Fiorenzato F64 EVO Sense PRO – Moulin professionnel avec Grind-by-Weight
Le porte-filtre est suspendu dans la fourche, la balance en dessous compte, et la mouture s'arrête une fois le poids cible atteint – la mouture est répartie uniformément dans le filtre, shot après shot.
Le F64 EVO Sense PRO est le moulin à la demande de Fiorenzato pour les installations domestiques exigeantes et l'utilisation en bar : balance intégrée, meules de 64 mm M340 et une chambre de mouture qui se nettoie rapidement. Coffee Coaching Club est partenaire de Fiorenzato et distribue la marque en Suisse.
Grind-by-Weight – dosage par le poids
La balance est intégrée directement dans le support de fourche et pèse la mouture pendant le processus. Vous définissez la dose en grammes, le moulin s'arrête automatiquement avec une précision de 0,1 gramme – sans balance séparée, directement dans le porte-filtre.
Deux modes : Direct et Master
En mode Direct, vous démarrez et arrêtez manuellement. En mode Master, le moulin détecte le porte-filtre suspendu et moud automatiquement la dose enregistrée – pratique lorsque de nombreux shots s'enchaînent. Le moulin est compatible avec le PUQpress M4, permettant une intégration parfaite de la mouture et du tassage.
Meules de 64 mm M340 avec Dark-T
Les meules plates de 64 mm sont en acier M340 et sont revêtues du traitement Dark-T de Fiorenzato, composé de titane, d'aluminium, de carbone et de nitrure. Elles durent jusqu'à cinq fois plus longtemps que les meules standard non revêtues et conservent leur qualité de mouture dans le temps – important en cas d'utilisation intensive.
Refroidissement EVO et chambre de mouture PRO
Le système EVO contrôle un ventilateur qui se déclenche si nécessaire et protège le moulin de la surchauffe – la qualité de la mouture reste ainsi constante même lors des pics d'activité. La chambre de mouture PRO peut être retirée pour le nettoyage sans qu'il soit nécessaire de réajuster la mouture.
Écran tactile IPS
Via l'écran tactile IPS, vous réglez les doses et gardez un œil sur les statistiques ainsi que sur l'état des meules. La variante Sense tient les données d'utilisation à portée de main.
En bref
| Meules |
64 mm plates, M340, revêtement Dark-T |
| Durée de vie des meules |
jusqu'à 5 fois plus longue que les standards |
| Moteur |
450 W, env. 1 350 tr/min (50 Hz) |
| Dosage |
Grind-by-Weight, balance dans la fourche, 0,1 g |
| Modes |
Direct Mode, Master Mode (détection du porte-filtre) |
| Refroidissement |
Contrôle climatique EVO avec ventilateur |
| Commande |
Écran tactile IPS, statistiques de doses, surveillance des meules |
| Chambre de mouture |
Chambre PRO amovible, sans réajustement |
| Compatible |
PUQpress M4 |
| Trémie à grains |
1,5 kg |
| Dimensions (L×H×P) |
23 × 61,5 × 27 cm |
| Poids |
env. 13 kg |
| Couleur |
Noir mat |
| Origine |
Fabriqué en Italie |
Pour qui est-il destiné ?
Pour les installations domestiques ambitieuses et les petits bars qui dosent au poids et tirent de nombreux shots fiables à la suite. Si vous recherchez un moulin tout-en-un plus compact pour l'espresso, le filtre et le moka, consultez l'AllGround Sense Plus. Un aperçu est disponible dans le comparatif des moulins.
Commander directement en ligne
Livraison dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2 à 4 jours ouvrables. Pour cet appareil lourd, nous recommandons le retrait par Click and Collect à Berne, Gerberngasse 44 ou Zurich, Hagenholzstrasse 50b – vous pourrez y voir le moulin en direct. Financement possible. Questions sur le choix : office@coffeecoachingclub.ch ou par téléphone aux heures d'ouverture.
Ce qui s'y accorde
Le F64 EVO Sense PRO s'harmonise avec les machines à espresso des collections Rocket, ECM et Profitec ou avec la La Marzocco Linea Mini R. Pour la préparation du puck, les tampons et distributeurs de la gamme Normcore conviennent. Ajoutez-y des grains frais comme le Cozy Chocolate, le Nutty Delight ou le Very Nutty. Incertain quant au choix de la machine ? La page de conseils et de comparaison vous aidera.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre le mode Direct et le mode Master ?
En mode Direct, vous démarrez et arrêtez la mouture manuellement. En mode Master, le moulin détecte le porte-filtre suspendu et moud automatiquement la dose enregistrée.
Quelle est la précision de la balance ?
La balance intégrée dans le support de fourche pèse pendant la mouture et s'arrête avec une précision de 0,1 gramme.
Convient-il pour une utilisation en bar ?
Oui. Le mode Master, le refroidissement EVO et la compatibilité PUQpress M4 sont conçus pour de nombreux shots successifs. Il convient également aux installations domestiques ambitieuses.
Puis-je le voir avant l'achat ?
Avec plaisir. À Berne et à Zurich Oerlikon, vous pouvez découvrir le moulin en direct.
Conseil de torréfacteur
En mode Master, un point de départ fixe est avantageux : nous commençons avec un rapport d'environ 1:2 et ajustons la mouture – par exemple avec le Cozy Chocolate chocolaté ou le Very Nutty puissant pour plus de crema. C'est notre recommandation, parmi tant d'autres.
