gang. Das ist unsere Empfehlung, eine von vielen.
