Airscape

Acheter Airscape Suisse – Conservation hermétique des grains

Les grains de café perdent leur arôme dès l'instant de la torréfaction. Le principal ennemi est l'oxygène : il oxyde les grains huileux et les rend rances ; les arômes disparaissent en quelques semaines. Les boîtes sous vide classiques n'éliminent l'air qu'une seule fois – chaque ouverture du couvercle introduit de l'air frais. Airscape résout ce problème avec une valve à piston interne : chaque fois que vous ouvrez le récipient, vous poussez le piston sur la surface des grains et déplacez l'air. Résultat : les grains restent frais beaucoup plus longtemps. Coffee Coaching Club propose les modèles Airscape les plus importants.

Ce qui rend Airscape unique

Trois caractéristiques définissent la marque. Premièrement, la valve à piston interne : déplacement actif de l'air au lieu d'une seule mise sous vide – renouvelé à chaque ouverture. Deuxièmement, la conservation des arômes : les grains conservent nettement plus d'arômes pendant plusieurs semaines que dans les récipients standard. Troisièmement, la fabrication : corps en acier inoxydable, composants de qualité alimentaire, construction durable, plusieurs tailles et couleurs disponibles.

Les modèles Airscape

Pour qui est Airscape

Les baristas à domicile qui veulent conserver leurs grains frais de leur propre torréfaction le plus longtemps possible avec un arôme optimal. Les cafés avec plusieurs types de grains en parallèle et un changement rapide de grains. Les amateurs de thé qui veulent protéger leurs thés en vrac aromatiques. Les configurations qui veulent stocker en toute sécurité le volume de grains de leur paquet hebdomadaire de torréfacteur dans un seul récipient.

Combien de temps les grains restent-ils frais ?

Une règle empirique : les grains non moulus, bien scellés, durent 4 à 6 semaines après la date de torréfaction, après quoi les arômes commencent à diminuer sensiblement. Avec une boîte sous vide classique sans déplacement d'air actif, cela est réduit à quelques semaines. Avec Airscape, la conservation des arômes est considérablement prolongée. Le café moulu s'oxyde beaucoup plus rapidement : il ne reste frais que quelques jours au maximum – il faut donc le moudre juste avant l'infusion.

Ce qui va bien avec

Pour les grains frais de notre propre torréfaction : Torréfactions CCC avec Cozy Chocolate, Nutty Delight, Wild Peach, Bright Cassis – la clarté aromatique de nos torréfactions légères bénéficie particulièrement de la conservation Airscape. Pour les moulins à dose unique à faible rétention : Moulins à dose unique. Pour le stockage du thé : Accessoires pour le thé. Pour le flux de travail de dosage : Tasses doseuses.

Questions fréquentes

Comment fonctionne la valve Airscape ?

Le piston interne est doté d'une valve unidirectionnelle : lorsque le piston est posé sur la surface des grains, l'air s'échappe par la valve ; lorsqu'il est soulevé, la valve se referme. Ainsi, après chaque ouverture, un minimum d'air reste dans le récipient.

Quelle taille pour moi ?

Pour les configurations domestiques avec 250 à 500 g de grains par livraison hebdomadaire : Coffee Vault Standard. Pour les cafés ou les quantités hebdomadaires plus importantes : Kilo. Pour les flux de travail à dose unique avec de petites quantités de grains par type de grain : Compact. Pour ceux qui ont plusieurs types de grains en parallèle : deux ou trois Coffee Vault.

Comment nettoyer Airscape ?

Standard : après avoir changé de grains, essuyer avec un chiffon sec ou une brosse, rincer occasionnellement à la main. Les composants en acier inoxydable sont robustes, nettoyer la valve à piston à la main. Ne pas mettre au lave-vaisselle.

Airscape convient-il aussi pour le thé ou les pâtisseries ?

Oui – le principe fonctionne pour tous les aliments aromatiques qui se dégradent au contact de l'air. Thé, muesli, pâtisseries, fruits secs.

Puis-je voir Airscape en direct avant l'achat ?

Oui. Dans les showrooms de Berne (Gerberngasse 44) et Zurich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b), nous présentons les modèles et couleurs Airscape les plus importants.