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Typica : la lignée d'où vient presque toutLe voyage du Yémen à Amsterdam puis à la Martinique est attesté par des dates – la légende la plus célèbre à...
Pourquoi l'Arabica s'appelle-t-il Arabica ?Le café arabica, aussi connu sous le nom de Coffea arabica, doit son nom au fait qu'il a d'abord été cultivé sur...
Robusta (Canephora) : caféine, culture et qualitéPas trois fois plus de caféine, et loin d'être un produit marginal : ce que les chiffres disent vraiment du canephora – chimie,...
Arabica : ce qui définit vraiment cette espèceL'arabica est un hybride, pas la forme originelle – et sa part du marché mondial est plus petite qu'on ne le prétend....
FAQ sur le café1. Qu'est-ce que le café ? Le café est une boisson préparée à partir de graines torréfiées et moulues - souvent appelées grains...
Histoire du café : de l'Éthiopie à la SuisseCe qui est avéré et ce qui relève de la légende – nettement séparés. Avec la partie suisse, rarement évoquée : Ammann 1618,...
Geisha : origine, prix records et le problème des 39 %La variété de café la plus chère au monde – et la plus souvent mal étiquetée. Son parcours, des prix records jusqu'en...
Café Heirloom"Café Heirloom" est un terme utilisé pour décrire le café qui est cultivé à partir de variétés de plantes de café traditionnelles...
Café HeirloomChers amateurs et amatrices de café, aujourd'hui, nous aimerions te parler d'un café très particulier - le café Heirloom du Yémen. Le...
Variété Caturra de Colombie - AllemandSi tu es amateur de café, tu as sans doute déjà entendu parler du café Caturra de Colombie. Ce café est connu...
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