Ateliers et événements d'équipe (allemand ou anglais)

Ateliers café et événements d'équipe à Berne et Zurich

En bref : Coffee Coaching Club organise des ateliers café à Berne (Gerberngasse 44) et Zurich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) : atelier barista à domicile, événements d'équipe et ateliers d'entreprise, formations pour cafés et professionnels, dégustation et cupping, atelier latte art. En allemand ou en anglais. Le contenu combine la profondeur de la chimie des arômes issue de notre propre pratique de torréfaction (perspective d'aromaticien et de chimiste au sein de l'équipe) avec une atmosphère conviviale. À l'achat d'une La Marzocco : atelier barista gratuit pour un maximum de trois membres de l'équipe.

Vous souhaitez plonger plus profondément dans le monde du café – que ce soit en tant que barista à domicile voulant mieux comprendre votre machine, en tant qu'équipe à la recherche d'un atelier créatif, ou en tant que gérant(e) de café souhaitant former son personnel. Coffee Coaching Club propose des ateliers café et des événements d'équipe axés sur la pratique à Berne et Zurich – en allemand ou en anglais.

Nos ateliers combinent deux mondes : la profondeur de la chimie des arômes issue de notre pratique de torréfaction (notre équipe apporte une perspective d'aromaticien et de chimiste formé, avec plus d'une décennie d'expérience dans le développement industriel d'arômes) et l'hospitalité gastronomique (Anke anime les ateliers en tant qu'hôtesse et coach avec une expérience gastronomique). Cette combinaison caractérise chaque rendez-vous : techniquement fondé, sensoriellement vécu, avec un espace d'échange.

Les formats d'atelier

Ce qui rend les ateliers spéciaux

Trois caractéristiques distinguent les ateliers CCC. Premièrement, la profondeur de la chimie des arômes : notre pratique de torréfaction et notre expérience dans le développement d'arômes apportent une perspective inhabituelle sur le café – comment les arômes se forment-ils pendant la torréfaction, quelles substances volatiles caractérisent quelles fèves, comment l'extraction influence-t-elle le profil aromatique. Deuxièmement, l'atmosphère d'accueil : Anke veille au bien-être physique et à une ambiance connectée. Troisièmement, la pratique de la torréfaction : nous sommes nous-mêmes torréfacteurs et apportons des fèves de notre propre production aux ateliers – pas de théorie abstraite, mais des profils concrets que vous pourrez ensuite infuser vous-même.

À qui s'adressent les ateliers ?

Aux baristas à domicile qui souhaitent améliorer leur propre machine. Aux équipes à la recherche d'un événement créatif et sensoriel. Aux gérant(e)s de café qui souhaitent former leur personnel. Aux amateurs de café qui souhaitent approfondir leur vocabulaire gustatif. Aux débutant(e)s comme aux confirmé(e)s – nous adaptons le contenu à votre niveau. C'est vous qui décidez, sans pression, sans vente additionnelle.

Ce qui va avec

Après l'atelier : complétez votre équipement. Machines à café, Moulins, outils de barista. Pour la diversité des grains : nos grains de café de notre propre torréfaction. Pour les méthodes de filtre : équipement de filtration. Pour les cadeaux : kits ou cartes cadeaux.

Questions fréquentes

Combien coûte un atelier ?

Selon le format, le nombre de participants et la durée. Pour les demandes individuelles, contactez-nous – nous ferons une offre adaptée à l'occasion et au groupe.

Combien de participants par atelier ?

Pour les baristas à domicile, individuels ou petits groupes. Pour les événements d'équipe, typiquement 4 à 18 personnes. Pour les groupes plus importants, nous discutons individuellement.

Où ont lieu les ateliers ?

Showroom Berne (Gerberngasse 44) ou Zurich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b). Pour les formations en café ou les événements d'équipe sur place, nous nous déplaçons volontiers.

En quelle langue ?

Allemand ou anglais. Aucun problème pour les équipes internationales.

Que dois-je préparer ?

Rien. Si vous souhaitez apporter votre propre machine, veuillez nous en parler au préalable. Sinon, nous travaillerons avec les machines du showroom. Vous pouvez apporter vos propres grains, mais nous fournissons également nos torréfactions maison.

Comment réserver un atelier ?

Écrivez-nous brièvement avec votre demande (format, groupe, date). Nous vous contacterons avec une proposition.

En quoi votre Cupping est-il différent des autres ?

Cupping SCA classique plus une classification aromachémique – nous nommons ce que vous goûtez et expliquons pourquoi ces arômes sont apparus dans cette fève. Notre pratique de torréfaction et l'expérience en développement d'arômes au sein de l'équipe apportent une perspective plutôt analytique sur le goût. Pour de nombreux participants, c'est une nouvelle approche du café.