Fiorenzato F64 EVO Sense PRO – Moulin professionnel avec Grind-by-Weight
Le porte-filtre est suspendu dans la fourche, la balance en dessous compte en parallèle, et les meules s'arrêtent au poids cible – la mouture se répartit uniformément dans le panier, shot après shot.
La F64 EVO Sense PRO est un moulin à la demande pour les setups à domicile exigeants et l'utilisation en bar : balance intégrée, meules 64 mm M340 et une chambre de mouture qui se nettoie rapidement. Coffee Coaching Club est partenaire de Fiorenzato et distribue la marque en Suisse.
Grind-by-Weight – dosage au poids
La balance se trouve directement dans le support de fourche et pèse la mouture pendant le moulage. Tu définis la dose en grammes, le moulin s'arrête automatiquement avec une précision de 0,1 gramme – sans balance séparée, directement dans le porte-filtre.
Deux modes : Direct et Master
En mode Direct, tu démarres et arrêtes manuellement. En mode Master, le moulin reconnaît le porte-filtre suspendu et mouline la dose enregistrée automatiquement – pratique lorsque de nombreux shots s'enchaînent. Le moulin est compatible avec le PUQpress M4, si bien que mouture et tamping s'enchaînent naturellement.
Meules 64 mm M340 avec Dark-T
Les meules plates de 64 mm sont fabriquées en acier M340 et portent le revêtement Dark-T de la marque, composé de titane, d'aluminium, de carbone et de nitrure. Elles durent jusqu'à cinq fois plus longtemps que des meules standard non revêtues et conservent leur profil de mouture dans le temps – un atout en cas d'utilisation intensive.
Refroidissement EVO et chambre de mouture PRO
Le système EVO pilote un ventilateur qui s'active en cas de besoin et protège les meules de la surchauffe – le profil de mouture reste ainsi constant même pendant les phases d'affluence. La chambre de mouture PRO se retire pour le nettoyage sans qu'il soit nécessaire de réajuster la finesse de mouture.
Écran tactile IPS
L'écran tactile IPS te permet de régler les doses et de garder un œil sur les statistiques ainsi que sur l'état des meules. La variante Sense garde les données d'utilisation à portée de main.
En un coup d'œil
| Meules |
64 mm plates, M340, revêtues Dark-T |
| Durée de vie des meules |
jusqu'à 5× plus longue que le standard |
| Moteur |
450 W, ca. 1.350 U/min (50 Hz) |
| Dosage |
Grind-by-Weight, balance dans la fourche, 0,1 g |
| Modes |
Mode Direct, Mode Master (reconnaissance du porte-filtre) |
| Refroidissement |
Contrôle climatique EVO avec ventilateur |
| Utilisation |
Écran tactile IPS, statistiques de dose, surveillance des meules |
| Chambre de mouture |
chambre PRO amovible, sans réajustement |
| Compatible |
PUQpress M4 |
| Trémie à grains |
1,5 kg |
| Dimensions (L×H×P) |
23 × 61,5 × 27 cm |
| Poids |
ca. 13 kg |
| Couleur |
Noir mat |
| Origine |
Made in Italy |
Pour qui il est
Pour les setups à domicile ambitieux et les petits bars qui dosent au poids et enchaînent de nombreux shots de manière fiable. Qui cherche un moulin polyvalent plus compact pour l'espresso, le filtre et le moka le trouvera avec la AllGround Sense Plus et peut en savoir plus dans le comparatif des moulins.
Commander directement en ligne
Livraison dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2 à 4 jours ouvrables. Pour cet appareil lourd, nous recommandons le retrait via Click and Collect à Berne, Gerberngasse 44 ou Zurich, Hagenholzstrasse 50b – tu peux y découvrir le moulin en direct. Financement possible. Des questions sur le choix : [email protected] ou par téléphone pendant les heures d'ouverture.
Ce qui va avec
La F64 EVO Sense PRO s'associe aux machines à porte-filtre des collections Rocket, ECM et Profitec ou à la La Marzocco Linea Mini R. Pour la préparation du puck, les tampers et distributeurs de la gamme Normcore conviennent parfaitement. Ajoute des grains frais comme Cozy Chocolate, Nutty Delight ou Very Nutty. Une hésitation sur le choix de la machine ? La page de conseil et de comparaison t'aide à y voir plus clair.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre le mode Direct et le mode Master ?
En mode Direct, tu démarres et arrêtes la mouture manuellement. En mode Master, le moulin reconnaît le porte-filtre suspendu et mouline la dose enregistrée automatiquement.
Avec quelle précision la balance dose-t-elle ?
La balance dans le support de fourche pèse pendant la mouture et s'arrête avec une précision de 0,1 gramme.
Convient-il à une utilisation en bar ?
Oui. Le mode Master, le refroidissement EVO et la compatibilité PUQpress M4 sont conçus pour de nombreux shots enchaînés. Il convient tout aussi bien aux setups à domicile ambitieux.
Puis-je le voir avant l'achat ?
Avec plaisir. Tu peux découvrir le moulin en direct à Berne et à Zurich Oerlikon.
Le conseil de la torréfaction
En mode Master, un point de départ fixe est utile : nous commençons avec un ratio autour de 1:2 et ajustons ensuite via la finesse de mouture – par exemple avec le chocolaté Cozy Chocolate ou le corsé Very Nutty pour plus de crema. C'est notre recommandation, parmi tant d'autres.
