Comparatif des moulins à domicile avec dosage au poids : Mazzer Mini G vs. Fiorenzato AllGround Sense vs. Mahlkönig E64 WS vs. Eureka Libra 55 vs. Eureka Libra 65 AP
Comparaison des moulins HOME Grind-by-Weight : Mazzer Mini G vs. Fiorenzato AllGround Sense vs. Mahlkönig E64 WS vs. Eureka Libra 55 vs. Eureka Libra 65 AP
Le Grind-by-Weight (GBW) a changé la façon dont l'espresso est dosé. Au lieu de moudre en fonction du temps et de devoir peser après, le moulin mesure le poids réel et s'arrête automatiquement à la dose cible. Moins de gaspillage, plus de cohérence, un flux de travail plus rapide.
Mais quel moulin GBW vous convient le mieux ? Nous comparons cinq modèles actuels – tous avec une balance intégrée, tous avec des meules plates, tous fabriqués en Italie (sauf le Mahlkönig, fabriqué en Allemagne) – sur la base de données de fabricants vérifiées.
Le tableau comparatif – toutes les spécifications en un coup d'œil
| Mazzer Mini G | Fiorenzato AllGround Sense | Mahlkönig E64 WS | Eureka Libra 55 | Eureka Libra 65 AP | |
|---|---|---|---|---|---|
| Meules | Plates de 64 mm, acier de roulement (233M) | Plates de 64 mm, Dark-T (M340) | Plates de 64 mm, acier spécial | Plates de 55 mm, acier trempé | Plates de 65 mm, meules aveugles |
| Meules optionnelles / compatibles | k202P + SSP 64 mm (HU, MP, Lab Sweet V3) | – | – | – | – |
| Revêtement des meules | Non (SSP : Red Speed TiAlCN) | Oui (Ti/Al/C/N), durée de vie multipliée par 5 | Non | Non | Non |
| Moteur | 350 W, 1400 tr/min | 250 W, 1600 tr/min | N/A (débit ≥3 g/s) | 310 W, 1350 tr/min | 320 W, 1350 tr/min |
| Vitesse de mouture | 2–2,5 g/s | N/A | ≥3 g/s | 1,4–1,8 g/s | 1,8–2,5 g/s |
| Précision GBW | ±0,1 g | ±0,1 g | ±0,1 g | ±0,1 g | ±0,1 g |
| Réglage | Continu, micrométrique | Avec clics, écrou de réglage | Électrique, DDD (micron) | Continu, micrométrique | Continu, molette King-Size + compteur de tours |
| Écran | TFT, 19 langues | Écran tactile IPS, changement de couleur | Écran + application Sync (Wi-Fi) | Écran tactile | Écran tactile |
| Doses programmables | 3 (poids ou temps) | Plusieurs (espresso, moka, filtre) | 3 recettes | 2 (poids) | 2 (poids) |
| Trémie | 280 g | 250 g | Trémie + dose unique | 300 g | 300 g |
| Convient pour | Espresso (+ lait) | Espresso, moka, filtre | Espresso (principalement) | Espresso (uniquement) | Espresso + filtre |
| Niveau sonore | N/A | Silencieux (amortissement des vibrations) | <65 dB | Silencieux (Silent Tech) | ~64 dB (Silent Tech) |
| Connectivité | Non | Non | Wi-Fi, application Sync | Non | Non |
| Poids | 10 kg | 9 kg | N/A | 6,5 kg | N/A |
| Fabriqué en | Scorzè (Venise), IT | Italie (Fiorenzato) | Florence, IT | Florence, IT |
Ce qui rend chaque moulin spécial
Mazzer Mini G – flexibilité maximale des meules avec GBW
La Mini G est issue du monde professionnel : 10 kg d'aluminium moulé sous pression, moteur asynchrone de 350 W, algorithme de filtrage des vibrations. Principalement un moulin à trémie pour l'espresso (max. 1 kg/jour) avec une rétention d'environ 8 g en mode trémie.
Sa caractéristique unique : le plus grand choix de meules de toute la comparaison. En plus des deux jeux Mazzer officiels (233M pour le corps/lait, k202P pour la douceur/clarté), la Mini G accepte également les meules SSP 64 mm. Dans la gamme CCC, nous proposons trois jeux SSP avec revêtement Red-Speed (TiAlCN, durée de vie d'environ 5000 kg) :
SSP 64 mm High Uniformity (HU) – Spécialiste de l'espresso pour les torréfactions moyennes/foncées. Corps maximal, crème onctueuse.
SSP 64 mm Multipurpose (MP) – unimodal, pour espresso + filtre. Moins de fines, grande clarté.
SSP 64 mm Lab Sweet V3 – Axe sur la douceur pour les torréfactions claires et les recettes d'espresso modernes.
Au total, vous avez le choix entre cinq profils gustatifs (2× Mazzer + 3× SSP) – aucun autre moulin GBW de cette comparaison n'offre une telle flexibilité.
Fiorenzato AllGround Sense – le tout-en-un durable
Le moulin le plus polyvalent du lot : espresso, moka et filtre dans un seul appareil, avec un écran tactile IPS à changement de couleur. Les meules Dark-T de 64 mm (acier M340 avec Ti/Al/C/N) durent jusqu'à 1400 kg selon Fiorenzato – cinq fois plus longtemps que les meules standard.
Particulièrement pratique : accès aux meules sans outil et calibration zéro, qui maintient le degré de mouture après le nettoyage. Cependant : pas de jeux de meules optionnels disponibles – vous êtes limité à la géométrie Dark-T.
Mahlkönig E64 WS – le moulin connecté du futur
Le premier moulin domestique de Mahlkönig avec Grind-by-Sync : via Wi-Fi, il se connecte aux machines à espresso compatibles et ajuste automatiquement la mouture au temps d'extraction. Le réglage s'effectue électriquement par DDD (Disc Distance Detection) au niveau du micron.
Avec au moins 3 g/s de débit d'espresso, c'est le plus rapide de la comparaison. Avec moins de 65 dB, l'un des plus silencieux. Pas d'option de changement de meules – mais l'écosystème numérique le plus avancé.
Eureka Libra 55 – le spécialiste compact de l'espresso
Le premier moulin GBW d'Eureka : 6,5 kg, 124 mm de large, meules de 55 mm. Clairement conçu pour l'espresso – non conçu pour le filtre. L'anti-statique ACE et la technologie silencieuse le rendent extrêmement discret.
Le Libra 55 est le bon choix pour les buveurs d'espresso purs et durs ayant peu d'espace et souhaitant un système GBW éprouvé et simple.
Eureka Libra 65 AP – le tout-en-un de Florence
L'évolution du Libra 55 : meules aveugles plus grandes de 65 mm avec une géométrie polyvalente, molette de réglage King-Size avec compteur de tours (échelle 0–20), moteur de 320 W pour 1,8–2,5 g/s.
La géométrie des meules polyvalentes rend le Libra 65 adapté pour la première fois aux méthodes Pour-Over, French Press et Cold Brew. Le compteur de tours mémorise votre position lors du changement de méthode.
Quel moulin vous convient le mieux ?
Vous ne buvez que de l'espresso et vous voulez une précision de dosage maximale ?
→ Mazzer Mini G (sensation professionnelle, flexibilité des meules avec possibilité de mise à niveau SSP) ou Eureka Libra 55 (compact, silencieux, éprouvé).
Vous alternez entre espresso et filtre ?
→ Fiorenzato AllGround Sense (le plus large spectre de mouture, les meules les plus durables) ou Eureka Libra 65 AP (plus compact, plus silencieux).
Vous voulez un système connecté qui s'optimise tout seul ?
→ Mahlkönig E64 WS. Le seul moulin avec Grind-by-Sync et réglage électrique au micron.
Vous voulez contrôler votre profil gustatif en changeant de meules – aujourd'hui un corps d'espresso, demain la clarté du filtre ?
→ Mazzer Mini G. Le seul moulin GBW avec cinq profils gustatifs : 2× Mazzer (233M, k202P) + 3× SSP (HU, MP, Lab Sweet V3).
☕ Conseil CCC – Pourquoi le GBW est meilleur que le Grind-by-Time
Le Grind-by-Time dose en fonction du temps. Mais la même durée de mouture produit des poids différents dès que le degré de mouture, la densité des grains ou l'humidité changent.
Pour une dose de 18 g, un écart de 0,5 g suffit à décaler le rapport d'extraction de près de 3 % – assez pour faire basculer un shot d'équilibré à acide ou amer.
Les cinq moulins éliminent cette variable : ils mesurent le poids réel et s'arrêtent automatiquement au poids cible. Votre espresso aura non seulement bon goût aujourd'hui, mais aussi exactement le même goût demain.
Comparez les cinq moulins en direct – au Coffee Coaching Club
Dans nos showrooms de Zurich (Hagenholzstrasse 50b) et Berne (Gerberngasse 44), les moulins sont installés. Le même grain, la même dose, un moulin différent – vous goûter la différence.
Moulins Eureka dans la boutique en ligne CCC
Mahlkönig E64 WS dans la boutique en ligne CCC
Machines à expresso La Marzocco
Arkel Coast – Dual Boiler avec contrôle de débit
Torréfaction CCC – Café de spécialité torréfié sur place
Des questions sur le choix du bon moulin ? Écrivez-nous ou appelez-nous : office@coffeecoachingclub.ch | 076 789 15 79.
