Cozy Chocolate - Brésil Naturel

Un voyage au cœur du Brésil

Imaginez-vous à l'aube sur une plantation centenaire au cœur du Minas Gerais. La brume flotte encore sur les collines, l'eau scintille dans les lacs, tandis que les premiers rayons du soleil illuminent les cerises de café luxuriantes. C'est précisément ici que naît notre Brazil Natural , un café alliant tradition, nature et joie de vivre brésilienne.

Torréfié au Coffee Coaching Club, où un chimiste et développeur d'arômes travaille avec une précision scientifique et une passion pour les saveurs. Chaque torréfaction est un dialogue entre savoir-faire et émotion, et chaque tasse raconte cette histoire.

Origine et histoire

La Fazenda da Lagoa n'est pas une simple ferme : c'est un véritable témoignage de l'histoire du café. Le café est cultivé avec passion ici, au « Campo das Vertentes », depuis 1764. À une altitude comprise entre 950 et 1 155 mètres, poussent des variétés comme l'Obatã, le Catuaí et le Bourbon jaune .

Aujourd'hui, la ferme fait partie du groupe Neumann Kaffee et cultive 1 990 hectares de café, soit plus de 6,9 ​​millions de plants . Durabilité, équité et responsabilité sont au cœur de la ferme, soutenues par des générations d'expérience.

Processus naturel avec du caractère

Le procédé « Naturel non lavé » est utilisé : les cerises de café sont séchées lentement au soleil, leur chair étant intacte. Ce procédé confère au Brésil Naturel son goût corsé et distinctif, ainsi qu'une texture puissante et veloutée en bouche .

Le résultat est un café riche et intense, mais qui reste doux – un profil qui a rendu le café brésilien si célèbre.

Profil de saveur

Votre tasse se remplit d'arômes de cacao et de chocolat noir , relevés d'une touche de fruits secs. Un café rond et équilibré, idéal aussi bien en café filtre qu'en expresso.

• Filtre : doux, chocolaté, velouté – un début de journée élégant.

• Espresso : crémeux, ample et rond – un café qui fait du bien.

• Cold Brew : fruité et frais avec des notes de fruits secs – le rafraîchissement parfait pour les journées chaudes.

Durabilité et responsabilité

La Fazenda da Lagoa est plus qu'une plantation : c'est un écosystème. Soixante-six sources alimentent de petites rivières, et 30 à 38 % de la superficie demeure une forêt protégée. Cela permet non seulement aux caféiers, mais aussi à la biodiversité de prospérer.

Plus de 500 employés permanents, ainsi que des ouvriers agricoles, y trouvent travail, logement et sécurité. La ferme investit dans la formation à la santé, au développement durable et à la coopération équitable.

Des certifications telles que Rainforest Alliance, CAFE Practices, NKG-Verified et Regenagri prouvent que plaisir et responsabilité vont de pair.

Votre moment de plaisir

À chaque tasse, vous voyagez au cœur du Brésil :

• Café filtre – délicat et élégant.

• Espresso – crémeux et rond.

• Cold Brew – frais, fruité, rafraîchissant.

Votre disponibilité

Découvrez le Brésilien Natural au Coffee Coaching Club, à Berne, Zurich ou en ligne. Goûtez, découvrez son histoire et plongez dans un monde où le café est bien plus qu'une simple boisson : c'est une expérience.

Pourquoi Coffee Coaching Club ?

Parce que nous ne nous contentons pas de torréfier des grains. Nous allions passion et savoir-faire, plaisir et convivialité . Avec des ateliers, des dégustations et des consultations personnalisées, nous vous accompagnons de la plante à votre tasse.

Savourez un café brésilien authentique – durable, unique et plein de vie.
Coaching Café : un café exclusif. Exceptionnel. Pour vous.

Convient pour :

Il existe de nombreuses façons de préparer le café, selon la culture, l'appareil et le goût recherché. Voici un aperçu des méthodes de préparation les plus courantes :

Méthodes classiques :

• Café filtre (filtre à main, Chemex, filtre électrique)
• Presse française (pot à presser)
• Machine à expresso (porte-filtre)
• Pot à moka (Bialetti, marmite à poêle)
• Café turc (Ibrik/Cezve)
• Percolateur

Méthodes de brassage modernes et équipements spéciaux :

• AeroPress
• Cold Brew (extrait à froid, temps d'infusion long)
• siphon/pichet isotherme
• Goutteur intelligent
• Vague de Kalita
• Hario V60

Rapide et pratique :

• Entièrement automatique

Variantes régionales :

• Café de olla (Mexique, avec cannelle et sucre)
• Café Cubano (espresso fort avec sucre, Cuba)
• Café grec (similaire au café turc)
• Café vietnamien (avec du lait concentré sucré)