Bright Cassis – un omniroast vif à la note de cassis
Cassis, un élan vif et net, et une fraîcheur qui rappelle presque un vin d'été léger : Bright Cassis est notre omniroast clair le plus éclatant, venu d'Éthiopie – énergique, fruité et fait pour tous ceux qui cherchent de la vivacité en tasse.
Nous le torréfions volontairement clair dans notre torréfaction suisse, pour mettre en avant sa note de cassis et sa fraîcheur revigorante.
Remise sur quantité
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| Quantité (sachets de 1 kg) |
Remise |
| dès 3 sachets |
15% |
| dès 5 sachets |
20% |
| dès 7 sachets |
30% |
Valable pour les sachets de 1 kg de Creamy Chestnut, Chestnut Delight, Cozy Chocolate, Cozy Nut, Nutty Delight, Very Nutty, Jungle Flower, Wild Peach et Bright Cassis – combinables librement entre eux. La remise est déduite automatiquement dans le panier. Ne s'applique pas aux sachets de 250 g.
L'air d'altitude de Guji
Bright Cassis provient de la Tero Farm, dans la région éthiopienne de Guji. Entre 1800 et 2200 mètres d'altitude, des variétés heirloom prospèrent sur un sol volcanique riche en nutriments, certifié biologique – ce terroir confère au café sa fraîcheur marquée et sa profondeur aromatique.
Là où notre Wild Peach capture la douceur chaude des fruits à noyau mûris au soleil, Bright Cassis se montre clair, vif et alerte.
Torréfié clair, net dans son expression
En tant qu'omniroast, Bright Cassis est fait pour plusieurs méthodes de préparation. La torréfaction claire souligne son acidité vive et son fruit de baie net – en tasse, un jeu précis de cassis, de baies et de fraîcheur revigorante.
La chaleur et la mouture pilotent l'expression : plus fine et plus chaude apporte davantage de douceur dans l'espresso, plus grossière et plus posée laisse le fruit rayonner en filtre.
En un coup d'œil
| Origine |
Éthiopie · Guji · Tero Farm |
| Altitude de culture |
1800–2200 m ü. M. |
| Variétés |
Heirloom |
| Traitement |
Natural |
| Certification |
Bio (Organic) |
| Torréfaction |
omniroast clair |
| Goût |
Cassis, baies, fraîcheur revigorante |
| Corps |
léger, clair |
| Acidité |
vive |
| Préparation recommandée |
Espresso, filtre, pour-over |
| Torréfaction |
Coffee Coaching Club, Suisse |
Le goût de Bright Cassis en tasse
En espresso, il devient fruité et vif, avec le cassis au premier plan. Nous extrayons selon un ratio de poids, 1:2 comme point de départ – environ 18 g de café pour 36 g d'espresso. En filtre ou en pour-over, il se montre le plus net : un fruit de baie vif avec une longue finale fraîche.
Il n'y a ni bien ni mal ici – le café doit te plaire, c'est la seule chose qui compte. Et comme le grain, l'humidité et toi-même changez chaque jour, aucune tasse n'est exactement comme la précédente.
Pour qui Bright Cassis est fait
Pour tous ceux qui aiment la fraîcheur, la clarté et la complexité – et pour les curieux en quête d'un café fruité et vif, au-delà du chocolat et de la noisette. Espresso, filtre ou pour-over : il y a ici de la place pour découvrir. Aucune connaissance préalable n'est nécessaire.
Ce dont tu as besoin
Les grains clairs demandent une mouture régulière. Dans les moulins à café tu trouves des options abordables et précises comme la Varia VS3, tandis que la Varia VS6 offre plus de marge de manœuvre ; pour moudre à la main, utilise les moulins manuels Comandante.
Pour le filtre et le pour-over, les brewers de la Hario Collection ou l'AeroPress – tous deux abordables et polyvalents ; qui veut davantage la trouve dans la gamme Weber Workshops, le BIRD. Pour que le ratio soit juste, une balance aide : compacte dans la Normcore Collection, avec application et affichage du débit dans la Acaia Collection.
Envie de découvrir davantage de notre torréfaction ? Parcours tous les grains de café – comme le plus doux Wild Peach ou, plus corsé, le Cozy Chocolate.
Acheter Bright Cassis – à Bern, Zürich et en ligne
Tu peux commander Bright Cassis en ligne – dans toute la Suisse et au Liechtenstein, livré en 2 à 4 jours ouvrables. Acheter Bright Cassis en Suisse se fait facilement dans notre boutique en ligne ou directement chez nous à Zürich et à Bern.
Dans nos showrooms, tu peux découvrir le grain en direct : à Bern, Gerberngasse 44 (carte) et à Zürich, Hagenholzstrasse 50b (carte). Nous répondons volontiers à tes questions par office@coffeecoachingclub.ch ou par téléphone aux heures d'ouverture, plus d'infos sur coffeecoachingclub.ch.
Questions fréquentes
Quel est le goût de Bright Cassis ?
Cassis et baies, clair et vif, avec un corps léger et une acidité vive.
Quelle est la différence entre Bright Cassis et Wild Peach ?
Les deux proviennent de la Tero Farm à Guji. Wild Peach est plus doux et évoque la pêche, Bright Cassis est plus clair, plus vif et évoque le cassis – plus clair dans son expression.
Quelle préparation convient à Bright Cassis ?
En tant qu'omniroast, il convient à l'espresso, au filtre et au pour-over. Pour l'espresso, un ratio de poids de 1:2 est un bon point de départ, environ 18 g de café pour 36 g d'espresso.
D'où vient Bright Cassis ?
De la Tero Farm à Guji, en Éthiopie, entre 1800 et 2200 mètres d'altitude. Variétés heirloom, traitement natural, certifié biologique, torréfié clair chez Coffee Coaching Club.
Où puis-je acheter ou découvrir Bright Cassis ?
En ligne dans toute la Suisse et au Liechtenstein avec livraison en 2 à 4 jours ouvrables, ou directement dans nos showrooms à Bern (Gerberngasse 44) et Zürich (Hagenholzstrasse 50b).
Le profil de torréfaction de ce grain a été développé par Yalcin, chimiste alimentaire diplômé avec plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie internationale des arômes, dernièrement Senior Taste Designer chez Philip Morris International. En savoir plus sur son parcours dans notre torréfaction.
De la torréfaction : Bright Cassis est notre découverte la plus vivante pour les curieux – clair, fruité et vif. En espresso, nous partons de 1:2 et moulons plutôt fin ; en pour-over, la note de cassis se révèle le plus clairement. Si tu préfères plus corsé et chocolaté, tourne-toi vers Cozy Chocolate, Nutty Delight ou Very Nutty parmi nos grains de café. C'est notre recommandation, parmi tant d'autres.
