Eureka Mignon Libra 65 All Purpose – moulin Grind-by-Weight pour espresso et filtre
Espresso le matin. Peu de sucre, beaucoup de lait – tu connais ton dosage. Un V60 à midi, clair et vif, avec les mêmes grains mais une mouture totalement différente. Le week-end, French press ou Aeropress. Et comme la grande molette de réglage du moulin possède un compteur de tours, tu sais exactement où tu en étais ce matin pour ton espresso et où revenir pour le filtre. Un moulin, plusieurs mondes, aucun drame.
Ce qui rend la Libra 65 All Purpose différente
La Libra 65 All Purpose est la réponse honnête à une question simple: et si quelqu'un ne buvait pas que de l'espresso? Quatre éléments la distinguent de la plus petite Libra 55 – et donc de presque tout ce qui existe dans la même gamme de prix sur le marché.
Premièrement: des meules plates de 65 millimètres au lieu de 55. La surface de mouture plus grande décompose les grains de façon régulière sur une plage de particules plus large – ce qui la rend utilisable aussi bien pour la mouture fine espresso que pour la mouture plus grossière filtre. Eureka appelle cette géométrie « All Purpose »: une conception délibérément large plutôt qu'une spécialisation espresso.
Deuxièmement: Blind Upper Burr. La meule supérieure n'a plus de trous de vis. Cela paraît anodin, c'est en fait majeur: la mouture ne reste plus coincée dans les orifices, la rétention diminue, et chaque nouvelle mouture livre de la poudre fraîche plutôt que les restes de la veille.
Troisièmement: Instant Grind Weighing Technology. Comme la Libra 55, la 65 AP moud au poids, pas au temps. Une balance de précision est intégrée au porte-filtre, elle tare ton porte-filtre vide ou l'All Purpose Cup fournie et mesure en temps réel la quantité de mouture qui tombe. Une fois le poids cible atteint, elle s'arrête. Deux programmes mémorisables plus un mode continu.
Quatrièmement: King-Size Dial avec compteur de tours. Sans doute le changement le plus important au quotidien. Au lieu d'un bouton sans crans sous le moteur, une grande molette de réglage en aluminium facile à saisir, avec compteur, se trouve sur le dessus du moulin. Tu passes de l'espresso à « 3,5 » au filtre à « 12,2 » et inversement – sans note, sans oubli, sans redialer. Brevet en cours, fabriqué chez Conti Valerio à Sesto Fiorentino près de Florence.
Meule plate de 65 millimètres, acier trempé, 1350 tours
À l'intérieur, les meules plates de 65 millimètres en acier trempé sont entraînées par un moteur à entraînement direct à 1350 tours par minute et 310 watts. La faible vitesse est voulue: elle garde les meules plus fraîches, préserve les composés aromatiques délicats et livre une mouture homogène pour toutes les méthodes d'extraction. La technologie Silent Technology brevetée atténue le bruit du moteur, l'ACE-System réduit l'électricité statique et les grumeaux. Stepless Micrometric Regulation brevetée par Eureka – des paliers infiniment fins, avec plusieurs tours de marge entre espresso fin et mouture grossière pour French press.
Versatile Fork – porte-filtre aujourd'hui, All Purpose Cup demain
La nouvelle Versatile Fork est le pendant physique de la double nature du moulin. En mode espresso, elle maintient un porte-filtre de 53, 54 ou 58 mm de façon à ce que la balance mesure avec précision. En mode filtre, tu remplaces le porte-filtre par l'All Purpose Cup fournie, le moulin la reconnaît, se retare, et moud la mouture filtre directement dans le gobelet. Réglage de hauteur sans outil. Ça paraît simple. Au quotidien, c'est la différence entre « j'utilise mon moulin pour tout » et « pour le filtre, j'ai quand même besoin d'un second moulin ».
Quand choisir la 65 AP, quand la Libra 55?
C'est la question honnête. Qui ne boit que de l'espresso et privilégie la vitesse de mouture est mieux servi par la Libra 55 – elle est plus rapide que la 65 AP pour l'espresso, avec 1,8 à 2,5 grammes par seconde (contre 0,8 à 1,2 g/s). Qui a en revanche le filtre, le pour-over, le French press ou l'Aeropress comme partie régulière de son rituel café gagne avec la 65 AP un véritable polyvalent, avec de grandes meules et une faible rétention. Les deux moulins sont bons. Ils sont bons différemment pour des personnes différentes. Notre avis est un avis parmi d'autres – en cas de doute, passe nous voir dans nos showrooms à Bern ou Zürich.
Toutes les fonctionnalités en un coup d'œil
Ce qu'il y a sous le capot: meules plates de 65 millimètres en acier trempé avec design Blind Upper Burr, entraînement direct à 1350 tours par minute et 310 watts, la technologie Instant Grind Weighing brevetée avec balance de précision, nouvelle molette de réglage King-Size en aluminium avec compteur de tours (brevet en cours), Stepless Micrometric Regulation avec plusieurs tours de marge, écran tactile pour deux doses programmables plus mode continu, Versatile Fork avec réglage de hauteur sans outil compatible avec les porte-filtres et l'All Purpose Cup, ACE-System contre l'électricité statique et les grumeaux, Silent Technology pour la réduction du bruit, trémie à grains de 350 grammes. Inclus: Dosing Funnel et gobelet doseur Libra. Fabriquée chez Conti Valerio à Sesto Fiorentino près de Florence – une entreprise familiale depuis 1920.
En un coup d'œil
| Meules |
Plates, 65 mm, acier trempé, Blind Upper Burr |
| Moteur |
Entraînement direct, 1350 tr/min, 310 W |
| Système de dosage |
2 doses au poids + continu |
| Débit espresso |
0,8 – 1,2 g/s |
| Débit filtre |
2,5 – 3,0 g/s |
| Réglage de mouture |
Stepless Micrometric + King-Size Dial avec compteur de tours |
| Écran |
Tactile |
| Trémie à grains |
350 g |
| Anti-statique |
ACE-System |
| Réduction du bruit |
Silent Technology |
| Système à fourche |
Versatile Fork – porte-filtre & All Purpose Cup |
| Dimensions (L × P × H) |
124 × 192 × 390 mm |
| Poids |
6,5 kg |
| Inclus |
Dosing Funnel + gobelet doseur Libra |
| Origine |
Sesto Fiorentino (Florence), Italie |
Pour qui la Libra 65 All Purpose est faite
La 65 AP est pour tous ceux qui utilisent régulièrement plus d'une méthode d'extraction. Si tu tires ton espresso d'une machine à porte-filtre le matin et fais un V60 ou un Aeropress l'après-midi, tu obtiens ici la rare combinaison de meules de 65 millimètres, du Grind-by-Weight, et d'une molette de réglage qui rend le changement entre méthodes réellement agréable. Qui ne boit que de l'espresso et privilégie la vitesse de mouture est mieux servi par la Libra 55 également. Qui souhaite passer à un workflow single dose devrait regarder la gamme Option-O Lagom aussi. Qui préfère un modèle manuel: la gamme Comandante reste la référence dans ce domaine. Aucun budget n'est juste un point de départ – la 65 AP joue dans une ligue où polyvalence et qualité de mouture se rencontrent. Qui a envie de ce setup sait pourquoi.
Le setup qui va avec la 65 AP
Comme le moulin gère lui-même le dosage, tu n'as pas besoin de balance supplémentaire pour doser dans ton workflow espresso. Si tu veux peser le poids final de l'espresso selon un ratio de 1:2 ou 1:2,5 – ou si tu as de toute façon besoin d'une balance sous la tasse pour l'extraction – tourne-toi soit vers la balance Normcore abordable et précise, soit vers la Acaia avec app, affichage du flow-rate et Bluetooth.
Comme la 65 AP moud aussi pour le filtre, l'équipement brew devient un complément naturel. Abordable et éprouvé: Hario V60, Aeropress. Si tu veux investir dans un brewer pour la vie, jette un œil à la Weber Workshops BIRD aussi. Pour la température de l'eau, une bouilloire précise: la Varia AURA Standard pour une eau chaude constante, ou l'AURA FLUX avec régulation de température au degré près.
Pour le workflow espresso, notre dualité habituelle s'applique – les deux segments de prix sont honnêtement bons. Abordable et réfléchi: tamper Normcore, WDT Tool, Puck Screen, Tamping Station. Des outils pour la vie: tamper Weber Workshops, Moonraker WDT Tool, Tamping Station.
La 65 AP convient à pratiquement toutes les machines à porte-filtre jusqu'à 58 mm. Notre outil de conseil machines aide au choix. Pour une comparaison directe des moulins: comparatif des moulins Grind-by-Weight et notre gamme Eureka complète.
En fin de compte, chaque workflow a besoin du bon grain. Nos grains CCC issus de notre propre torréfaction sont développés pour des moulins comme la 65 AP – et ils sont tout aussi convaincants en filtre qu'en espresso.
Questions fréquentes sur l'Eureka Mignon Libra 65 All Purpose
Qu'est-ce qui distingue la 65 AP de la Libra 55?
Quatre points: des meules plates de 65 mm au lieu de 55 mm, un design Blind Upper Burr pour moins de rétention, une nouvelle molette King-Size avec compteur de tours sur le dessus du moulin, et l'aptitude à toutes les méthodes d'extraction au lieu du seul espresso. La Libra 55 est plus rapide pour l'espresso (1,8 à 2,5 g/s contre 0,8 à 1,2 g/s) et centrée sur l'espresso. La 65 AP est plus lente pour l'espresso, mais tout aussi adaptée au pour-over, à l'Aeropress et au French press qu'à l'espresso.
La 65 AP est-elle un moulin single dose?
Non. La 65 AP a une trémie à grains de 350 grammes et est conçue comme un moulin on-demand avec trémie. Grâce au Blind Upper Burr, la rétention est nettement réduite, mais le principe single dose – verser une dose de grains par shot – n'est pas couvert par ce moulin. Si c'est ce que tu cherches, la gamme Option-O Lagom te servira mieux.
La 65 AP moud-elle vraiment pour le filtre, le pour-over et le French press?
Oui. Les meules plates de 65 mm à géométrie All-Purpose sont spécifiquement conçues pour cette plage. Le débit filtre se situe entre 2,5 et 3,0 grammes par seconde, et la plage de mouture couvre la mouture fine espresso jusqu'à la mouture grossière French press. Le King-Size Dial avec compteur de tours rend le changement entre méthodes pratique au quotidien – tu ne retiens pas une valeur de clic abstraite, mais une position de compteur concrète.
Quelles couleurs sont disponibles en Suisse?
Nous proposons la 65 AP dans les cinq couleurs que notre partenaire d'importation suisse stocke régulièrement: noir mat, blanc, Ferrari Red, chrome et la nouvelle Special Colour Teal Dark Blue. La couleur du fabricant Grey est officiellement disponible mais n'est actuellement pas dans notre gamme standard en Suisse – sur demande, nous vérifions volontiers si une commande est possible.
Puis-je voir la 65 AP en vrai avant l'achat?
Oui. En tant que partenaire Eureka en Suisse, nous proposons la 65 AP dans nos deux showrooms: Bern, Gerberngasse 44, et Zürich, Hagenholzstrasse 50b. Toutes les variantes de couleur ne sont pas en permanence sur place – un appel pendant les heures d'ouverture suffit, nous nous organisons alors à court terme. En ligne, nous livrons en 2 à 4 jours ouvrables dans toute la Suisse et au Liechtenstein. Financement possible sur demande.
Qu'est-ce qui est inclus à la livraison?
Le moulin lui-même, un Dosing Funnel magnétique pour un remplissage propre des doses plus importantes à partir de huit grammes, ainsi que le gobelet doseur Libra (All Purpose Cup) pour le mode filtre. Tu peux ainsi servir les deux mondes de l'extraction dès le premier jour.
Conseil de la torréfaction
Du point de vue de la torréfaction: la 65 AP exprime particulièrement sa force lorsque tu veux vivre les mêmes grains en espresso et en filtre. Nos Cozy Chocolate et Nutty Delight révèlent, grâce à la grande surface de mouture et au couple plus faible, leurs notes de chocolat et de caramel avec une profondeur particulière – c'est notre recommandation principale. Qui recherche un corps maximal sans aucune acidité se tourne vers la Very Nutty. Et justement parce que la 65 AP sait aussi moudre pour le filtre, le saut vers le monde fruité vaut la peine avec notre Wild Peach – en V60 ou en Aeropress, elle se révèle différemment que sous neuf bars de pression. Mais ce n'est que notre recommandation. La beauté du café: c'est toi qui décides ce qui te plaît. Chaque shot, chaque pour-over est unique. Le grain et la personne changent chaque jour. Ce n'est pas une limite, c'est ce qu'il y a de plus beau.
