SSP Grinding Solutions

Ce qui fait de SSP la référence en matière de meules dans le domaine du café de spécialité

SSP est un fabricant sud-coréen de meules de haute précision pour moulins à café de spécialité. Contrairement aux meules italiennes ou allemandes classiques – conçues pour répondre à de larges besoins du marché – SSP fabrique des géométries spécialisées pour des profils gustatifs spécifiques : clarté maximale, douceur maximale, ou équilibre polyvalent.

Les meules SSP sont depuis des années la norme du marché secondaire dans le monde du café de spécialité. Quiconque possède un DF64, un Niche Zero (avec adaptateur), un Option-O Lagom ou un autre moulin compatible et souhaite modifier spécifiquement le profil gustatif, opte généralement pour SSP.

Les profils de meules

SSP High Uniformity (HU) – distribution granulométrique très serrée avec une faible proportion de fines. Le résultat : une clarté aromatique maximale, une différenciation acide accentuée, une meilleure séparation des composants aromatiques individuels. Préférence pour les torréfactions de spécialité claires et fruitées.

SSP Lab Sweet V3 – profil avec un peu plus de corps et une douceur prononcée, moins de séparation des arômes. Pour les workflows d'expresso où la douceur ronde et les notes de chocolat sont au premier plan – typiques des torréfactions moyennes, des profils Brésil, Honduras.

SSP Multipurpose (MP) – polyvalent entre HU et Lab Sweet. Clarté et corps dans un rapport équilibré. Si tu ne tires pas un seul type de grain, mais tout, des torréfactions italiennes sombres aux origines uniques de spécialité claires : MP.

Revêtement Red Speed – les trois profils de notre gamme sont disponibles en version Red Speed – un revêtement dur qui augmente la vitesse de mouture, réduit le développement de chaleur et prolonge la durée de vie des meules.

Quelles meules pour quel objectif gustatif

Torréfactions de spécialité claires, clarté maximale : SSP HU Red Speed. Apporte aux origines uniques fruitées d'Éthiopie, de Colombie, du Kenya, du Costa Rica leur clarté aromatique la plus lumineuse.

Torréfactions moyennes, accent sur la douceur : SSP Lab Sweet V3. Pour les notes de chocolat-caramel, les tasses de cappuccino rondes, les mélanges d'expresso classiques avec douceur.

Polyvalent, plusieurs types de grains en parallèle : SSP Multipurpose. Si ta rotation de grains est large et que tu ne veux pas constamment réajuster le moulin.

Compatibilité

Les meules SSP de 64 mm s'adaptent à de nombreux moulins de spécialité avec un logement de meule plate de 64 mm : DF64, DF64V, certains modèles Option-O, Niche Zero avec adaptateur, Weber Workshops Key (selon la version), G-IOTA, Specht, et d'autres. Avant l'achat, vérifie la compatibilité exacte de ton moulin – nous serons ravis de t'aider.

Le remplacement lui-même comprend les étapes suivantes : retirer les anciennes meules, nettoyer le mécanisme de mouture, insérer les nouvelles meules, recalibrer le point zéro de la mouture. Pour certains moulins, un manuel est inclus ou disponible en ligne.

Service en Suisse

Les meules SSP sont directement disponibles chez nous. Des conseils sur la compatibilité avec ton moulin actuel sont fournis par téléphone ou dans notre showroom. Livraison gratuite en Suisse et au Liechtenstein à partir de 60 CHF.

Conseil personnalisé : +41 76 789 15 79 · [email protected]

Questions fréquentes sur les meules SSP

SSP HU ou Lab Sweet – quel profil choisir ?

Si tes grains sont des origines uniques claires avec des notes fruitées et acides et que tu souhaites une différenciation maximale : HU. Si tu tires des mélanges d'expresso classiques, des torréfactions moyennes, des profils chocolatés et recherches plus de douceur et de corps : Lab Sweet V3.

Le passage aux meules SSP vaut-il le coup par rapport aux meules d'origine ?

Si tu as un moulin avec des meules standard et que ton workflow est orienté vers les origines uniques de spécialité : oui, la différence est nettement audible dans la tasse. Si tu tires des torréfactions italiennes classiques et que tu es satisfait du standard : moins pertinent.

Que signifie Red Speed ?

Un revêtement de surface dur sur les meules. Il permet : une mouture plus rapide (moins de chaleur dans la mouture), une durée de vie plus longue des arêtes de coupe, et, dans de nombreux tests, une distribution granulométrique légèrement plus constante au fil du temps.

Les meules SSP sont-elles compatibles avec ma Mahlkönig X64 ?

La X64 a des meules de 64 mm, mais le système de fixation n'est pas universellement compatible. Nous l'examinerons volontiers au cas par cas.

Quelle est la durée de vie des meules SSP ?

Pour un usage domestique quotidien : 600 à 1 000 kg de grains passés avant une perte significative de tranchant – soit environ 10 à 20 ans d'utilisation domestique. En café, nettement moins (12 à 18 mois pour un volume élevé).

Puis-je découvrir les meules SSP avant d'acheter ?

Nous ne proposons pas le montage de meules. Nous te conseillons cependant volontiers par téléphone ou dans le showroom sur les caractéristiques de profil, la compatibilité avec ton moulin et la sélection de grains appropriée. Veuillez convenir d'un rendez-vous à l'avance.