Profitec Pro 800 – máquina de palanca manual con sistema dipper y PID
Comprar la Profitec Pro 800 en Suiza: máquina de espresso de palanca manual con grupo de erogación macizo, caldera de cobre y PID. En Berna y Zúrich.
Bajas la palanca, el agua caliente llena el pistón del grupo de erogación y comienza la preinfusión. Después sueltas la palanca, vuelve lentamente a su posición inicial y el espresso fluye. Según Profitec, las asas de la palanca, de las válvulas basculantes y de los portafiltros están hechas a mano en nogal americano.
La Pro 800 funciona con un sistema dipper (monocaldera) y una caldera de cobre de unos 3,5 litros. Coffee Coaching Club es partner de Profitec en Suiza. El fabricante es Profitec GmbH, con sede en Bammental, cerca de Heidelberg.
Funciones de la Profitec Pro 800
Grupo de erogación de palanca macizo
El grupo de erogación pesa unos 7,8 kg. Profitec señala la preinfusión ejercida a través del grupo de erogación y su particular curva de presión como el núcleo de la máquina. Cuanto más tiempo mantienes la palanca abajo, más agua caliente fluye al pistón.
Nogal y válvulas basculantes
El vapor y el agua caliente se obtienen mediante válvulas basculantes. Sus asas, el asa de la palanca y las asas de los portafiltros son de nogal americano.
Manómetro verde pino, pantalla PID oculta
El gran manómetro de presión de la caldera en verde pino forma parte del diseño clásico. La pantalla PID se encuentra detrás de la bandeja recogegotas. Desde ella ajustas la temperatura de la caldera y eliges la indicación en °C o °F.
Los detalles en el día a día
Depósito de agua o conexión directa
La Pro 800 es conmutable de depósito de agua (aprox. 2,8 l) a conexión directa de agua, y es posible conectarla al desagüe. La bomba de vibración solo llena la caldera en funcionamiento con depósito; con conexión directa de agua está desactivada. Para ello, Profitec exige una presión de red de 2 a 3 bar y que la conexión la realice un especialista.
Modo ECO
La máquina se apaga sola tras un tiempo ajustable sin uso. De fábrica son 90 minutos, programable de 0 a 600 minutos en pasos de 30 minutos.
Calentamiento
Según el manual de instrucciones, el calentamiento dura unos 40 minutos, según la temperatura ambiente. Está lista para usar con una presión de caldera de aprox. 1,0 a 1,25 bar. Mientras tanto, dejas el portafiltro en el grupo de erogación para que se precaliente.
Extracción y seguridad
Una extracción no se puede interrumpir. Retiras el portafiltro solo cuando la palanca vuelve a estar en la posición neutra. Profitec recomienda un tamper de 58 mm.
Cuidado
Limpias a diario el portafiltro, los filtros, el depósito y la bandeja recogegotas con agua tibia. El grupo de erogación lo limpias solo en frío, con un pincel y un paño húmedo. Profitec lo indica de forma expresa: nunca con un filtro ciego, es decir, sin retrolavado como en las máquinas de bomba. Para el agua, Profitec recomienda como máximo 4 °dH.
De un vistazo
| Tipo | Máquina de espresso de palanca manual, sistema dipper (monocaldera) |
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| Grupo de erogación | Grupo de erogación de palanca macizo, aprox. 7,8 kg |
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| Caldera | Cobre, aprox. 3,5 l |
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| Control de temperatura | PID, pantalla detrás de la bandeja recogegotas |
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| Bomba | Bomba de vibración, solo para llenar la caldera en funcionamiento con depósito |
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| Agua | Depósito aprox. 2,8 l o conexión directa (2–3 bar), conmutable, desagüe posible |
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| Bandeja recogegotas | aprox. 1,25 l |
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| Válvulas | Válvulas basculantes para vapor y agua caliente |
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| Modo ECO | Programable, 0–600 min, de fábrica 90 min |
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| Tiempo de calentamiento | Aprox. 40 minutos según la temperatura ambiente (manual de instrucciones) |
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| Tensión / potencia | 230 V / 1600 W |
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| Dimensiones (an. × prof. × al.) | 339 × 505 × 492 mm sin portafiltro; 339 × 593 × 740 mm con portafiltro y palanca levantada |
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| Peso | 35,5 kg |
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| Contenido de la entrega | Palanca, portafiltro con 1 y 2 salidas, portafiltro sin fondo, filtros de 7 g, 14 g y 21 g, tamper, pincel de limpieza, manguera metálica 1/8" – 3/8" BSPP, bandeja de desagüe, manual de instrucciones |
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| Número de artículo Profitec | CM500012-00 |
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Para quién está hecha la Pro 800
Para todos los que quieren guiar la extracción con la mano y aceptan el tiempo de espera del calentamiento. Aquí, monocaldera no significa solo espresso: a través de las válvulas basculantes dispones de vapor y agua caliente. Según Profitec, la máquina está destinada al uso doméstico, no al uso comercial.
Grupo saturado, E61 o palanca manual: qué tipo de máquina encaja contigo te lo muestra nuestra herramienta de asesoramiento para cafeteras. Las diferencias entre los sistemas de calentamiento las explicamos en el Deep Dive monocaldera, intercambiador de calor, doble caldera. Encontrarás más máquinas en la colección Profitec.
Una cita de asesoramiento gratuita ayuda a acotar la elección. En el workshop comparativo en el showroom pruebas máquinas y molinillos lado a lado durante una hora reservada. Ambas cosas son una posibilidad, no un requisito. Las condiciones del curso de introducción al comprar una máquina las encontrarás más abajo en esta página. La financiación es posible.
Qué combina bien
Para quienes quieren un molinillo asequible y preciso: la VS3 de la colección Varia, un molinillo manual de Comandante o de Timemore. Quien quiera más: la VS6 de Varia, la EG-1 de Weber Workshops o un Lagom de Option-O.
Para un tamper de 58 mm asequible y preciso: el Spring-Loaded Tamper de la colección Normcore. Quien quiera más: el tamper de Weber Workshops. Con las básculas, el mismo principio: compactas y precisas de Normcore, con app e indicación del caudal de la colección Acaia.
Preguntas frecuentes
¿Cómo funciona la Pro 800?
Bajas la palanca manual del todo, el agua caliente fluye al pistón del grupo de erogación y comienza la preinfusión. Después tiras ligeramente de la palanca hacia atrás y la sueltas. Vuelve lentamente a la posición neutra y el espresso fluye.
¿Puedo conectar la Pro 800 a la toma de agua?
Sí. Es conmutable de depósito de agua a conexión directa, y se puede conectar un desagüe. Profitec exige una presión de red de 2 a 3 bar y que la conexión la realice un especialista.
¿Cuánto dura el calentamiento?
Según el manual de instrucciones, unos 40 minutos, según la temperatura ambiente. El modo ECO apaga la máquina tras un tiempo ajustable sin uso.
¿Cómo limpio el grupo de erogación?
Solo en frío, con un pincel y un paño húmedo. Profitec indica que el grupo de erogación nunca debe limpiarse con un filtro ciego.
¿Qué incluye la entrega?
Palanca, tres portafiltros (1 salida, 2 salidas, sin fondo), filtros de 7 g, 14 g y 21 g, tamper, pincel de limpieza, manguera metálica, bandeja de desagüe y manual de instrucciones.
¿Puedo ver la Pro 800 antes de comprarla?
En nuestros showrooms de Berna (Gerberngasse 44) y Zúrich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) no todos los modelos están expuestos en todo momento. Escríbenos antes a [email protected]. Entrega en 2–4 días laborables a Suiza y Liechtenstein, Click & Collect en Berna y Zúrich. Para elegir el tipo de máquina también te ayuda la herramienta de asesoramiento.
Consejo de la tostadora: Para un espresso denso y redondo con la Pro 800 tostamos Cozy Chocolate y Nutty Delight. Quien busque el máximo cuerpo sin acidez, elige Very Nutty. Para curiosos con ganas de fruta: Wild Peach. Como punto de partida usamos una proporción de 1:2 en peso. Es nuestra recomendación, una entre muchas.
