Eureka Mignon Stark W – moulin à espresso avec mouture au poids
Tu accroches le porte-filtre dans la fourche, tu touches dix-huit grammes sur l'écran tactile – et tu regardes le chiffre défiler à l'écran pendant que le moulin moud. Juste avant la dose cible, il ralentit, puis s'arrête de lui-même, à deux dixièmes de gramme près. Aucun repesage, aucun réajustement manuel.
La Mignon Stark W pèse directement pendant la mouture – la technologie Instant Grind Weighing (IGW) rend une balance externe superflue. Coffee Coaching Club propose la gamme Eureka ; Eureka fabrique depuis 1920 à Florence, en Italie. Disponible en trois finitions : Chrome, Noir Mat avec Chrome et Blanc – identiques en meules et en technique, une simple question d'esthétique pour ton comptoir.
Meules Diamond 65 mm et Instant Grind Weighing
Les meules de 65 mm, issues du procédé Pure Diamond breveté par Eureka, restent longtemps affûtées et moulent de façon régulière. La meule supérieure est conçue comme une meule pleine – elle limite les résidus dans la chambre de mouture. Pendant la mouture, la technologie IGW pèse en temps réel : dès que la dose cible est atteinte, le moteur s'arrête automatiquement, avec une précision d'environ ± 0,2 gramme. La balance est calibrée en usine, un système anti-vibrations garde la mesure stable même lorsque le moteur tourne.
Écran tactile et finesse de mouture
Sur l'écran tactile de 2,8 pouces, tu programmes deux doses par pas de gramme, plus un mode continu pour moudre librement. La finesse de mouture se règle en continu et au micromètre près via le King Size Grind Dial – des ajustements fins entre espresso et filtre, sans crans fixes. La fourche est universelle et accueille pratiquement tous les porte-filtres.
Silent Technology et structure tout métal
La Silent Technology réduit le niveau sonore d'environ 20 décibels par rapport au modèle précédent – une différence perceptible le matin dans la cuisine. La trémie à grains contient 300 grammes, le moteur tourne en entraînement direct à 1650 tours par minute pour 320 watts. Avec environ 8 kilogrammes, la Stark W reste stable et peu vibrante sur le comptoir.
En un coup d'œil
| Meules | 65 mm, meule supérieure pleine, Pure Diamond (brevet Eureka) |
| Moteur | 320 W, entraînement direct, 1650 RPM |
| Dosage | Mouture au poids (IGW), écran tactile, 2 programmes de dose + continu |
| Réglage | en continu, au micromètre, King Size Grind Dial |
| Précision de pesée | environ ± 0,2 g, calibrée en usine |
| Vitesse de mouture | 2,5–3,0 g/s (espresso) ; dose double de 18 g en env. 9 secondes |
| Rétention | réduite grâce à la meule supérieure pleine |
| Trémie à grains | 300 g |
| Système | système anti-vibrations, fourche universelle pour porte-filtres |
| Niveau sonore | Silent Technology, environ 20 dB de moins que le modèle précédent |
| Dimensions | 410 × 125 × 195 mm (H × L × P) |
| Poids | env. 8 kg |
| Finitions | Chrome, Noir Mat/Chrome, Blanc |
| Fabrication | Florence, Italie |
Pour qui il est fait
Pour tous ceux qui veulent la mouture au poids directement sur l'appareil, sans balance séparée sous le bec verseur – à la maison, au bureau, partout où la précision doit compter sans devenir compliquée. Que cela compte plus pour toi qu'une dose programmée par le temps, c'est une question de workflow, pas de bien ou de mal – notre avis n'est qu'un avis parmi d'autres. Qui préfère doser par le temps trouvera l'alternative adaptée avec la Mignon Oro Stark ; un comparatif direct est proposé par notre comparatif de moulins Grind-by-Weight. L'éventail complet est visible dans la collection de moulins Eureka.
Commander directement en ligne
Livraison dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2 à 4 jours ouvrables. Click and Collect à Berne, Gerberngasse 44 ou à Zurich, Hagenholzstrasse 50b – tu peux y découvrir le moulin en direct. Financement possible. Questions sur la finition ou sur le workflow : [email protected] ou par téléphone aux heures d'ouverture.
Ce qui va avec
La Stark W s'accorde avec les machines à espresso de nos collections ECM et Profitec, tout comme avec la La Marzocco Linea Micra. Pour récupérer la dose sous le bec verseur : abordable et fiable avec un gobelet doseur de la collection Normcore ; qui en veut plus se tourne vers le Dosing Cup de la collection Weber Workshops. Et pour accompagner, des grains frais comme Cozy Chocolate ou Nutty Delight.
Questions fréquentes
Quelles finitions existe-t-il pour l'Eureka Mignon Stark W ?
Trois : Chrome, Noir Mat avec Chrome et Blanc. Les meules et la technique sont identiques sur les trois – le choix est une question d'esthétique.
Comment fonctionne la mouture au poids sur la Stark W ?
La technologie Instant Grind Weighing (IGW) intégrée pèse en temps réel pendant la mouture et arrête automatiquement le moteur dès que la dose programmée est atteinte. Tu n'as pas besoin de balance externe pour cela.
Quelle est la précision du dosage ?
La balance calibrée en usine travaille avec une précision d'environ ± 0,2 gramme.
Quel est le niveau sonore du moulin ?
Grâce à la Silent Technology, environ 20 décibels de moins que le modèle précédent. Tu te feras la meilleure idée directement sur place, dans le showroom.
Qu'est-ce qui différencie la Stark W de la Mignon Oro Stark ?
La Stark W moud au poids : une balance intégrée arrête automatiquement la mouture à la dose programmée. L'Oro Stark dose quant à elle par temps programmé. Les deux partagent le format compact Mignon et l'écran tactile – le choix est une question de workflow.
Puis-je voir le moulin avant l'achat ?
Avec plaisir. À Berne et à Zurich Oerlikon, tu peux découvrir la Stark W en direct. Si tu veux tester des moulins directement côte à côte, notre comparatif de machines à espresso et de moulins est fait pour ça.
Conseil torréfaction
Les meules Diamond 65 mm apportent à la fois du corps et de la clarté. Pour un espresso rond, chocolaté et noisette, prends Cozy Chocolate ou Nutty Delight. Qui cherche un corps maximal sans acidité prend Very Nutty. Avance par petites étapes vers ta dose cible. C'est notre recommandation, une parmi d'autres.
