Etzinger

Etzinger – Moulins de précision suisses de notre propre manufacture

Vous appuyez sur le bouton de l'etzMAX LM. Le moteur démarre immédiatement, sans le hurlement soudain de certains moteurs à vibrations – un son riche et contrôlé. La balance Acaia intégrée mesure en temps réel, le café moulu tombe directement dans le porte-filtre. À 18,0 grammes, la mouture s'arrête. Atterrissage parfait, sans balance séparée, sans étape supplémentaire. Ce que vous utilisez ne vient pas d'Italie ou d'Allemagne, mais de Suisse – d'Etzinger.

Etzinger est une marque suisse de moulins à café avec sa propre technologie de mouture. La série etzMAX est la ligne actuelle pour les configurations domestiques et semi-professionnelles, disponible dans les variantes LM (avec balance Acaia intégrée pour le Grind-by-Weight), LT (standard avec dosage temporel) et P (professionnelle avec balance Acaia intégrée et système de refroidissement Rush-Hour). Coffee Coaching Club propose la gamme actuelle d'Etzinger directement de son entrepôt.

Ce qui fait la particularité d'Etzinger

Trois caractéristiques définissent la marque. Premièrement, la fabrication suisse: Etzinger développe et fabrique avec une valeur ajoutée clairement suisse – dans une industrie où la plupart des moulins domestiques viennent d'Italie (Eureka, Mazzer, Macap, Fiorenzato, Ceado) ou d'Allemagne (Mahlkönig), Etzinger est la voix suisse. Deuxièmement, la meule: Meule conique de 32 mm, mécanisme RRB (anneau de mouture rotatif, l'original), géométrie de meule ajustée pour un échauffement minimal du café moulu, dispositif antistatique. Meule AP incluse, meule HP/HIGH comme amélioration optionnelle pour un débit plus élevé (jusqu'à 5,5 g/sec). Troisièmement, le système modulaire: échange facile des composants, accessoire de dosage unique disponible, convertible en version filtre avec kit filtre, LM évolutif vers la version PLUS avec refroidissement par circulation d'air.

La famille etzMAX chez Coffee Coaching Club

Quelle Etzinger vous convient

Le choix est une question de flux de travail, de budget et d'exigences de configuration. Pour une configuration domestique avec Grind-by-Weight et le confort d'Acaia: etzMAX LM. Pour une configuration domestique avec une balance externe ou un dosage temporel et un coût d'entrée plus bas: etzMAX LT. Pour une configuration professionnelle à domicile ou un petit café avec une réserve commerciale: etzMAX P. La variante de couleur qui convient à votre cuisine et à votre machine est une question de goût – dans les showrooms, nous vous montrons les options actuellement disponibles.

À qui s'adresse Etzinger

Les baristas amateurs qui apprécient la qualité de fabrication suisse et la manufacture locale – comme alternative aux marques grand public italiennes et allemandes. Tous ceux qui attachent de l'importance à une qualité de mouture précise et qui recherchent un moulin avec un système modulaire clair. Les cafés ou coffee shops suisses qui souhaitent choisir consciemment leurs fournisseurs au niveau régional.

Ceux qui préfèrent la tradition italienne: Eureka (famille Mignon, famille Atom), Macap, Fiorenzato, Mazzer. Ceux qui veulent la précision allemande: Mahlkönig (X64 SD, E64 WS, E65/E80-Familie). Ceux qui recherchent un flux de travail Single-Dose avec une faible rétention: Option-O Lagom-Familie, Varia, Weber Workshops. Etzinger est le choix de manufacture spécifiquement suisse.

Ce qui va avec

Pour la machine à espresso: La Marzocco (Linea Micra, Mini R, GS3), Rocket Espresso, ECM, Profitec, Bezzera, Lelit. Pour les leviers manuels: Flair Espresso, Superkop. Pour la préparation du palet: Normcore, Weber Workshops. Pour le tassage automatique: Puqpress. Pour les filtres de précision: IMS. Pour une balance adaptée à la machine (LM et P ont une balance Acaia intégrée): Acaia Lunar avec affichage du débit. Pour la conservation hermétique des grains: Airscape. Pour l'eau de brassage: Apax Labs (importateur suisse) – la combinaison de composants suisses Etzinger + Apax + Airscape forme une famille de configuration délibérément régionale. Pour le nettoyage: Urnex Cafiza et BioCaf. Pour les grains de notre propre torréfaction: Torréfactions maison CCC avec Cozy Chocolate, Nutty Delight, Wild Peach, Bright Cassis.

Foire aux questions

Quel moulin Etzinger me convient?

Pour la maison avec Grind-by-Weight: etzMAX LM. Pour la maison avec dosage temporel ou balance externe: etzMAX LT. Pour les professionnels à domicile ou les petits cafés: etzMAX P.

Qu'est-ce qui distingue l'etzMAX LM de la LT?

La LM dispose d'une balance ACAIA intégrée pour le Grind-by-Weight (précision du système de pesée de ±0,1–0,2 g) – le moulin s'arrête exactement au poids cible et peut fonctionner en mode temps ou pesée. La LT fonctionne avec 3 dosages temporels programmables sans balance intégrée. La technologie de la meule (meule conique de 32 mm, RRB) et la qualité de fabrication sont identiques.

Meule AP ou meule HP?

La meule AP est incluse et fournit 3,0–3,4 g/sec en mouture espresso – suffisant pour un flux de travail domestique. La meule HP/HIGH est optionnelle, fournit 3,0–5,5 g/sec et est destinée à un débit plus élevé dans les cafés ou pour les professionnels à domicile. Pour la maison, l'AP est suffisant – ceux qui en veulent plus peuvent l'améliorer.

Etzinger est-elle réellement une manufacture suisse?

Oui. Etzinger développe et fabrique avec une valeur ajoutée suisse. Dans l'industrie des moulins, dominée par les marques italiennes et allemandes, Etzinger est la voix suisse.

Quelles couleurs sont disponibles?

La famille etzMAX (LM, LT, P) est disponible en plusieurs couleurs. Tous les moulins sont livrés avec une façade de la même couleur. Les variantes de couleur actuellement disponibles dépendent du lot et de la disponibilité – nous serons heureux de clarifier cela avant l'achat. Dans les showrooms, nous vous montrons les couleurs disponibles directement.

Quelle est la rétention d'un moulin Etzinger?

L'espace mort est inférieur à 1 g – très faible pour un moulin à trémie. En essai de dosage unique, il est plus élevé que pour les moulins à dosage unique purs comme le Mahlkönig X64 SD ou le Ceado E37Z. Ceux qui changent fréquemment de grains peuvent utiliser l'accessoire de dosage unique optionnel ou envisager un moulin à dosage unique spécifique.

Puis-je voir les moulins Etzinger avant d'acheter?

Oui. Dans les showrooms de Berne (Gerberngasse 44) et Zurich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b), nous présentons la famille etzMAX. Il est bienvenu d'apporter vos propres grains.

L'Etzinger peut-il être converti pour le filtre?

Oui – tous les modèles etzMAX peuvent être convertis en version filtre grâce au système modulaire (kit filtre disponible). Ainsi, vous pouvez utiliser un moulin pour l'espresso et le filtre dans la même configuration.