Eureka Mignon Libra 65 All Purpose

Eureka Mignon Libra 65 All Purpose – Moulin Grind-by-Weight pour expresso et filtre

Un espresso le matin. Peu de sucre, beaucoup de lait – vous connaissez votre rapport. À midi, un V60, clair et vibrant, avec les mêmes grains mais une mouture totalement différente. Le week-end, une French Press ou une Aeropress. Et comme la grande molette de réglage sur le moulin dispose d'un compteur de révolutions, vous savez exactement où vous étiez ce matin pour l'espresso et où vous devez revenir pour le filtre. Un moulin, plusieurs mondes, pas de drame.

Ce qui distingue le Libra 65 All Purpose

Le Libra 65 All Purpose est la réponse d'Eureka à une question honnête : Et si quelqu'un ne buvait pas seulement de l'espresso ? Quatre choses le distinguent du plus petit Libra 55 – et donc de presque tout ce qui se trouve dans la même gamme de prix sur le marché.

Premièrement : Meules plates de 65 millimètres au lieu de 55. La surface de mouture plus grande décompose les grains de manière homogène sur une plus large gamme de particules – ce qui la rend utilisable à la fois pour la mouture fine d'espresso et la mouture plus grossière de filtre. Eureka appelle cette géométrie "All Purpose" : une conception délibérément large au lieu d'une spécialisation pour l'espresso.

Deuxièmement : Blind Upper Burr. La meule supérieure n'a plus de trous de vis. Cela semble petit, mais c'est important : le marc de café ne reste plus coincé dans les trous, la rétention diminue, chaque nouvelle mouture donne une poudre fraîche au lieu des restes de la veille.

Troisièmement : Instant Grind Weighing Technology. Comme pour le Libra 55, le 65 AP moud au poids, et non au temps. Un pèse-personne de précision est intégré dans le porte-filtre, qui tare votre porte-filtre vide ou la tasse All Purpose fournie et mesure en temps réel la quantité de café moulu qui y tombe. Il s'arrête lorsque vous atteignez votre poids cible. Deux programmes mémorisables plus un mode continu.

Quatrièmement : King-Size Dial avec compteur de révolutions. Le changement le plus important au quotidien. Au lieu d'un bouton continu sous le moteur, un grand cadran de réglage en aluminium, facile à manipuler et doté d'un compteur, est situé sur le dessus du moulin. Vous passez de l'espresso à "3,5" au filtre à "12,2" et vice-versa – sans note, sans oubli, sans nouveau réglage. Brevet en instance, fabriqué chez Conti Valerio à Sesto Fiorentino près de Florence.

Meule plate de 65 millimètres, acier trempé, 1350 tours/minute

À l'intérieur, les meules plates de 65 millimètres en acier trempé sont entraînées par un moteur à entraînement direct de 1350 tours par minute et 310 watts. La faible vitesse de rotation est volontaire : elle maintient les meules plus froides, protège les composés aromatiques sensibles et assure une granulométrie homogène pour toutes les méthodes d'infusion. La Silent Technology brevetée d'Eureka atténue le bruit du moteur, le système ACE réduit l'électricité statique et les grumeaux. La régulation micrométrique progressive brevetée par Eureka – des niveaux de finesse illimités, avec plusieurs tours de marge de manœuvre, de la mouture fine d'espresso à la mouture grossière de French Press.

Fourche polyvalente – Porte-filtre aujourd'hui, All Purpose Cup demain

La nouvelle Versatile Fork est l'équivalent physique de la double nature du moulin. En mode expresso, elle maintient un porte-filtre de 53, 54 ou 58 mm de manière à ce que la balance mesure avec précision. En mode filtre, vous remplacez le porte-filtre par la tasse All Purpose fournie, le moulin la reconnaît, se tare à nouveau, et moud le grain de filtre directement dans la tasse. Réglage de la hauteur sans outils. Cela semble simple. Mais au quotidien, c'est la différence entre "j'utilise mon moulin pour tout" et "j'ai quand même un deuxième moulin pour le filtre".

Quand le 65 AP, quand le Libra 55 ?

C'est la question honnête. Ceux qui ne boivent que de l'espresso et attachent de l'importance à la vitesse de mouture seront mieux servis avec le Libra 55 – il est plus rapide que le 65 AP pour l'espresso (1,8 à 2,5 grammes par seconde contre 0,8 à 1,2 g/s). Ceux qui ont le filtre, le Pour-Over, la French Press ou l'Aeropress comme partie régulière de leur rituel café gagneront avec le 65 AP un véritable tout-en-un avec de grandes meules et une faible rétention. Les deux moulins sont bons. Ils sont différemment bons pour différentes personnes. Notre avis est un parmi d'autres – si vous n'êtes pas sûr, venez nous voir dans nos showrooms à Berne ou Zurich.

Toutes les fonctionnalités en un coup d'œil

Ce qui se cache sous le capot : Meules plates de 65 millimètres en acier trempé avec design Blind Upper Burr, entraînement direct avec 1350 tours par minute et 310 watts, technologie brevetée Eureka Instant Grind Weighing avec balance de précision, nouvelle molette de réglage King-Size en aluminium avec compteur de révolutions (brevet en instance), régulation micrométrique progressive avec plusieurs tours, écran tactile pour deux doses programmables plus mode continu, fourche polyvalente avec réglage de la hauteur sans outils compatible avec les porte-filtres et la tasse All Purpose, système ACE contre l'électricité statique et les grumeaux, Silent Technology pour l'atténuation du bruit, réservoir à grains de 350 grammes. Inclus dans la livraison : entonnoir doseur et tasse doseuse Libra. Fabriqué chez Conti Valerio à Sesto Fiorentino près de Florence – l'entreprise familiale Eureka depuis 1920.

En un coup d'œil

Meules	Plates, 65 mm, acier trempé, Blind Upper Burr
Moteur	Entraînement direct, 1350 tr/min, 310 W
Système de dosage	2 doses au poids + Continu
Productivité Espresso	0,8 – 1,2 g/s
Productivité Infusion	2,5 – 3,0 g/s
Réglage de la mouture	Micrométrique continu + Molette King-Size avec compteur de révolutions
Affichage	Écran tactile
Réservoir à grains	350 g
Anti-statique	Système ACE
Atténuation du bruit	Silent Technology
Système de fourche	Fourche polyvalente – Porte-filtre et All Purpose Cup
Dimensions (L × P × H)	124 × 192 × 390 mm
Poids	6,5 kg
Inclus	Entonnoir doseur + Tasse doseuse Libra
Origine	Sesto Fiorentino (Florence), Italie

À qui s'adresse le Libra 65 All Purpose

Le 65 AP est conçu pour tous ceux qui utilisent régulièrement plusieurs méthodes d'infusion. Ceux qui préparent un espresso le matin avec une machine semi-automatique et un V60 ou une Aeropress l'après-midi trouveront ici la combinaison rare de meules de 65 millimètres, de mouture au poids et d'une molette de réglage qui rend le passage entre les méthodes d'infusion réellement agréable. Ceux qui ne boivent que de l'espresso et privilégient la vitesse de mouture seront mieux servis avec le Libra 55. Ceux qui souhaitent passer à un workflow single-dose devraient se pencher sur la série Option-O Lagom. Ceux qui préfèrent un modèle manuel : la série Comandante reste la référence dans le domaine manuel. Aucun budget n'est un simple début – le 65 AP évolue dans une ligue où polyvalence et qualité de mouture se rencontrent. Ceux qui aiment cette configuration savent pourquoi.

Configuration idéale autour du 65 AP

Étant donné que le moulin s'occupe lui-même du dosage, vous n'avez pas besoin de balance supplémentaire pour doser dans le workflow espresso. Si vous souhaitez peser le poids final de l'espresso dans un rapport 1:2 ou 1:2,5 – ou si vous avez de toute façon besoin d'une balance pour la tasse pendant l'infusion – optez soit pour la balance Normcore abordable et précise, soit pour l'Acaia avec application, affichage du débit et Bluetooth.

Comme le 65 AP moud également pour le filtre, l'équipement d'infusion devient un complément naturel. Abordable et éprouvé : Hario V60, Aeropress. Ceux qui souhaitent investir dans des brewers pour la vie devraient jeter un œil aux Weber Workshops BIRD. Pour la température de l'eau, une bouilloire précise : Varia AURA Standard pour une eau chaude constante, AURA FLUX avec régulation de la température au degré près.

Pour le workflow espresso, notre dualité habituelle s'applique – les deux segments de prix sont honnêtement bons. Abordable et bien pensé : Tamper Normcore, WDT Tool, Puck Screen, Tamping Station. Outils pour la vie : Tamper Weber Workshops, Moonraker WDT Tool, Tamping Station.

Le 65 AP convient à pratiquement toutes les machines semi-automatiques jusqu'à des porte-filtres de 58 mm. Notre outil de conseil pour machines à café vous aidera dans votre choix. Pour une comparaison directe des moulins : Moulins Grind-by-Weight en comparaison et notre gamme Eureka.

En fin de compte, chaque workflow nécessite le bon grain. Nos grains CCC de notre propre torréfaction sont développés pour des machines comme le 65 AP – et ils sont aussi convaincants en filtre qu'en espresso.

Questions fréquentes sur l'Eureka Mignon Libra 65 All Purpose

Qu'est-ce qui distingue le 65 AP du Libra 55 ?

Quatre points : des meules plates plus grandes de 65 mm au lieu de 55 mm, un design Blind Upper Burr pour moins de rétention, une nouvelle molette de réglage King-Size avec compteur de révolutions sur le dessus du moulin, et l'aptitude à toutes les méthodes d'infusion au lieu de seulement l'espresso. Le Libra 55 est plus rapide pour l'espresso (1,8 à 2,5 g/s contre 0,8 à 1,2 g/s) et est axé sur l'espresso. Le 65 AP est plus lent pour l'espresso, mais convient aussi bien au Pour-Over, à l'Aeropress et à la French Press qu'à l'espresso.

Le 65 AP est-il un moulin à dose unique ?

Non. Le 65 AP dispose d'un réservoir à grains de 350 grammes et est conçu comme un moulin à la demande avec trémie. Grâce au Blind Upper Burr, la rétention est certes considérablement réduite, mais le principe de la dose unique – remplir une dose de grains par shot par le haut – n'est pas couvert. Ceux qui recherchent cela seront mieux servis avec la série Option-O Lagom.

Le 65 AP moud-il vraiment pour le filtre, le Pour-Over et la French Press ?

Oui. Les meules plates de 65 mm avec géométrie All-Purpose sont spécialement conçues pour cette polyvalence. La productivité pour les infusions se situe entre 2,5 et 3,0 grammes par seconde, la plage de mouture couvre du grain fin d'espresso au grain grossier de French Press. La molette King-Size avec compteur de révolutions rend le passage entre les méthodes pratique au quotidien – vous ne mémorisez pas une valeur de clic abstraite, mais une position de compteur concrète.

Quelles couleurs sont disponibles en Suisse ?

Nous proposons le 65 AP dans les cinq couleurs que notre partenaire importateur suisse a régulièrement en stock : Noir mat, Blanc, Rouge Ferrari, Chrome et la nouvelle couleur spéciale Bleu foncé sarcelle. La couleur Grey du fabricant est officiellement disponible, mais n'est pas actuellement dans l'assortiment standard en Suisse – sur demande, nous vérifions volontiers si une commande est possible.

Puis-je voir le 65 AP en direct avant d'acheter ?

Oui. En tant que partenaire Eureka en Suisse, nous présentons le 65 AP dans nos deux showrooms locaux : Berne, Gerberngasse 44, et Zurich, Hagenholzstrasse 50b. Toutes les variantes de couleur ne sont pas toujours disponibles sur place – un appel pendant les heures d'ouverture suffit, et nous organiserons rapidement. En ligne, nous livrons en 2 à 4 jours ouvrables en Suisse et au Liechtenstein. Un financement est possible sur demande.

Qu'est-ce qui est inclus dans la livraison ?

Le moulin lui-même, un entonnoir doseur magnétique pour un remplissage propre de doses plus importantes à partir de huit grammes, ainsi que la tasse doseuse Libra (All Purpose Cup) pour le mode filtre. Vous pouvez ainsi servir les deux mondes de l'infusion dès le premier jour.