Coffee Coaching Club – notre histoire depuis 2021

Le café a toujours été notre boisson pour se réveiller, se sentir bien, partager de bons moments et expérimenter. En 2021, nous avons eu l'occasion de nous installer dans une maison en bas de la Matte, à Bern, au numéro 44 de la Gerberngasse. Elle est devenue notre « happy place », et c'est là que le Coffee Coaching Club a commencé.

Aujourd'hui, le Coffee Coaching Club est une torréfaction avec une boutique en ligne de machines à espresso, de moulins à café et d'accessoires de barista, ainsi qu'un café et un showroom sur deux sites : à Bern et à Zurich Oerlikon. Nous torréfions à Zurich. La plupart des commandes se font en ligne, et nos deux boutiques sont la raison pour laquelle tu peux commander l'esprit tranquille.

Inspirer et être inspiré

C'est notre devise depuis le premier jour. Nous voulions créer un lieu où l'on se retrouve, où l'on discute, où l'on échange des idées et où l'on savoure ensemble. Chez nous, le moderne rencontre l'histoire, la créativité rencontre la science, les lignes épurées rencontrent la gaieté des couleurs. Sur deux points, nous ne faisons aucun compromis : ce doit être bon, et tu dois te sentir chez toi.

Aventureux, courageux, un peu naïfs et plutôt créatifs : c'est ainsi que nous avons commencé. Nous le sommes restés en grande partie.

Deux personnes, deux disciplines, une tasse

Derrière le club, il y a Anke Wolf et Yalcin Akpinar. Leur chemin les a menés de Hambourg à Bern en passant par Neuchâtel. Il réunit deux disciplines qui, à première vue, n'ont pas grand-chose en commun, et qui se rencontrent pourtant dans une tasse de café.

Anke, l'hôtesse. Anke est fondatrice et propriétaire. Elle vient de l'hôtellerie et de la restauration et a accompagné pendant plus de dix ans des adultes dans leurs parcours de formation, comme chargée de cours, job coach et formatrice. C'est d'elle que vient le « Coaching » de notre nom. Au club, elle s'occupe de l'équipe, de l'atmosphère chaleureuse des showrooms et des processus en coulisse. Et quand la littérature, l'art, la musique et le plaisir se rencontrent chez nous, c'est généralement elle qui a tissé les liens.

Yalcin, l'intellectuel du café. Yalcin est cofondateur et responsable de l'équipement et de l'analyse sensorielle. Il est chimiste alimentaire diplômé de l'Université de Hambourg et compte plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie internationale des arômes. Ce savoir se retrouve aujourd'hui dans nos profils de torréfaction, dans le choix des grains et dans les machines et moulins que nous proposons. Son objectif reste toujours le même : le café doit parler à tous les sens.

Pour en savoir plus sur eux deux, leur formation et leur parcours, rends-toi sur la page À propos.

L'équipe

Le club, ce sont les personnes qui y travaillent chaque jour : Nadine, Delina, Lucia, Christina, Anke et Yalcin. Que tu boives un espresso chez nous, passes une commande ou poses une question, c'est l'une d'elles qui s'occupe de toi.

Ce qu'est devenue la maison de la Matte

Notre torréfaction à Zurich Oerlikon

Nous torréfions nous-mêmes, à la Hagenholzstrasse 50b à Zurich Oerlikon. C'est là que se trouve notre production et, sur le même site, notre café et le plus grand de nos deux showrooms. En savoir plus sur notre site de Zurich Oerlikon

Café et showroom à Bern

Nous sommes toujours dans la maison de la Matte. Au numéro 44 de la Gerberngasse, le café et le showroom partagent une même salle de 175 mètres carrés. Les machines n'y sont pas exposées, elles travaillent : toute la journée, elles préparent le café de nos hôtes. Le café arrive de notre torréfaction de Zurich plusieurs fois par semaine. En savoir plus sur notre site de Bern

La boutique en ligne

La plus grande partie de nos ventes se fait en ligne. Dans la boutique, tu trouves des machines à espresso, des moulins à café, des accessoires de barista et nos torréfactions, notamment de La Marzocco, Rocket Espresso, ECM, Profitec, Bezzera, Mahlkönig et Eureka. Nous sommes l'importateur exclusif pour la Suisse de Varia, Apax Labs, Weber Workshops, Normcore, Subminimal, Loveramics et Flair Espresso.

Le conseil, d'abord en ligne

Quelle machine pour ta cuisine, quel moulin pour ton café ? Le plus rapide, c'est de demander à Jackson, notre conseiller IA. Il répond 24 heures sur 24, même quand nos boutiques sont fermées. Si tu préfères comparer toi-même, notre comparatif de machines et de moulins met les modèles côte à côte. Et si tu préfères un contact personnel, écris-nous ou appelle-nous.

Cours de barista privés

Le « Coaching » de notre nom se prolonge dans nos cours. Pour l'instant, nous donnons les cours de barista exclusivement en privé : rien que pour toi, à deux ou avec ton équipe, en allemand ou en anglais, et adaptés à l'équipement avec lequel tu travailleras ensuite. Pour les entreprises, nous proposons aussi des team events et des dégustations de café. Voir les cours et team events

Ce qui compte pour nous

Le café comme moment à soi. Une belle machine à espresso est un luxe au meilleur sens du terme : tu as envie de l'avoir, pour ce moment de la journée qui n'appartient qu'à toi. C'est pour ce moment-là que nous faisons tout cela.

Conseiller plutôt que vendre. Nous te disons à qui un appareil convient. Et si l'option moins chère te correspond mieux, nous te le disons aussi.

Pas de police de l'espresso. Nos recommandations viennent de la torréfaction, de l'analyse sensorielle et de beaucoup de pratique. C'est pourtant notre point de vue sur l'arôme et l'extraction, un parmi d'autres. Au final, ce qui compte, c'est que ton café te plaise.

En un coup d'œil

Coffee Coaching Club
Entreprise	Coffee Coaching Club GmbH
Depuis	2021, avec des débuts dans la Matte, à Bern
Fondateurs	Anke Wolf (fondatrice et propriétaire) et Yalcin Akpinar (cofondateur)
Devise	« Inspirer et être inspiré »
Activités	Torréfaction, boutique en ligne de machines à espresso, moulins à café et accessoires de barista, café, showrooms, cours de barista privés
Torréfaction	Zurich Oerlikon
Bern	Gerberngasse 44, 3011 Bern (Matte) · café et showroom · lu–sa 10 h–18 h
Zurich Oerlikon	Hagenholzstrasse 50b, 8050 Zürich · torréfaction, café et showroom · ma–sa 10 h–17 h
Importateur exclusif pour la Suisse de	Varia, Apax Labs, Weber Workshops, Normcore, Subminimal, Loveramics, Flair Espresso
Conseil	en ligne avec Jackson, notre conseiller IA (24 h/24), par e-mail ou par téléphone
Cours de barista	uniquement en privé, en allemand ou en anglais
Contact	[email protected] · +41 76 789 15 79

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le Coffee Coaching Club ?

Une torréfaction avec une boutique en ligne de machines à espresso, de moulins à café et d'accessoires de barista, ainsi qu'un café et un showroom à Bern et à Zurich Oerlikon. Le club existe depuis 2021 et a été fondé par Anke Wolf et Yalcin Akpinar. La plupart des commandes se font en ligne.

Depuis quand le Coffee Coaching Club existe-t-il ?

Depuis 2021. Tout a commencé dans une maison de la Matte, à Bern, au numéro 44 de la Gerberngasse. On y trouve aujourd'hui le café et le showroom ; la torréfaction se fait à Zurich Oerlikon.

Qui se cache derrière le Coffee Coaching Club ?

Anke Wolf, fondatrice et propriétaire, s'occupe de l'équipe, de l'atmosphère des showrooms et des processus. Yalcin Akpinar, cofondateur et chimiste alimentaire diplômé, est responsable de l'équipement et de l'analyse sensorielle. L'équipe compte aussi Nadine, Delina, Lucia et Christina.

Pourquoi « Coaching » Club ?

En raison du parcours professionnel d'Anke, formatrice d'adultes et coach. C'est pourquoi nos cours de barista, team events et dégustations sont construits de manière didactique, et pas simplement montrés.

Où torréfiez-vous votre café ?

À Zurich Oerlikon, à la Hagenholzstrasse 50b. Le café part pour Bern plusieurs fois par semaine, et dans nos deux cafés, nous servons les mêmes torréfactions que celles que tu peux commander en ligne.

Est-ce que je peux passer vous voir ?

Avec plaisir, pour un espresso ou pour voir les machines en vrai. Bern, Gerberngasse 44 : du lundi au samedi, de 10 h à 18 h. Zurich Oerlikon, Hagenholzstrasse 50b : du mardi au samedi, de 10 h à 17 h. Tu peux aussi tout commander en ligne.