Moccamaster

Moccamaster Suisse – machines à café filtre néerlandaises depuis 1968

Vous remplissez le réservoir d'eau froide, mettez des grains moulus dans le panier-filtre, appuyez sur l'interrupteur. Six minutes plus tard, une carafe contient un à 1,25 litre de café – extrait uniformément, à une température contrôlée de 92 à 96 degrés, sans que vous n'ayez rien fait entre-temps. C'est la promesse de la Moccamaster, qu'elle tient depuis 1968. L'élément chauffant en cuivre porte l'eau à la température d'infusion en une seule fois, le pommeau de douche la distribue sur l'ensemble du café moulu. Pas de pompe, pas de pression, pas de courbes d'extraction programmées. Seulement de l'eau à la bonne température, à travers un filtre à la bonne géométrie, dans le bon temps. Une physique brutalement simple – parfaitement exécutée.

Moccamaster est fabriqué à la main par l'entreprise familiale néerlandaise Technivorm à Amerongen. La marque Moccamaster est au programme depuis 1968 – l'élément chauffant en cuivre et la géométrie du pommeau de douche sont les constantes d'ingénierie que l'entreprise n'a pas changées depuis des décennies, car elles fonctionnent tout simplement. Les deux modèles proposés par CCC (Cup One et KBG Select) sont certifiés comme machines à café filtre par le European Coffee Brewing Center et la Specialty Coffee Association – ce qui est inhabituel pour les appareils de masse et confirme la qualité d'infusion testée indépendamment. Coffee Coaching Club propose les deux machines en version suisse avec prise suisse, ainsi que le papier filtre original dans les deux tailles nécessaires.

Ce qui fait la particularité de Moccamaster

Trois caractéristiques définissent la marque. Premièrement, l'élément chauffant en cuivre: le cuivre conduit mieux la chaleur que la plupart des alternatives, il porte l'eau rapidement et uniformément à la température d'infusion de café de spécialité de 92 à 96 °C. Les machines à café filtre standard se situent généralement en dessous de 90 °C et sous-extraient – le café moulu ne libère pas tous ses arômes, le café a un goût aigre ou faible. Deuxièmement, l'assemblage manuel aux Pays-Bas: chaque Moccamaster est fabriqué à la main, avec une garantie fabricant de 5 ans et la réparabilité comme principe de conception. Toutes les pièces détachées sont disponibles séparément, les machines peuvent être entretenues pendant des décennies. Troisièmement, la certification SCA et ECBC: Moccamaster est l'une des rares gammes de machines à café filtre à réussir ces tests techniques indépendants.

Tableau comparatif: tous les produits Moccamaster de la gamme CCC

Valeurs selon la base de données produits CCC et la spécification officielle Moccamaster. Prix incluant CHF, au 17.05.2026. Cup One Noir CHF 238.95, Blanc cassé et Orange CHF 228.95. KBG Select Noir/Abricot/Brossé CHF 268.95, Laiton brossé CHF 298.95. Les deux machines en version suisse (prise suisse, 230 V).

Comprendre la technique Moccamaster

Élément chauffant en cuivre (constante de la marque depuis 1968)

Le cœur de chaque Moccamaster. Le cuivre conduit la chaleur nettement mieux que les éléments chauffants en acier inoxydable ou en aluminium des machines à café filtre standard et porte l'eau en un flux continu à 92-96 °C. Cette température est la plage d'infusion de café de spécialité spécifiée par la SCA – en dessous de 90 °C, le café est sous-extrait (aigre, faible), au-dessus de 96 °C, il est sur-extrait (amer). L'élément chauffant en cuivre maintient automatiquement ce corridor, sans capteurs ni électronique PID.

Géométrie de la tête de pulvérisation et filtration par gravité

L'eau chaude est répartie via une tête de pulvérisation dans le panier-filtre conique – dans la KBG Select via le tube de sortie caractéristique à 9 trous, qui assure une distribution uniforme de l'eau. L'extraction se fait par gravité à travers le filtre dans la carafe, sans pression, sans pompe. Le temps d'infusion résulte de la quantité d'eau et de la finesse de la mouture: environ 4 minutes pour la Cup One, environ 6 minutes pour une carafe KBG pleine.

Certification ECBC et SCA

Le European Coffee Brewing Center et la Specialty Coffee Association mènent des programmes de test indépendants pour les machines à café filtre. Sont testés: la température d'infusion (dans le corridor 92-96 °C pendant au moins 50 % du temps d'infusion), le temps de contact (4-8 minutes), la quantité d'eau par tasse, l'extraction uniforme. Les deux modèles Moccamaster de la gamme CCC réussissent les deux tests – ce qui constitue une confirmation technique indépendante de la qualité d'infusion et est rare sur le marché de masse des machines à café filtre.

Sélecteur (KBG Select)

Interrupteur pour choisir entre une carafe pleine et une demi-carafe. En mode demi-carafe, le temps d'écoulement est retardé – l'eau a le temps de contact nécessaire avec le café moulu, même si la quantité d'eau est plus petite. Sinon, une demi-carafe s'écoulerait en moitié moins de temps et ne s'extrairait pas suffisamment. Avantage pratique: la même machine peut être utilisée de manière efficace pour 1-2 tasses et pour 4-10 tasses.

Papier filtre n° 1 vs n° 4

Deux tailles de filtre différentes, toutes deux blanchies à l'oxygène (procédé de blanchiment respectueux de l'environnement, sans chlore). Le n° 1 (80 pièces par paquet) s'adapte à la machine Cup One. Le n° 4 (100 pièces) s'adapte à toutes les machines multi-tasses Moccamaster avec des carafes en verre ou isothermes d'une capacité de 1 à 1,25 litre – cela inclut KB, KBG, KBGT, CDGT et donc aussi la KBG Select proposée par CCC. Important: le n° 4 ne convient pas aux modèles Cup One ou Basket.

La famille Moccamaster chez Coffee Coaching Club

Autres modèles Moccamaster

Moccamaster propose à l'échelle internationale d'autres modèles avec différentes configurations: KB comme modèle classique sans sélecteur, KBGT avec carafe isotherme au lieu d'une carafe en verre, CDGT comme variante professionnelle pour les bureaux et les cafés, KBGV Select comme variante KBG avec carafe isotherme. Ces modèles ne sont actuellement pas dans l'assortiment CCC. Si vous recherchez spécifiquement l'un de ces modèles (en particulier pour une configuration avec carafe isotherme ou une plus grande capacité), n'hésitez pas à nous contacter – nous vérifierons l'approvisionnement et le délai de livraison individuellement.

Comment infuser avec la Moccamaster KBG Select

1. Doser le café moulu: Ratio 1:15 à 1:17. Pour une carafe pleine (1 L), environ 60–65 g de café. Pour une demi-carafe, environ 30–35 g.
2. Régler la finesse de la mouture: Moyennement grossière, un peu plus fine que pour Chemex et plus grossière que pour espresso. Sur Comandante C40, environ 18–22 clics. Sur 1Zpresso K-Ultra, environ 60–75 clics. Sur un moulin électrique à filtre, le niveau correspondant.
3. Insérer le filtre n° 4, le rincer brièvement à l'eau tiède (pour éliminer le goût de papier), égoutter l'eau.
4. Verser le café moulu, le répartir uniformément.
5. Remplir d'eau: Réservoir d'eau avec de l'eau froide, jusqu'à la marque du nombre de tasses souhaité.
6. Placer le sélecteur sur carafe pleine ou demi-carafe, allumer l'interrupteur principal.
7. Attendre le temps d'infusion: environ 6 minutes pour une carafe pleine. La machine passe automatiquement en mode plaque chauffante.

Infusion Cup One: insérer le filtre n° 1, moudre 14–18 g de café, verser 250–300 ml d'eau, allumer l'interrupteur, attendre 4 minutes. Arrêt automatique après l'infusion.

À qui s'adresse Moccamaster

Moccamaster convient aux familles et aux configurations de bureau qui souhaitent infuser plusieurs tasses sur simple pression d'un bouton, sans le travail manuel du Pour-Over. Particulièrement utile pour les amateurs de café de spécialité qui attachent de l'importance à la température d'infusion et à une extraction uniforme, mais qui ne veulent pas fournir l'effort manuel du Pour-Over chaque matin. Également pour les configurations individuelles nécessitant une tasse par jour: la Cup One infuse en 4 minutes directement dans la tasse, sans équipement de Pour-Over.

Ceux qui préfèrent le Pour-Over classique fait à la main: Chemex avec carafe à col en bois, HARIO V60 comme classique à tasse unique, Weber Workshops BIRD comme géométrie moderne de Pour-Over. Ceux qui recherchent une solution de filtre électrique programmable avec une plus grande capacité pour un volume de café: veuillez demander un conseil séparé – c'est un autre segment de marché. Moccamaster est le choix premium hollandais pour la maison entre l'infusion automatique et le standard du café de spécialité.

Ce qui va avec

Pour la mouture: Comandante C40 MK4 comme moulin manuel premium pour filtre, 1Zpresso K-Ultra comme moulin manuel polyvalent, Kinu M47 avec moulin pour Pour-Over pour une mouture axée sur le filtre. Pour les moulins électriques à filtre: Eureka Mignon Filtro comme standard domestique, Mahlkönig X54 ou E64 WS pour le volume de café. Pour une précision de dose unique: Varia VS3 ou VS4 (VS4 avec SCA Best New Product Award 2026), Option-O Lagom P64 pour une dose unique axée sur le filtre.

Pour la filtration de l'eau pour l'entretien de l'élément chauffant en cuivre: filtres Brita pour un usage quotidien. Pour une eau d'infusion précise: profils minéraux Apax Labs (importateur suisse exclusif). Pour les tasses: Loveramics. Pour les balances Pour-Over: Acaia Pearl comme standard pour filtre. Pour les grains de notre propre torréfaction: Torréfactions CCC – les torréfactions de spécialité claires comme Wild Peach et Bright Cassis offrent une bonne clarté aromatique sur Moccamaster, Cozy Chocolate offre un profil corporel classique.

Foire aux questions

Quels modèles Moccamaster propose le Coffee Coaching Club?

Actuellement, deux machines: la Cup One Swiss Version (CHF 228.95–238.95, infusion individuelle, trois couleurs Noir/Blanc cassé/Orange) et la KBG Select Swiss Version (CHF 268.95–298.95, multi-tasses 4–10, quatre couleurs Noir/Abricot/Brossé/Laiton brossé). De plus, les filtres originaux n° 1 (pour Cup One) et n° 4 (pour KBG Select). D'autres modèles Moccamaster comme KBGV Select, KB, KBGT ou CDGT ne sont actuellement pas en stock – vérification individuelle sur demande.

Cup One ou KBG Select?

Cup One: pour les configurations individuelles ou en complément d'une machine à espresso, une tasse directement dans la tasse en porcelaine, 4 minutes de temps d'infusion. KBG Select: pour les familles et les configurations de bureau avec 1 à 3 personnes, carafe pleine (1 à 1,25 L) en 6 minutes, sélecteur pour demi-carafe avec temps d'écoulement adapté, plaque chauffante. Règle d'or: si vous n'avez besoin que d'une tasse par jour et par personne et pas de réserve pour plus tard, choisissez la Cup One. Si vous voulez plusieurs tasses à la fois ou avec une recharge, choisissez la KBG Select.

Quel papier filtre dois-je utiliser – n° 1 ou n° 4?

Le n° 1 est pour la Cup One (80 pièces par paquet). Le n° 4 est pour la KBG Select et tous les autres modèles Moccamaster multi-tasses avec carafe de 1 à 1,25 L comme KB, KBG, KBGT et CDGT (100 pièces par paquet). Le n° 4 ne convient pas aux modèles Cup One ou Basket. Les deux filtres sont blanchis à l'oxygène (procédé de blanchiment respectueux de l'environnement sans chlore).

Quelle finesse de mouture faut-il pour une Moccamaster?

Moyenne – un peu plus fine que Chemex, nettement plus grossière qu'espresso. Sur Comandante C40, environ 18–22 clics. Sur 1Zpresso K-Ultra, environ 60–75 clics. Sur Kinu M47, environ 4–5 tours à partir du point zéro. Sur un moulin électrique à filtre, le niveau de filtre correspondant. Ajuster selon le temps d'infusion et le goût: si l'écoulement est trop rapide = moudre un peu plus finement.

Quel est le rapport café/eau?

Standard 1:15 à 1:17. Pour une carafe KBG pleine (1 L), environ 60–65 g de café. Pour Cup One (environ 250–300 ml), environ 14–18 g. Pour une tasse plus forte, plus de café (1:14), pour une plus faible, moins (1:18).

Que signifient les certifications ECBC et SCA?

Le European Coffee Brewing Center (ECBC) et la Specialty Coffee Association (SCA) sont des organisations industrielles indépendantes qui testent techniquement les machines à café filtre. La température d'infusion (couloir 92–96 °C pendant au moins 50 % du temps d'infusion), le temps de contact (4–8 minutes), la quantité d'eau par tasse et l'extraction uniforme sont vérifiés. Les machines qui réussissent les deux tests appartiennent au groupe plus restreint des machines à café filtre compatibles avec le café de spécialité. Les deux modèles Moccamaster disponibles chez CCC réussissent les deux certifications.

Pourquoi l'élément chauffant en cuivre est-il important ?

Le cuivre conduit la chaleur nettement mieux que les éléments chauffants en aluminium ou en acier inoxydable utilisés dans les machines à café filtre moins chères. Cela signifie que l'eau est chauffée plus rapidement à la température d'infusion du café de spécialité (92–96 °C) et peut maintenir cette température de manière stable. Les machines à café filtre bon marché avec des éléments chauffants en aluminium n'atteignent souvent que 85–88 °C, ce qui conduit à une sous-extraction (le café a un goût acide ou faible, ne libère pas tous ses arômes).

Combien de temps dure une Moccamaster ?

Moccamaster offre une garantie fabricant de 5 ans. Les machines sont conçues pour être réparables – toutes les pièces de rechange (carafe en verre, porte-filtre, élément chauffant, douchette) sont disponibles individuellement. En utilisation domestique, les machines Moccamaster atteignent généralement plusieurs décennies de durée de vie. En cas de service, nous sommes le premier point de contact chez CCC et coordonnons la réparation et les pièces de rechange directement avec Technivorm.

La Moccamaster passe-t-elle au lave-vaisselle ?

La machine elle-même non (appareil électrique). La carafe en verre, le porte-filtre et le couvercle du porte-filtre peuvent être lavés dans le panier supérieur du lave-vaisselle. En cas de résidus d'eau calcaire, détartrez occasionnellement (avec un détartrant recommandé par Moccamaster ou une solution d'acide citrique) – cela prolonge la durée de vie de l'élément chauffant en cuivre.

Puis-je voir Moccamaster en direct en Suisse avant d'acheter ?

Oui – selon disponibilité dans les showrooms de Berne (Gerberngasse 44) et Zurich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b). Apporter vos propres grains est le bienvenu – l'impression de qualité haptique et le bruit d'infusion de la Moccamaster ne peuvent pas être transmis par des photos. Toutes les variantes de couleur ne sont pas toujours disponibles sur place, une courte demande suffit.

Comment Moccamaster est-elle livrée en Suisse ?

Expédition standard dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2 à 4 jours ouvrables. Click and Collect à Berne et Zurich. Livraison gratuite à partir de CHF 60. Financement via Heylight possible. Les deux machines sont livrées en version suisse avec prise suisse et 230 V.

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Conseil personnalisé : +41 76 789 15 79 (Lu–Sa 9h00–12h00 et 13h30–18h00) · office@coffeecoachingclub.ch
Showrooms : Berne, Gerberngasse 44 (Lu–Sa 10h00–18h00) | Zurich Oerlikon, Hagenholzstrasse 50b (Ma–Sa 10h00–17h00)
Livraison : 2–4 jours ouvrables dans toute la Suisse · Click and Collect · Livraison gratuite à partir de CHF 60 · Financement Heylight en option

État du panorama des modèles : 17 mai 2026. Sources : spécifications officielles Moccamaster, base de données produits CCC (vendeur=Moccamaster, statut=actif). D'autres modèles Moccamaster tels que KBGV Select, KB, KBGT ou CDGT sont disponibles à l'international, mais ne font actuellement pas partie de l'assortiment CCC.