Ligre siji – Grind by Weight

Ligre siji – Le broyage au poids à son meilleur

Imaginez : vous possédez la machine à expresso Ligre Youn . Un véritable bloc. Il vous faut maintenant un moulin à café. Vous ne voulez faire aucun compromis sur le design, mais vous exigez une précision absolue.

La Ligre Siji est la solution. Son design minimaliste en aluminium anodisé, sans vis apparentes, est tout aussi réussi. Son atout majeur : elle pèse la mouture pendant la préparation ( mouture au poids ). Une précision de ±0,1 gramme . Chaque matin.

En tant que revendeurs spécialisés à Berne et à Zurich , nous les apprécions car ils rendent la technologie « invisible ». Leur utilisation est intuitive.

Pourquoi des fraises plates de 55 mm ? Le choix pour une meilleure clarté.

Ligre a délibérément choisi des meules plates de 55 mm en acier trempé pour le moulin Siji . Cela le distingue des meules coniques et offre des avantages spécifiques.

Les meules plates sont réputées pour leur capacité à produire un espresso clair et homogène. Elles génèrent une distribution unimodale des particules , c'est-à-dire que la plupart d'entre elles ont une taille très similaire. Le résultat est un espresso clair et précis, aux arômes bien distincts .

Comparées aux meules coniques (qui produisent plus de fines et donc plus de corps/texture), les meules plates offrent :

• Plus grande clarté : les saveurs sont distinctes et définies (par exemple, dans Wild Peach, on perçoit la pêche et l'abricot individuellement – ​​et non mélangés).
• Plus de luminosité : le fruité et l'acidité ressortent plus nettement.
• Plus grande homogénéité : distribution granulométrique plus étroite → extraction reproductible
• Moins de génération de chaleur : Avec un diamètre de 55 mm, les meules plates broient rapidement (9 à 12 secondes pour 18 g) → moins de friction → les arômes sont préservés.

La taille de 55 mm est idéale pour un usage domestique : suffisamment grande pour un broyage rapide et homogène, suffisamment petite pour une conception compacte et un fonctionnement silencieux.

La technologie en détail – L'ingénierie allemande

• Broyage au poids (GbW) – Breveté : Balance intégrée avec logiciel prédictif. Le siji pèse en temps réel et s’arrête précisément au poids cible (par exemple, 18,0 g). Même après 50 000 broyages (vérifié avec un robot KUKA), la précision reste de ±0,1 g.
• Fraises plates de 55 mm (acier trempé) : réglage micrométrique continu par molette. Vitesse de broyage élevée, faible dégagement de chaleur, distribution granulométrique uniforme → clarté et homogénéité.
• Mouture sans contact : Insérez le porte-filtre → La balance effectue automatiquement la tare → La mouture démarre après 1 seconde → Elle s’arrête automatiquement au poids souhaité. Aucune pression sur un bouton n’est requise.
• Mode de mouture par durée : optionnel pour les grandes quantités (ex. : café filtre). Basculez entre les modes en maintenant enfoncé le symbole Simple/Double.
• Parfaitement compatible avec Ligre youn : réglages d’usine. Ensemble, les deux appareils forment un ensemble harmonieux de 600 mm de largeur (3 mm d’espace), idéal pour les plans de travail de cuisine standard.
• Silence : Boîtier conçu pour une isolation acoustique maximale. Fonctionnement extrêmement fluide et silencieux – idéal pour les cuisines ouvertes.
• Lauréat du prix iF Gold Award et du German Design Award Gold . Conçu par Relvãokellermann (Ana Relvão et Gerhardt Kellermann).
• Fabriqué en DACH : Développé et fabriqué en Autriche (Groupe Gronbach, plus de 60 ans d'expertise).

Conseil du Coffee Coaching Club : La chimie des arômes appliquée

Votre rituel avec le Ligre siji – 3 étapes vers la perfection

1. Choisir:
   Réglez le poids souhaité (par exemple, 18,0 g pour un double expresso). L'écran affichera les symboles correspondant à un expresso simple ou double.
2. Insérer:
   Insérez le porte-filtre dans son support. La tare de la balance se fait automatiquement. Un mécanisme excentrique breveté permet un réglage précis de l'angle pour un positionnement optimal.
3. Moudre:
   Le broyage démarre automatiquement après 1 seconde (broyage sans contact). Silencieux, rapide (9 à 12 secondes pour 18 g), précis. Le broyeur s'arrête automatiquement à 18,0 g exactement (±0,1 g).
   Recommandation de torréfaction

   • Pour les amateurs de clarté : essayez notre Pêche Sauvage . Les meules plates séparent au maximum les saveurs – pêche, jasmin, abricot se savourent individuellement, et non comme une simple confiture.
   • Pour les amateurs de classiques : Le Nutty Delight tire sa saveur crémeuse et noisettée des Flat Burrs (noisette, caramel, chocolat – toutes les notes séparément).
   • Pour les amateurs de textures : Chocolat Cozy – les barquettes plates permettent d’obtenir une douceur maximale sans sur-extraction (moins d’amertume, plus d’équilibre).

Spécifications techniques – La précision au service du design

Ce que vous recevrez – Étendue de la livraison

• Moulin à café Ligre Siji (argent-beige ou noir mat)
• Porte-filtre à mécanisme excentrique
• Anneau doseur (entonnoir) pour des doses plus élevées
• brosse de nettoyage
• Mélange Ligre taha (250 g) – mélangé en usine avec siji + youn
• Manuel d'utilisation (multilingue)
• Câble d'alimentation (prise suisse, 220-240 V)
• Garantie de 2 ans + assistance du partenaire officiel Ligre

À qui convient le Ligre siji ?

Si vous préférez le dosage unique (en utilisant des grains différents chaque jour), le Siji n'est pas nécessaire . Dans ce cas, le Varia VS4 , le Weber EG-1 ou le Lagom P80 vous conviendront mieux.

Mais offrez-vous le Ligre siji si :

• Vous possédez (ou prévoyez d'acquérir) le Ligre youn . Les deux sont parfaitement compatibles : design, largeur (600 mm au total), réglages d'usine.
• Vous souhaitez moudre au poids ? Si vous n’avez pas envie d’utiliser une balance tous les jours, le moulin Siji pèse automatiquement et s’arrête précisément au poids cible (±0,1 g).
• Vous appréciez la clarté et la constance . Les meules plates offrent des saveurs définies et distinctes (parfaites pour les torréfactions légères et fruitées comme la pêche sauvage).
• Vous privilégiez le design . Le siji est une sculpture minimaliste en aluminium anodisé, sans vis apparentes. Lauréat de prix de design (iF Gold + German Design Award Gold).
• Vous recherchez le confort . Mouture sans contact (sans avoir à appuyer sur un bouton), tare automatique, dosage parfait – chaque jour, à chaque fois.
• Vous cherchez un moulin à café silencieux ? Le Siji est extrêmement silencieux (boîtier conçu pour une isolation acoustique maximale) – parfait pour les premières heures du matin.
• Vous êtes prêt à investir dans la qualité . Le Siji coûte environ 1 280 CHF (prix public conseillé : 1 180 €). C’est un produit haut de gamme, certes, mais vous bénéficiez d’un design primé, d’une ingénierie allemande et de la qualité Gronbach.

En réalité, le Ligre Siji n'est pas le moulin le plus polyvalent (les moulins à dose unique comme le Varia VS4 offrent une plus grande flexibilité). Mais c'est le plus élégant , le plus précis et le plus intuitif . Si vous êtes prêt à investir dans le design et la praticité, si vous recherchez un moulin qui complète parfaitement le Ligre Youn, alors le Siji est le choix idéal.

Questions fréquentes sur Ligre siji

Quelle est la précision du broyage au poids ?

D'une précision extrême, la Siji pèse avec une exactitude de ±0,1 gramme. Si vous la réglez sur 18,0 g, vous obtiendrez 18,0 g (±0,1 g). Cette précision a été vérifiée par un robot KUKA sur plus de 50 000 cycles de broyage ; elle reste inchangée même après 50 000 broyages.

Pourquoi des fraises plates plutôt que des fraises coniques ?

Les meules plates offrent clarté et homogénéité . Elles produisent une granulométrie unimodale (particules de taille similaire) → séparation nette des arômes, acidité plus vive et extraction reproductible. Idéales pour les torréfactions légères et fruitées (Pêche Sauvage) et les mélanges classiques (Délice aux Noisettes). Les meules coniques produisent plus de corps et de texture, mais moins de clarté.

Puis-je utiliser le Siji sans Ligre Youn ?

Oui ! La Siji est compatible avec toutes les machines à expresso (porte-filtre standard de 58 mm). Cependant, sa conception et ses réglages d'usine sont optimisés pour la Youn. Si vous possédez une autre machine, ce n'est pas un problème, mais vous ne bénéficierez pas de cette harmonie parfaite.

Comment fonctionne le broyage sans contact ?

Insérez le porte-filtre dans son support → la balance effectue automatiquement la tare → la mouture démarre automatiquement après 1 seconde → elle s'arrête automatiquement au poids souhaité. Aucune pression sur un bouton n'est nécessaire. Pour arrêter la mouture manuellement, il suffit de toucher le porte-filtre.

Puis-je gagner de l'argent en fonction du temps ?

Oui ! Pour de plus grandes quantités (par exemple, du café filtre), vous pouvez opter pour la mouture par durée. Appuyez longuement sur le symbole simple/double dose → le menu s’ouvre → sélectionnez « Moulure par durée ».

Le siji est-il bruyant ?

Très silencieux. Son boîtier est conçu pour une isolation acoustique optimale. Le Siji est nettement plus silencieux que les moulins classiques – idéal pour les matins pressés ou les cuisines ouvertes.

Comment régler la finesse de la mouture ?

Molette rotative à l'arrière (réglage micrométrique continu). IMPORTANT : Le réglage de la mouture n'est pas lisible de face ; il faut le regarder par le dessus. Si le Siji est placé à côté du Youn (tous deux sont hauts), cela peut s'avérer inconfortable pour les personnes de petite taille ou en fauteuil roulant.

Puis-je utiliser de l'eau de qualité parfaite ?

Absolument. Associez le siji + youn à notre coffret Apax Lab (minéralisation de l'eau pour un maximum de saveur). Configuration idéale : Ligre youn (machine) + Ligre siji (moulin) + Apax Lab (eau). Ensemble : imbattables.

Conclusion – Le design rencontre la précision

Le Ligre Siji est le moulin idéal pour ceux qui recherchent design, confort et précision. Ce n'est pas le moulin le plus polyvalent (les moulins à dose unique offrent une plus grande flexibilité), mais c'est le plus élégant et intuitif.

Associé au Ligre Youn, il forme un ensemble harmonieux : largeur de 600 mm, dimensions parfaitement adaptées et calibrage d’usine. Ce n’est pas un moulin à café que l’on achète par obligation, mais par envie : parce que l’on aime le design, parce que l’on apprécie la mouture au poids, parce que l’on privilégie les meules plates et la pureté du café.

Voici l'ingénierie allemande qui rivalise avec les leaders italiens du marché, mais sans la nostalgie italienne. Voici l'avenir du moulin à café : minimaliste, intelligent et durable.