Profitec Pro 800 – máquina de palanca de resorte con sistema dipper
Tensar la palanca, sentir cómo el resorte construye la presión, ver nacer el espresso: la Pro 800 es una máquina de palanca de resorte en la que tú contribuyes a dar forma a la curva de presión. Asas de madera de nogal americano, un manómetro verde pino y un grupo de erogación macizo le dan un aire sereno y clásico – de Profitec, una manufactura alemana con sede en Bammental, cerca de Heidelberg, que fabrica a mano en Alemania e Italia.
Coffee Coaching Club es partner de Profitec en Suiza. Se puede reservar por separado un curso privado de barista. La financiación es posible.
Todas las características de un vistazo
Palanca de resorte con curva de presión
El macizo grupo de erogación de palanca pesa unos 7,8 kg y mantiene el calor estable. Tensas la palanca, un resorte construye la presión y luego la deja bajar – para una preinfusión suave puedes volver a tensarla en cualquier momento y contribuir a dar forma a la curva. Cada extracción se vuelve tuya.
Madera y clasicismo
Las asas de la palanca, las válvulas basculantes y los portafiltros están hechas a mano en nogal americano. El gran manómetro verde pino se integra en el diseño clásico, y la pantalla PID se sitúa discretamente detrás de la bandeja recogegotas.
Sistema dipper con caldera de cobre
El sistema dipper funciona como monocaldera con una caldera de cobre de unos 3,5 litros. La bomba de vibración, en funcionamiento con depósito, solo sirve para llenar la caldera; en funcionamiento con conexión directa de agua está desactivada.
Agua y datos clave
Conmutable de depósito de agua (aprox. 2,8 l) a conexión directa de agua, con posibilidad de conexión al desagüe. Potencia 1600 W, peso unos 35,5 kg.
De un vistazo
| Sistema |
Sistema dipper (monocaldera), palanca de resorte |
| Grupo de erogación |
grupo de palanca macizo, aprox. 7,8 kg |
| Caldera |
Cobre, aprox. 3,5 l |
| Agua |
Depósito (aprox. 2,8 l) o conexión directa, conmutable |
| Control |
Pantalla PID, modo ECO |
| Peso |
aprox. 35,5 kg |
| Tiempo de calentamiento |
unos 20 minutos |
Para quién es
Para todos los que buscan el ritual de la máquina de palanca y quieren contribuir ellos mismos a dar forma a la curva de presión. Quien disfrute dando forma a cada extracción con la mano encontrará aquí una máquina que le quita el ritmo apresurado al día a día.
Qué combina bien
Para quienes quieren un molinillo de café asequible y preciso: la Varia VS3 de nuestra colección Varia o un molinillo manual de la colección Comandante. Quien quiera más: la Varia VS6 o la EG-1 de la colección Weber Workshops.
Un tamper de la colección Normcore combina bien también, o, para algo más macizo, uno de la colección Weber Workshops – y granos frescos como Cozy Chocolate o Very Nutty. Más en la colección Profitec.
Preguntas frecuentes
¿Cómo funciona una máquina de palanca?
Tensas la palanca y un resorte construye la presión de extracción, en lugar de dejar que la regule una bomba. Esto te da el control sobre la preinfusión y la curva de presión – y hace que cada extracción sea un poco más personal.
¿Puedo conectarla a la tubería de agua?
Sí. Es conmutable de depósito de agua a conexión directa, y se puede conectar un desagüe. Lo configuramos con gusto en la entrega, si lo deseas.
¿Cuánto dura el calentamiento?
Calcula unos 20 minutos para que la caldera y el grupo de erogación alcancen una temperatura estable.
¿Puedo verla antes de comprarla?
Con gusto. En Berna y Zúrich Oerlikon puedes verla en vivo. Avísanos con antelación y te la tenemos preparada.
Consejo de la tostadora
El encanto de una máquina de palanca está en la curva de presión: una preinfusión suave con poca presión humedece el puck de manera uniforme, después es el resorte el que va subiendo la presión. Especialmente con tuestes claros, esto da como resultado una extracción equilibrada y limpia. Experimenta con calma. Esta es nuestra recomendación, una entre muchas.
