Very Nutty – Robusta corsé venu d'Inde
Noix grillée, un corps riche, presque sirupeux, et une crema épaisse qui tient longtemps : Very Nutty est notre café maison le plus corsé – un Robusta pur venu du sud de l'Inde pour tous ceux qui recherchent un maximum de rondeur sans aucune acidité.
Nous le torréfions dans notre torréfaction suisse en misant sur le corps, pour que sa chaleur de noix et sa crema puissent pleinement s'exprimer.
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| Quantité (paquets de 1 kg) |
Remise |
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Valable pour les paquets de 1 kg de Creamy Chestnut, Chestnut Delight, Cozy Chocolate, Cozy Nut, Nutty Delight, Very Nutty, Jungle Flower, Wild Peach et Bright Cassis – combinables librement entre eux. La remise est déduite automatiquement dans le panier. Ne s'applique pas aux paquets de 250 g.
La force des hauteurs du sud de l'Inde
Au Karnataka et au Kerala, les plants de Robusta poussent sous une canopée dense, entre 850 et 950 mètres d'altitude. C'est là qu'ils développent leur force caractéristique, leur crema généreuse et leurs notes de noix reconnaissables entre toutes.
En tasse, Very Nutty se révèle à la fois corsé et crémeux – un café qui porte force et rondeur sans jamais perdre son équilibre.
Pourquoi le Robusta convient si bien ici
Le Robusta apporte naturellement plus de corps, une crema plus stable et une acidité très faible. C'est exactement ce qui fait de Very Nutty une base dense et noisettée – pur, en espresso corsé, ou comme fondation pour des boissons lactées pleines de profondeur.
En un coup d'œil
| Origine |
Inde · Karnataka & Kerala |
| Altitude de culture |
850–950 m ü. M. |
| Type |
100 % Robusta |
| Variétés |
Robusta (sélection non confirmée) |
| Traitement |
Lavé |
| Goût |
Noisette, noix |
| Corps |
corsé, plein, crémeux |
| Acidité |
très faible |
| Crema |
généreuse |
| Préparation recommandée |
Espresso, boissons lactées |
| Torréfaction |
Coffee Coaching Club, Suisse |
Le goût de Very Nutty en tasse
En espresso, il devient dense, noisetté et crémeux, avec une crema qui tient bien. Nous extrayons selon le ratio poids/poids, avec 1:2 comme point de départ – environ 18 g de café pour 36 g d'espresso. Dans le lait, il donne un cappuccino chaud, terreux et noisetté, avec beaucoup de substance.
Il n'y a ni bon ni mauvais ici – le café doit te plaire, c'est la seule chose qui compte. Et comme le grain, l'humidité et toi-même changez chaque jour, aucune tasse n'est jamais exactement pareille à la précédente.
Pour qui Very Nutty est fait
Pour tous ceux qui aiment un café résolument corsé, crémeux et noisetté – sans acidité marquée. Si tu aimes l'espresso corsé et les boissons lactées généreuses, tu es au bon endroit. Aucune connaissance préalable n'est nécessaire, chaque chemin vers le café est le bienvenu.
Ce dont tu as besoin
Fraîchement moulu, la crema se révèle le mieux. Dans nos moulins à café tu trouveras des options abordables et précises comme la Varia VS3, tandis que la Varia VS6 offre plus de marge de réglage ; pour moudre à la main, il y a les moulins manuels Comandante.
Comme Very Nutty se révèle particulièrement bien dans le lait, un bon pichet parmi les pichets à lait barista vaut le détour – compact chez Normcore ou haut de gamme chez Weber Workshops et Rhino. Pour respecter le bon ratio, une balance aide : compacte, dans la collection Normcore, ou avec appli et affichage du débit, dans la collection Acaia.
Envie de découvrir plus de notre torréfaction ? Parcours tous nos grains de café – comme le blend maison noisetté Nutty Delight ou le chocolaté Cozy Chocolate.
Acheter Very Nutty – à Berne, Zurich et en ligne
Tu peux commander Very Nutty en ligne – dans toute la Suisse et au Liechtenstein, livré en 2 à 4 jours ouvrables. Acheter Very Nutty en Suisse se fait facilement dans notre boutique en ligne ou directement chez nous, à Zurich et à Berne.
Dans nos showrooms, tu découvres le grain en direct : à Berne, à la Gerberngasse 44 (carte) et à Zurich, à la Hagenholzstrasse 50b (carte). Nous répondons volontiers à tes questions par [email protected] ou par téléphone pendant les heures d'ouverture, plus d'infos sur coffeecoachingclub.ch.
Questions fréquentes
Quel est le goût de Very Nutty ?
Corsé et noisetté, avec des notes de noisette et de noix, rond et crémeux, avec une crema généreuse et une acidité très faible.
Very Nutty est-il un Arabica ou un Robusta ?
Un Robusta pur venu du sud de l'Inde (Karnataka et Kerala), au traitement lavé ; la sélection exacte de Robusta n'est pas confirmée.
Quelle préparation convient à Very Nutty ?
Surtout l'espresso et les boissons lactées. Pour l'espresso, un ratio poids/poids de 1:2 est un bon point de départ, environ 18 g de café pour 36 g d'espresso.
Very Nutty a-t-il peu d'acidité ?
Oui. En tant que Robusta, il présente naturellement une acidité très faible et mise plutôt sur le corps, la noisette et la crema.
Où puis-je acheter ou voir Very Nutty ?
En ligne, dans toute la Suisse et au Liechtenstein, avec livraison en 2 à 4 jours ouvrables, ou directement dans nos showrooms à Berne (Gerberngasse 44) et à Zurich (Hagenholzstrasse 50b).
Le profil de torréfaction de ce grain a été développé par Yalcin, chimiste alimentaire diplômé avec plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie internationale des arômes, dernièrement Senior Taste Designer chez Philip Morris International. En savoir plus sur son parcours dans notre torréfaction.
Depuis la torréfaction : Very Nutty est notre réponse pour tous ceux qui veulent un maximum de corps sans acidité. En espresso, nous partons de 1:2 et l'aimons infusé un peu plus chaud, pour que la crema reste dense ; dans le lait, il porte sans effort. Avec Cozy Chocolate et Nutty Delight, il forme notre gamme axée sur le corps pour la grande majorité – si tu aimes le fruité et lumineux, tu trouveras Wild Peach et Bright Cassis dans nos grains de café. C'est notre recommandation, une parmi d'autres.
