Acaia

Balances à café Acaia – La précision pour les baristas en Suisse

En tant que seul partenaire Acaia en Suisse, nous proposons des balances de précision avec une précision de 0,1 g, Bluetooth et indicateur de débit – pour un dosage parfait de l'espresso à Berne et à Zurich.

La vérité sur la pesée

Vous venez d'y consacrer des heures. Le moulin à café parfait. La machine à expresso idéale. Nos grains de café soigneusement torréfiés.

Ensuite, vous le pesez avec une balance de cuisine dont la marge d'erreur est de plus ou moins 2 g.

Mais voilà : même si la différence technique était minime, une cafetière Acaia est plus agréable à utiliser. Et le plaisir est gage d'un meilleur café. (Attention, divulgation : la différence technique est loin d'être négligeable.)

Ce qui rend Acaia vraiment différent

En tant que torréfacteur, nous maîtrisons les taux d'extraction. Nous comprenons les calculs. Mais nous savons aussi que vous préférez utiliser les meilleurs outils.

Précision de 0,1 g
En bref : pour l’espresso, un écart de 1 g peut modifier le taux d’extraction de 5 à 6 %. C’est la différence entre un espresso équilibré (19 à 21 % d’extraction) et un espresso amer (plus de 22 %) ou acide (moins de 18 %). Acaia mesure au 0,1 g près : la précision d’un laboratoire pour votre cuisine.

La vérité, c'est que oui, la différence est notable. Mais la véritable raison de choisir Acaia ? Son écran. Son toucher. La sensation de travailler avec un outil d'une beauté exceptionnelle. Précision et esthétique réunies.

Temps de réponse : 10 à 20 ms
En bref : avec un espresso, chaque seconde compte. Acaia réagit quasi instantanément aux variations de poids. Vous visualisez en temps réel le développement de votre espresso : 18 g de café moulu, 36 g de café extrait, et le débit pendant l’extraction.

La vérité est la suivante : avez-vous besoin d’une précision à la milliseconde ? Probablement pas. Mais ce retour d’information en temps réel aiguise votre attention. Et l’attention permet de faire un meilleur café. Rapidité et engagement.

Indicateur de débit
En bref : le débit est affiché visuellement. En cas de canalisation, le débit est immédiatement visible : trop rapide et irrégulier. En cas d’extraction optimale : débit constant et contrôlé. Un retour d’information en temps réel permet d’effectuer les corrections nécessaires.

En réalité, on pourrait s'en passer. Mais ces petites LED qui indiquent que « tout fonctionne parfaitement », c'est satisfaisant. Des données et de la dopamine.

Bluetooth et application
Les faits : Enregistrez chaque prise. Sauvegardez vos recettes. Analysez les tendances au fil du temps. Apprenez ce qui fonctionne avec différentes variétés de café : différents niveaux de torréfaction nécessitent différents paramètres.

La vérité est la suivante : utiliserez-vous l’application ? Peut-être. Mais avoir le choix est rassurant. Potentiel et possibilité.

Notre philosophie Acaia

L'açaï n'est pas indispensable pour faire un bon café. Mais il rend la préparation plus agréable. Et une préparation plus agréable donne de meilleurs résultats.

Il ne s'agit pas d'ésotérisme, mais de psychologie comportementale : un bel outil favorise l'attention, ce qui améliore la technique. Un retour d'information précis accélère l'apprentissage, et donc les progrès. Le plaisir d'utiliser un équipement incite à pratiquer davantage, ce qui permet d'acquérir de meilleures compétences.

En tant que torréfacteur, nous le savons : une balance de 30 francs peut sembler suffisante. Mais l'Acaia fera de vous un meilleur barista – non seulement grâce à sa précision au 0,1 g, mais aussi parce que vous l'adorerez.

L'investissement dans Acaia est-il judicieux ?

Si vous appréciez la cohérence, que vous voyez la beauté dans les outils, que vous aimez les données (ou que vous aimez l'idée de pouvoir les avoir), et que vous souhaitez respecter votre configuration, alors oui.

Ou peut-être désirez-vous simplement Acaia parce qu'elle est belle. Parce que vous voulez sourire en la pesant le matin. Parce que c'est un choix judicieux. C'est une raison suffisante.

Parfaitement combiné avec

Les balances Acaia complètent parfaitement tout équipement. Associez-les aux broyeurs à dose unique Varia pour un dosage précis et aux outils de préparation de galettes Normcore pour des résultats constants. L'équipement de précision complet.

Votre voyage à Acaia

Découvrez en ligne : chaque modèle de la boutique en ligne est présenté en détail, de la balance compacte pour expresso (Lunar) à la grande balance polyvalente (Pearl). Vous y trouverez des tableaux comparatifs, des avis d’utilisateurs et des tutoriels vidéo.

Salles d'exposition à Berne et Zurich : Venez nous rendre visite et découvrir Acaia dans nos salles d'exposition. À Zurich (dans notre plus grande salle d'exposition présentant une vaste collection) et à Berne, vous pourrez manipuler les balances Acaia et apprécier leur qualité de fabrication. Vous pouvez également consulter nos informations complètes en ligne.

Consultation personnalisée : Appelez-nous. Nous vous expliquerons les services d’Acaia. Mais nous disons aussi : « Si votre cœur vous dit oui, écoutez-le. »

Ce que vous obtenez de nous

Importation directe – garantie de 2 ans
Disponible immédiatement – ​​Depuis notre entrepôt suisse
Assistance pour la configuration de l'application – Nous vous aidons par téléphone
Expertise en torréfaction – Nous utilisons quotidiennement de l'acaia
Les grains de café adaptés – Nous recommandons des torréfactions pour un travail précis.

Foire aux questions

Quelle gamme Acaia me convient le mieux ?
La Lunar est compacte (105 × 105 mm) et idéale pour l'espresso. La Pearl, plus grande (160 × 160 mm), est plus polyvalente et convient aussi bien à l'espresso qu'au café filtre. Appelez-nous : nous vous conseillerons en fonction de votre installation.

Acaia est-il étanche ?
Les balances Acaia sont résistantes à l'eau (mais non étanches). Elles supportent les éclaboussures et l'humidité, mais ne doivent pas être immergées. La garantie couvre une utilisation normale.

Puis-je visiter Acaia à Berne ou à Zurich ?
Oui, nous utilisons Acaia quotidiennement dans nos deux showrooms. À Zurich (notre showroom le plus grand), nous disposons d'une présentation plus complète. Venez voir l'écran et découvrez son fonctionnement.

Consultez la sélection de produits Acaia.

Téléphone : 076 789 15 79 (du lundi au samedi de 10h à 12h et de 13h à 18h)
Courriel : office@coffeecoachingclub.ch
Site web : coffeecoachingclub.ch

Salles d'exposition : Berne (Gerberngasse 44) | Zurich (Hagenholzstrasse 50b)

Conseil de torréfaction : Utilisez l’application Acaia pour suivre vos différentes torréfactions. Les torréfactions claires (plus solubles, acides complexes) nécessitent souvent des proportions d’infusion différentes des torréfactions foncées (caramélisation, moins d’acidité). Le suivi des extractions vous aide à trouver plus rapidement les proportions idéales – et cela permet non seulement d’obtenir un meilleur café, mais aussi de rendre la préparation plus agréable.