Ateliers et événements d'équipe (allemand ou anglais)

Ateliers café et événements d'équipe à Bern et Zürich

En bref : Coffee Coaching Club organise des ateliers café à Bern (Gerberngasse 44) et à Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) : atelier barista à domicile, événements d'équipe et ateliers d'entreprise, formations pour cafés et professionnels, cupping et dégustation, atelier latte art. En allemand ou en anglais. Les contenus allient une profondeur aromatique et chimique issue de notre propre pratique de torréfaction (une perspective de flavoriste et de chimiste au sein de l'équipe) à une atmosphère d'accueil. Lors de l'achat d'une La Marzocco : un atelier barista gratuit pour jusqu'à trois membres de ton équipe.

Tu veux plonger plus profondément dans l'univers du café – que ce soit en tant que barista à domicile qui veut mieux comprendre sa propre machine, en tant qu'équipe à la recherche d'un atelier créatif, ou en tant que gérant·e de café qui veut former son personnel. Coffee Coaching Club propose des ateliers café pratiques et des événements d'équipe à Bern et Zürich – en allemand ou en anglais.

Nos ateliers réunissent deux univers : une profondeur aromatique et chimique issue de notre propre pratique de torréfaction (notre équipe apporte une perspective de flavoriste et de chimiste formée, avec plus d'une décennie d'expérience dans le développement aromatique industriel) et une hospitalité gastronomique (Anke anime les ateliers en tant qu'hôtesse et coach, avec une expérience dans la restauration). Cette combinaison marque chaque rendez-vous : techniquement solide, vécu sensoriellement, avec de la place pour les échanges.

Les formats d'ateliers

Ce qui rend les ateliers spéciaux

Trois caractéristiques marquent les ateliers CCC. Premièrement, la profondeur aromatique et chimique : notre pratique de torréfaction et notre expérience dans le développement aromatique apportent une perspective inhabituelle sur le café – comment les arômes se forment pendant la torréfaction, quels composés volatils caractérisent quels grains, comment l'extraction façonne le profil aromatique. Deuxièmement, l'atmosphère d'accueil : Anke veille à ton bien-être et crée une ambiance conviviale. Troisièmement, la pratique de torréfaction : Nous sommes nous-mêmes une torréfaction et apportons dans les ateliers des grains issus de notre propre production – pas une théorie abstraite, mais des profils concrets que tu peux ensuite infuser toi-même.

Pour qui sont les ateliers ?

Pour les baristas à domicile qui veulent faire passer leur propre machine au niveau supérieur. Pour les équipes en quête d'un événement créatif et sensoriel. Pour les gérant·e·s de café qui veulent former leur personnel. Pour les amateur·rice·s de café qui veulent approfondir leur vocabulaire gustatif. Pour les débutant·e·s comme pour les plus expérimenté·e·s – nous adaptons le contenu à ton niveau. C'est toi qui décides, sans pression, sans vente forcée.

Ce qui va avec

Après l'atelier : continue à développer ton propre équipement. Machines à café, Moulins, Outils barista. Pour la diversité des grains : nos Cafés en grains issus de notre propre torréfaction. Pour les méthodes filtre : Équipement filtre. Pour les cadeaux : Bundles ou Cartes cadeaux.

Questions fréquentes

Combien coûte un atelier ?

Cela dépend du format, du nombre de participant·e·s et de la durée. Pour une demande individuelle, contacte-nous – nous te faisons une offre adaptée à ton occasion et à ton groupe.

Combien de participant·e·s par atelier ?

Pour les baristas à domicile, seul·e ou en petit groupe. Pour les événements d'équipe, généralement 4 à 18 personnes. Pour les groupes plus grands, on en discute individuellement.

Où se déroulent les ateliers ?

Showroom de Bern (Gerberngasse 44) ou de Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b). Pour les formations en café ou les événements d'équipe sur place, nous venons volontiers chez toi.

Dans quelle langue ?

Allemand ou anglais. Aucun problème pour les équipes internationales.

Qu'est-ce que je dois préparer ?

Rien. Si tu veux apporter ta propre machine, préviens-nous à l'avance. Sinon, nous travaillons avec les machines du showroom. Tu peux apporter tes propres grains, mais nous proposons aussi nos torréfactions maison.

Comment réserver un atelier ?

Écris-nous brièvement ce que tu souhaites (format, groupe, date). Nous te répondons avec une proposition.

En quoi votre cupping est-il différent des autres ?

Un cupping SCA classique complété par une lecture aromatique et chimique – nous nommons ce que tu goûtes et t'expliquons pourquoi ces arômes se sont développés dans ce grain précis. Notre pratique de torréfaction et l'expérience de l'équipe en développement aromatique apportent une perspective plus analytique sur le goût. Pour beaucoup de participant·e·s, c'est une nouvelle façon d'aborder le café.