Bright Cassis – un omniroast vif à la note de cassis
Cassis noir, un élan vif et net, et une fraîcheur qui rappelle presque un vin d'été léger : Bright Cassis est notre omniroast clair le plus éclatant, originaire d'Éthiopie – énergique, fruité, et pensé pour tous ceux qui cherchent de la vivacité dans la tasse.
Nous le torréfions clair, volontairement, dans notre torréfaction suisse, pour mettre en avant sa note de cassis et sa fraîcheur tonique.
Remise sur quantité
☕ Automatiquement moins cher dès 3 sachets – sans code
| Quantité (sachets de 1 kg) |
Remise |
| dès 3 sachets |
15% |
| dès 5 sachets |
20% |
| dès 7 sachets |
30% |
Valable pour les sachets de 1 kg de Creamy Chestnut, Chestnut Delight, Cozy Chocolate, Cozy Nut, Nutty Delight, Very Nutty, Jungle Flower, Wild Peach et Bright Cassis – combinables librement entre eux. La remise est déduite automatiquement dans le panier. Non valable pour les sachets de 250 g.
Altitude de Guji
Bright Cassis provient de la Tero Farm, dans la région éthiopienne du Guji. À une altitude de 1800 à 2200 mètres, des variétés heirloom poussent sur un sol volcanique riche en nutriments, certifié bio – ce terroir donne au café sa fraîcheur marquée et sa profondeur aromatique.
Là où notre Wild Peach capture la douceur chaude d'un fruit à noyau mûri au soleil, Bright Cassis se montre net, vif et alerte.
Torréfaction claire, expression nette
En tant qu'omniroast, Bright Cassis est pensé pour plusieurs méthodes de préparation. La torréfaction claire met en avant son acidité vive et son fruité net de baies – en tasse, un jeu précis entre cassis, baies et fraîcheur tonique.
La température et la mouture pilotent l'expression : plus fin et plus chaud apporte plus de douceur à l'espresso, plus grossier et plus calme laisse le fruit rayonner au filtre.
En un coup d'œil
| Origine |
Éthiopie · Guji · Tero Farm |
| Altitude de culture |
1800–2200 m ü. M. |
| Variétés |
Heirloom |
| Traitement |
Natural |
| Certification |
Bio |
| Torréfaction |
omniroast clair |
| Goût |
Cassis, baies, fraîcheur tonique |
| Corps |
léger, net |
| Acidité |
vive |
| Préparation recommandée |
Espresso, filtre, pour-over |
| Torréfacteur |
Coffee Coaching Club, Suisse |
Le goût de Bright Cassis en tasse
En espresso, il devient fruité et vif, avec le cassis au premier plan. Nous extrayons selon le ratio poids, 1:2 comme point de départ – environ 18 g de café pour 36 g d'espresso. Au filtre ou en pour-over, il se montre le plus net : un fruité de baies vif avec une longue finale fraîche.
Il n'y a ici ni bien ni mal – le café doit te plaire, c'est la seule chose qui compte. Et comme le grain, l'humidité et toi-même changez chaque jour, aucune tasse ne ressemble exactement à la précédente.
Pour qui Bright Cassis est fait
Pour tous ceux qui aiment la fraîcheur, la clarté et la complexité – et pour les curieux en quête d'un café fruité et vif, au-delà du chocolat et de la noix. Espresso, filtre ou pour-over : il y a ici de la place pour découvrir. Tu n'as besoin d'aucune connaissance préalable.
Ce qu'il te faut
Les grains clairs veulent une mouture régulière. Parmi les moulins à café tu trouveras des options abordables et précises comme la Varia VS3, tandis que la Varia VS6 offre plus de marge ; à la main, tu moudras avec les moulins à main Comandante.
Pour le filtre et le pour-over, les brewers de la Hario Collection ou l' AeroPress – tous deux abordables et polyvalents ; pour aller plus loin, tu trouveras dans la gamme Weber Workshops le BIRD. Pour que le ratio soit juste, une balance aide : compacte dans la Normcore Collection, avec app et affichage du débit dans la Acaia Collection.
Envie d'aller plus loin dans notre torréfaction ? Parcours tous nos cafés en grains – par exemple le plus doux Wild Peach ou, plus corsé, le Cozy Chocolate.
Acheter Bright Cassis – à Berne, Zurich et en ligne
Bright Cassis peut être commandé en ligne – dans toute la Suisse et vers le Liechtenstein, livré en 2 à 4 jours ouvrés. Acheter Bright Cassis en Suisse se fait facilement dans notre boutique en ligne ou directement chez nous à Zurich et à Berne.
Dans nos showrooms, tu découvres le grain en direct : à Berne, à la Gerberngasse 44 (carte) et à Zurich, à la Hagenholzstrasse 50b (carte). Nous répondons volontiers à tes questions par [email protected] ou par téléphone pendant les heures d'ouverture, plus d'infos sur coffeecoachingclub.ch.
Questions fréquentes
Quel goût a Bright Cassis ?
Cassis noir et baies, net et vif, avec un corps léger et une acidité vive.
Quelle est la différence entre Bright Cassis et Wild Peach ?
Les deux viennent de la Tero Farm à Guji. Wild Peach est plus doux et évoque la pêche, Bright Cassis est plus net, plus vif et évoque le cassis – plus clair dans l'expression.
Quelle préparation convient à Bright Cassis ?
En tant qu'omniroast, il convient à l'espresso, au filtre et au pour-over. Pour l'espresso, un ratio poids de 1:2 est un bon point de départ, environ 18 g de café pour 36 g d'espresso.
D'où vient Bright Cassis ?
De la Tero Farm à Guji, en Éthiopie, à une altitude de 1800 à 2200 mètres. Variétés heirloom, traitement natural, certifié bio, torréfié clair chez Coffee Coaching Club.
Où puis-je acheter ou voir Bright Cassis ?
En ligne, dans toute la Suisse et vers le Liechtenstein, avec livraison en 2 à 4 jours ouvrés, ou directement dans nos showrooms à Berne (Gerberngasse 44) et Zurich (Hagenholzstrasse 50b).
Le profil de torréfaction de ce grain a été développé par Yalcin, chimiste alimentaire diplômé avec plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie internationale des arômes, dernièrement Senior Taste Designer chez Philip Morris International. En savoir plus sur son parcours dans notre torréfaction.
Depuis notre torréfaction : Bright Cassis est notre découverte la plus vive pour les curieux – clair, fruité et vif. En espresso, nous démarrons à 1:2 avec une mouture plutôt fine ; en pour-over, la note de cassis se révèle le plus nettement. Pour un profil plus corsé et chocolaté, direction Cozy Chocolate, Nutty Delight ou Very Nutty dans nos cafés en grains. C'est notre recommandation, parmi d'autres.
