Cozy Chocolate – Natural Brésil
Un palais de cacao, un corps velouté qui perdure, et une douceur évoquant le chocolat noir : voilà ce que l'on perçoit dès la première gorgée. Cozy Chocolate est notre grain brésilien traité naturellement – rond, corsé et conçu pour une dégustation relaxante.
Il est torréfié dans notre torréfaction suisse, là où la saveur rencontre la précision d'un chimiste alimentaire et la joie de l'artisanat. Chaque torréfaction est un dialogue entre savoir et émotion – et chaque tasse perpétue cette histoire.
Origine : Fazenda da Lagoa à Minas Gerais
Cozy Chocolate provient de la Fazenda da Lagoa, située dans les hautes terres brésiliennes du Minas Gerais, dans la région de Campo das Vertentes. Le café y est cultivé depuis 1764 – aujourd'hui à une altitude de 950 à 1155 mètres, avec des variétés telles qu'Obatã, Catuaí et Yellow Bourbon.
La ferme fait partie du Neumann Kaffee Gruppe et respecte les normes de Rainforest Alliance, C.A.F.E. Practices, NKG-Verified et Regenagri. La protection des forêts, les propres sources d'eau et les emplois stables font partie intégrante de la culture ici.
Traitement naturel et ce qu'il apporte à la tasse
Lors du traitement naturel, la cerise de café, avec sa pulpe, sèche lentement au soleil. Le sucre du fruit migre alors dans le grain – c'est la raison du corps plein et velouté et de la profondeur chocolatée que vous goûterez plus tard.
La chaleur joue un rôle important dans l'infusion : une température plus élevée développe plus de corps et de douceur, une température légèrement plus basse accentue des nuances plus fines. Cozy Chocolate reste indulgent et rond – un café qui vous comblera.
En un coup d'œil
| Origine |
Brésil · Minas Gerais · Campo das Vertentes |
| Ferme |
Fazenda da Lagoa (depuis 1764) |
| Altitude de culture |
950–1155 m d'alt. |
| Variétés |
Obatã, Catuaí, Yellow Bourbon |
| Traitement |
Naturel (non lavé) |
| Saveur |
Cacao, chocolat noir, fruits secs |
| Corps |
plein, rond, velouté |
| Acidité |
douce |
| Préparation recommandée |
Espresso, filtre, Cold Brew |
| Certification |
Rainforest Alliance, C.A.F.E. Practices, NKG-Verified, Regenagri |
| Torréfacteur |
Coffee Coaching Club, Suisse |
Le goût de Cozy Chocolate dans la tasse
En espresso, il est crémeux et rond, avec des notes de cacao et de chocolat noir au centre. Nous extrayons selon un rapport de poids de 1:2 comme point de départ – soit environ 36 g d'espresso à partir d'environ 18 g de café moulu. À partir de là, vous trouverez votre point idéal.
En filtre, il se révèle plus doux et chocolaté, en Cold Brew, frais avec une touche de fruits secs. Il n'y a pas de bien ou de mal – le café doit vous plaire, c'est la seule chose qui compte. Et parce que le grain, l'humidité et vous-même changez chaque jour, aucune tasse n'aura exactement le même goût que la précédente. C'est ça, la beauté de la chose.
Pour qui est fait Cozy Chocolate
Pour tous ceux qui aiment un café dense, aromatique et corsé – pur en espresso ou comme base ronde pour cappuccino et flat white. Si vous recherchez des notes de chocolat et de noisette dans le profil et que vous aimez la simplicité, vous êtes au bon endroit. Aucune connaissance préalable n'est nécessaire, toutes les façons de boire du café sont les bienvenues.
Ce dont vous avez besoin
Chaque grain est meilleur fraîchement moulu. Pour une mouture uniforme, vous trouverez des options abordables et précises comme le Varia VS3 dans la catégorie Moulins à café, tandis que le Varia VS6 offre plus de liberté. Ceux qui moudent à la main peuvent jeter un coup d'œil aux Moulins à main Comandante.
Pour la préparation, les cafetières de la Collection Hario ou l'AeroPress conviennent – toutes deux abordables et polyvalentes ; ceux qui recherchent plus de profondeur trouveront le BIRD dans la gamme Weber Workshops. Pour que le rapport soit correct, une balance est utile : compacte et précise de la Collection Normcore, avec application et affichage du débit de la Collection Acaia.
Envie d'en savoir plus sur notre torréfaction ? Parcourez tous nos grains de café – ou essayez le mélange maison noisetté Nutty Delight et le puissant Very Nutty.
Acheter Cozy Chocolate – à Berne, Zurich et en ligne
Vous pouvez commander Cozy Chocolate en ligne – dans toute la Suisse et au Liechtenstein, livré en 2 à 4 jours ouvrables. Acheter Cozy Chocolate en Suisse est facile via la boutique en ligne ou directement chez nous à Zurich et Berne.
Dans nos showrooms, vous pouvez découvrir le grain en direct : à Berne à la Gerberngasse 44 (carte) et à Zurich à la Hagenholzstrasse 50b (carte). Nous répondons volontiers à vos questions par office@coffeecoachingclub.ch ou par téléphone pendant les heures d'ouverture, plus d'informations sur coffeecoachingclub.ch.
Questions fréquentes
Quel goût a Cozy Chocolate ?
Un goût de cacao et de chocolat noir avec une touche de fruits secs, accompagné d'un corps plein, rond et velouté avec une acidité douce.
Quelle préparation convient à Cozy Chocolate ?
Il fonctionne en espresso, en filtre et en Cold Brew. Pour l'espresso, un rapport de poids de 1:2 est un bon point de départ, soit environ 18 g de café pour 36 g d'espresso.
D'où vient Cozy Chocolate ?
De la Fazenda da Lagoa à Minas Gerais, Brésil, à une altitude de 950 à 1155 mètres. Le grain est traité naturellement et torréfié dans notre torréfaction suisse.
Cozy Chocolate est-il adapté aux boissons lactées ?
Oui. Le corps plein et la douceur chocolatée transparaissent à travers le lait, ce qui en fait une base ronde pour cappuccino, flat white et latte.
Où puis-je acheter ou voir Cozy Chocolate ?
En ligne dans toute la Suisse et au Liechtenstein avec une livraison en 2 à 4 jours ouvrables, ou directement dans nos showrooms à Berne (Gerberngasse 44) et Zurich (Hagenholzstrasse 50b).
De la torréfaction : Cozy Chocolate est l'un de nos polyvalents tout en rondeur. En espresso, nous commençons à 1:2 et le préparons plutôt chaud pour que le corps et le chocolat soient pleinement présents ; en filtre, nous moulons un peu plus grossièrement pour une tasse plus douce et plus claire. Avec Nutty Delight et Very Nutty, il forme notre gamme axée sur le corps pour la grande majorité – ceux qui aiment les saveurs fruitées et lumineuses trouveront leur bonheur avec Wild Peach et Bright Cassis dans nos grains de café. C'est notre recommandation, l'une parmi tant d'autres.
