Broyer au poids

Acheter des moulins à café Grind by Weight Suisse – la gamme complète GbW

Grind by Weight (GbW) est la construction de précision du monde moderne de l'espresso et du filtre : une balance intégrée mesure en continu pendant le broyage et s'arrête automatiquement lorsque le poids cible est atteint. Si tu indiques 18,0 g, tu obtiens 18,0 g – indépendamment de la densité des grains, du degré de torréfaction, de la mouture ou de l'usure de la meule. Reproductibilité typique ±0,05–0,1 g (contre ±0,3–0,8 g avec Grind-by-Time).

Cette méga-collection regroupe la gamme complète GbW de CCC – 18 moulins actifs de huit marques, plus le distributeur de grains Acaia Orion Nano et le kit de mise à niveau La Marzocco Pico. Les tampers automatiques de CINOART s'y accordent en complément. Pour une sélection plus ciblée dans les différentes classes, voir Moulins à café Grind-by-Weight ou la gamme orientée prix Prosumer Grind by Weight.

Les marques du cluster

Quel moulin GbW pour quelle configuration

Grind-by-Sync (GbS) expliqué

Mahlkönig étend le dosage au poids avec une seconde variable : Grind-by-Sync (GbS). Le moulin dose au poids grâce à la balance intégrée et ajuste en plus automatiquement la mouture afin que l'extraction atteigne un temps d'extraction cible. Le temps d'extraction est fourni par une machine à espresso compatible ou par un appareil compatible Sync comme la Mahlkönig Sync Scale ; il peut aussi être saisi manuellement. Pas indispensable pour une maison avec des exigences standard, mais un net avantage pour le flux de travail d'un café à fort volume. Disponible sur Mahlkönig E65W GBS et E80W GBS.

Service en Suisse

Pour Mahlkönig, Mazzer, La Marzocco, Rocket, ECM, nous sommes un partenaire suisse agréé avec notre propre service. Pour Acaia, Normcore, Subminimal et Markibar, nous sommes importateur officiel pour la Suisse, et pour Varia importateur exclusif pour la Suisse. Pour Eureka, Fiorenzato, Ligre, CINOART, nous avons des canaux de service via les fabricants. Livraison gratuite en Suisse et au Liechtenstein à partir de CHF 60. Pour les moulins professionnels à partir de CHF 1'500 : livraison et installation personnelles possibles dans un rayon de 100 km.

Dans nos showrooms de Berne (Gerberngasse 44) et de Zurich (Hagenholzstrasse 50b), nous présentons une large sélection, mais pas tout notre assortiment – l'exposition change. Écris-nous brièvement avant ta visite à [email protected], et nous vérifions pour toi si le modèle que tu souhaites est actuellement exposé. Pour les moulins de la classe café, un rendez-vous conseil dédié est particulièrement utile.

Ce qui convient

Pour une sélection ciblée : Moulins à café Grind-by-Weight (orientés prix), Prosumer Grind by Weight (classe professionnelle). Pour une alternative Grind-by-Time : Moulins à café Grind by Time. Pour le single-dose : Moulins à café Single Dose, Prosumer Single Dosing. Pour les machines à expresso appropriées : Double chaudière, Double circuit, Appareils professionnels et gastronomiques, Machines gastronomiques La Marzocco. Pour les pages de marques : Eureka, Mahlkönig, Markibar, Fiorenzato, Mazzer, ECM, Acaia. Pour les balances avec application et affichage du débit : Acaia Pearl S / Lunar. Pour les grains de notre propre torréfacteur : Torréfactions CCC.

Questions fréquentes

Quelle est la différence entre Grind-by-Weight et Grind-by-Time ?

Grind-by-Time : le moulin moud pendant une durée définie (par exemple 6,5 secondes). Variation de dosage typique ±0,3–0,8 g. Grind-by-Weight : une balance intégrée s'arrête au poids cible. Variation de dosage ±0,05–0,1 g. Pour un flux de travail Specialty avec différents grains, le GbW est nettement plus avantageux.

Eureka Mignon Libra 55 ou Libra 65 ?

Mignon Libra 55 (CHF 748.95–798.95) : construction compacte Mignon, meules de 55 mm. Libra 65 (CHF 827.95) : meules plus grandes de 65 mm dans la construction Libra. Pour un volume quotidien plus élevé ou une exigence Specialty avec profondeur aromatique : Libra 65. Pour une maison classique avec 1–2 extractions par jour : la Libra 55 suffit.

Que peut faire l'Acaia Orion Nano ?

L'Acaia Orion Nano (CHF 899.95) est un distributeur automatique de grains qui pèse la quantité exacte de grains dans le réceptacle de mouture avant le moulin. Pour un flux de travail single-dose avec tout moulin professionnel compatible single-dose. Complémentaire aux moulins GbW dans un flux de travail de café avec des stratégies de préparation mixtes.

L'option GBS vaut-elle son prix par rapport au GbW classique ?

Pour un flux de travail de café avec un volume élevé et un temps d'extraction constant : oui, perceptible. Pour une maison avec des exigences standard : pas indispensable. Le Mahlkönig E64 WS (CHF 999.95) avec GbW classique suffit pour la maison. Le E65W GBS (CHF 2'598.95) pour un café ou une maison avec des exigences de pointe.

À quoi sert le kit de mise à niveau La Marzocco Pico ?

Le kit de mise à niveau Pico (CHF 89.95) étend la fonction GbW au moulin La Marzocco Pico. Pour les propriétaires existants de Pico, c'est une mise à niveau de flux de travail peu coûteuse. Fonctionnellement, ton Pico bénéficie ainsi du dosage en grammes reproductible du monde GbW.

Mahlkönig E80 GBW ou E80W GBS – quelle est la différence ?

E80 GBW (CHF 3'519.95) : meules de 80 mm avec logique Grind-by-Weight classique. E80W GBS (CHF 3'689.95) : meules de 80 mm avec Grind-by-Sync (dosage au poids plus ajustement automatique de la mouture sur un temps d'extraction cible). Le supplément de CHF 170 pour le GBS vaut la peine pour un flux de travail de café avec un temps d'extraction constant, moins pour un usage domestique.

Quelle est la précision réelle des moulins GbW ?

Les moulins GbW modernes atteignent une reproductibilité de ±0,05–0,1 g – c'est le niveau Specialty et cela suffit pour un flux de travail presque parfait.

Puis-je voir les moulins GbW avant l'achat ?

Dans nos showrooms de Berne (Gerberngasse 44) et de Zurich (Hagenholzstrasse 50b), nous présentons une large sélection, mais pas tout notre assortiment – l'exposition change. Écris-nous brièvement avant ta visite à [email protected], et nous vérifions pour toi si le modèle que tu souhaites est actuellement exposé. Les détails techniques de la construction GBS deviennent perceptibles en comparaison directe – c'est à ça que sert notre comparatif de machines à espresso et de moulins.