Lelit Bianca V3 - plusieurs coloris

Lelit Bianca V3 – double chaudière avec groupe E61 et Flow-Control

Tu tournes le paddle en bois, et la pression sur le manomètre monte lentement – goutte à goutte, selon ton ressenti. C'est exactement ce moment qui définit la Bianca : c'est toi qui donnes le rythme de l'extraction, pas la machine.

La Lelit Bianca V3 est une double chaudière avec groupe E61 et un paddle mécanique pour un contrôle total du flux – en chrome, noir et blanc. Ce n'est pas que de la technique : avec son bois, son paddle et sa présence, elle affirme quelque chose sur le comptoir. Et elle t'invite à mettre la main à la pâte pendant l'extraction.

Le paddle – flux et pression à la main

Le paddle sur le groupe te permet de réguler le flux d'eau à chaque phase de l'extraction. Si tu l'ouvres, la pression monte jusqu'au maximum ; si tu le refermes, tu commences en douceur avec une longue pré-infusion. Le manomètre du groupe t'indique la pression réelle en temps réel.

Le flow control n'est pas un bouton magique pour le shot parfait, mais un processus d'apprentissage avec lequel jouer : tu travailles le flux, la pression et le temps et tu découvres ce qui te plaît en bouche. Nous extrayons selon le ratio de poids – 1:2 comme point de départ, donc environ 18 g de café pour 36 g d'espresso – et on ajuste à partir de là. Il n'y a ni bien ni mal ; il suffit que le café te plaise.

Double chaudière et groupe E61

Deux chaudières en acier inoxydable séparées – une de 1,5 litre pour la vapeur et l'eau chaude, une de 0,8 litre pour l'eau d'infusion – assurent une température stable et permettent d'extraire et de faire mousser le lait en même temps. Le groupe E61 (Lelit L58E), piloté par thermosiphon, maintient la chaleur constante et reste le classique pour un espresso équilibré.

Depuis un état froid, la Bianca atteint sa température en environ 20 à 25 minutes – le groupe E61 a besoin de ce temps pour que tout chauffe de manière homogène.

LCC et Low Flow – rendre reproductible ce qui te plaît

Via le Lelit Control Center (LCC) avec écran OLED, tu règles la température d'infusion et de vapeur, la pré-infusion et les temps de veille, tu lis les températures et un compteur d'extractions, et tu peux couper la chaudière vapeur séparément si besoin. S'y ajoutent quatre programmes électroniques d'extraction : Full Flow avec une pression pleine et constante, Low Flow avec une pression réduite au début et à la fin, ainsi que les deux variantes avec pré-infusion. Tu peux ainsi rendre reproductible un profil qui te plaît – avec ou sans paddle.

En un coup d'œil

Pour qui la Bianca V3 est faite

Pour tous ceux qui veulent mettre la main à la pâte sur leur espresso – qui veulent jouer avec le flux, la pression et le temps et trouver leur propre shot. Mais elle fonctionne tout aussi bien en mode bouton-et-c'est-parti : température PID, profil enregistré, et voilà. Du premier cappuccino jusqu'à une tasse presque façon pour-over grâce au paddle, tout est possible. Aucune expérience préalable n'est nécessaire – la machine évolue avec toi.

Ce qui va avec

Fraîchement moulu, tout se joue là. Jette un œil à nos moulins à café pour des options abordables et précises comme la Varia VS3, tandis que la Varia VS6 ou la Weber Workshops EG-1 offrent plus de marge de manœuvre.

Pour un tamping propre, du WDT et une bonne préparation du puck, un coup d'œil vers la Normcore Collection (compacte et précise) ou vers la gamme Weber Workshops vaut la peine. Pour que ton ratio 1:2 soit juste, une balance aide – de la Normcore Collection ou, avec appli et affichage du débit, de la Acaia Collection.

Tu hésites entre double chaudière et autre chose ? Notre comparatif des machines à café peut t'aider, et le guide technique E61 et groupes saturés remet les groupes de percolation en perspective.

Acheter la Lelit Bianca V3 – à Bern, Zürich et en ligne

Tu peux commander la Lelit Bianca V3 en ligne – livraison dans toute la Suisse et au Liechtenstein, en 2 à 4 jours ouvrables. Tu peux acheter la Lelit Bianca V3 en Suisse dans notre boutique en ligne ou directement chez nous à Zürich et Bern, où tu peux la découvrir en vrai : Bern à la Gerberngasse 44 (carte) et Zürich à la Hagenholzstrasse 50b (carte). Un financement est possible.

À l'achat d'une machine, un cours d'introduction personnalisé (environ 60 minutes, à Bern, Zürich ou en ligne) est inclus – on te montre l'extraction, le flow control et ton rituel espresso. On répond volontiers à tes questions par office@coffeecoachingclub.ch ou par téléphone aux heures d'ouverture, plus d'infos sur coffeecoachingclub.ch.

Questions fréquentes

À quoi sert le paddle de la Lelit Bianca V3 ?

Avec le paddle mécanique sur le groupe E61, tu régules le flux d'eau et donc la pression pendant l'extraction – d'une longue pré-infusion jusqu'à la pleine pression. Le manomètre t'indique la pression en temps réel. C'est un processus d'apprentissage à explorer, pas un bouton automatique.

La Lelit Bianca V3 est-elle une double chaudière, et combien de temps met-elle à chauffer ?

Oui. Deux chaudières en acier inoxydable séparées (1,5 L vapeur, 0,8 L eau d'infusion) permettent d'extraire et de faire de la vapeur en même temps. Depuis un état froid, elle atteint sa température en environ 20 à 25 minutes.

Puis-je raccorder la Bianca V3 à l'arrivée d'eau ?

Oui. Tu peux utiliser le réservoir externe de 2,5 litres (positionnable sur trois côtés) ou raccorder la machine directement à l'arrivée d'eau, avec évacuation directe incluse.

Comment entretenir la Lelit Bianca V3 ?

Fais un backflush quotidien sans produit nettoyant, et environ tous les 50 extractions avec produit nettoyant – cela prend environ 5 minutes. Détartre régulièrement selon la dureté de ton eau ; un filtre à eau est fourni.

Où puis-je acheter ou voir la Lelit Bianca V3 ?

En ligne dans toute la Suisse et au Liechtenstein, avec livraison en 2 à 4 jours ouvrables, ou directement dans nos showrooms à Bern (Gerberngasse 44) et Zürich (Hagenholzstrasse 50b). Un financement est possible.