Profitec Pro 800 – máquina de palanca manual con sistema dipper
Tirar de la palanca, guiar la presión con la mano, sentir cómo nace el espresso: la Pro 800 es una máquina de palanca manual en la que tú mismo defines la curva de presión. Asas de madera de nogal americano, un manómetro verde pino y un grupo de erogación macizo le dan un aire sereno y clásico – de Profitec, una manufactura alemana con sede en Bammental, cerca de Heidelberg, que fabrica a mano en Alemania e Italia.
Coffee Coaching Club es partner de Profitec en Suiza. Se puede reservar adicionalmente un curso de barista en nuestra tostadora en Berna o en el showroom de Zúrich Oerlikon – en alemán o en inglés. Garantía suiza y soporte posventa incluidos.
Todas las características de un vistazo
Palanca manual con curva de presión
El macizo grupo de erogación de palanca pesa unos 7,8 kg y mantiene el calor estable. A través de la palanca controlas tú mismo la preinfusión y la curva de presión – cada extracción se vuelve tuya.
Madera y clasicismo
Las asas de la palanca, las válvulas basculantes y los portafiltros están hechas a mano en nogal americano. El gran manómetro verde pino se integra en el diseño clásico, y la pantalla PID se sitúa discretamente detrás de la bandeja recogegotas.
Sistema dipper con caldera de cobre
El sistema dipper funciona como monocaldera con una caldera de cobre de unos 3,5 litros. La bomba de vibración, en funcionamiento con depósito, solo sirve para llenar la caldera; en funcionamiento con conexión directa de agua está desactivada.
Agua y datos clave
Conmutable de depósito de agua (aprox. 2,8 l) a conexión directa de agua, con posibilidad de conexión al desagüe. Potencia 1600 W, peso unos 35,5 kg.
De un vistazo
| Sistema |
Sistema dipper (monocaldera), palanca manual |
| Grupo de erogación |
grupo de palanca macizo, aprox. 7,8 kg |
| Caldera |
Cobre, aprox. 3,5 l |
| Agua |
Depósito (aprox. 2,8 l) o conexión directa, conmutable |
| Control |
Pantalla PID, modo ECO |
| Peso |
aprox. 35,5 kg |
| Tiempo de calentamiento |
unos 20 minutos |
Para quién es
Para todos los que buscan el ritual de la máquina de palanca manual y quieren guiar conscientemente ellos mismos la curva de presión. Quien disfrute dando forma a cada extracción con la mano encontrará aquí una máquina que le quita el ritmo apresurado al día a día.
Qué combina bien
Un molinillo de café uniforme como los de la serie Eureka, un tamper y granos frescos como Cozy Chocolate o Very Nutty. Más en la colección Profitec.
Preguntas frecuentes
¿Cómo funciona una máquina de palanca manual?
Tú mismo generas la presión de extracción a través de la palanca, en lugar de dejar que la regule una bomba. Esto te da el control sobre la preinfusión y la curva de presión – y hace que cada extracción sea un poco más personal.
¿Puedo conectarla a la tubería de agua?
Sí. Es conmutable de depósito de agua a conexión directa, y se puede conectar un desagüe. Lo configuramos con gusto en la entrega, si lo deseas.
¿Cuánto dura el calentamiento?
Calcula unos 20 minutos para que la caldera y el grupo de erogación alcancen una temperatura estable.
¿Puedo verla antes de comprarla?
Con gusto. En Berna y Zúrich Oerlikon puedes verla en vivo. Avísanos con antelación y te la tenemos preparada.
¿Está incluido el curso de barista?
Se puede reservar adicionalmente un curso de barista privado.
Consejo de la tostadora
El encanto de una máquina de palanca está en la curva de presión: una preinfusión suave con poca presión humedece el puck de manera uniforme, después vas subiendo la presión poco a poco. Especialmente con tuestes claros, esto da como resultado una extracción equilibrada y limpia. Experimenta con calma. Esta es nuestra recomendación, una entre muchas.
