Le duel final : Weber EG-1 contre Lagom P80 contre Lagom 01
Le duel final : Weber EG-1 contre Lagom P80 contre Lagom 01
Imaginez ceci : vous avez tout essayé. Les moulins d'entrée de gamme. Ceux de milieu de gamme. Ceux du haut de gamme. Et à chaque fois, vous vous êtes dit : « C'est bien. Mais est-ce tout ? »
Ensuite, vous utilisez un Weber EG-1 pour la première fois. Ou un Lagom P80 . Ou un Lagom 01 .
Et vous l'avez compris : c'est différent. Ce n'est pas simplement « mieux », c'est fondamentalement différent . C'est la fin du voyage.
Vous êtes ici parce que vous ne voulez plus faire de compromis. Vous ne cherchez pas un « bon » broyeur. Vous cherchez le broyeur ultime.
Dans cette catégorie – la « classe des Titans » – il ne s'agit plus de savoir si le café est bon. Ils le sont tous. Il s'agit de nuances . Il s'agit de flux de travail . Il s'agit de philosophie . Il s'agit de la question : comment voulez-vous préparer votre café chaque matin ?
Nous comparons les trois géants que nous avons au sein du Coffee Coaching Club – non pas sur le papier, mais dans la tasse :
- Weber Workshops EG-1 : L’icône. L’instrument de laboratoire. L’expression du design. Le champion de la « nourriture pour l’âme ».
- Option-O Lagom P80 : Le maître du corps. Le spécialiste de l’onctuosité.
- Option-O Lagom 01 : Celui avec ses disques massifs de 98 mm/102 mm. Le titan de la clarté. Le laboratoire des saveurs.
Le point de vue du chimiste : la surface est primordiale ⚗️
En tant que torréfacteurs et spécialistes des arômes, nous savons que dans le domaine de l'extraction, plus le disque de broyage est grand, plus la mouture est fine et précise. Mais la taille ne fait pas tout : la géométrie est essentielle.
80 mm (EG-1 et P80) : C’est le diamètre idéal pour un espresso parfait. Assez grand pour une distribution optimale des particules, mais assez compact pour conserver du corps (texture, onctuosité, sensation en bouche). On obtient une douceur, une texture soyeuse et des arômes nets. C’est l’équilibre. C’est la perfection. C’est pourquoi 90 % des utilisateurs exigeants privilégient le diamètre de 80 mm.
98 mm / 102 mm (Lagom 01) : Ce moulin a la taille d’un moulin professionnel (comme le légendaire Mahlkönig EK43), mais pour un usage domestique. Ces meules surdimensionnées produisent une quantité infime de fines, pour une clarté maximale. Chaque nuance de fruit est perçue séparément : pêche, douceur, complexité vibrante, le tout avec une netteté, une précision et une finesse analytiques remarquables. Le corps est moins présent, tandis que la complexité s’exprime pleinement.
La décision est à la fois sensorielle et philosophique :
Vous recherchez un maximum de corps et d'équilibre (P80/EG-1) – une sensation en bouche crémeuse, veloutée et ample ?
Ou préférez-vous une clarté analytique maximale (Lagom 01) – des nuances vibrantes, une douceur fruitée, de la complexité ?
Il n'y a pas de « meilleur » ou de « pire ». Il y a seulement : quel goût souhaitez-vous ? Comment souhaitez-vous déguster votre café ?
Les Titans en détail – Ce que vous ressentez chaque matin
1. Ateliers Weber EG-1
L'emblématique CORE/ULTRA de 80 mmImaginez : il est 7 heures du matin. Vous êtes devant votre Weber EG-1. Il brille de mille feux – en aluminium massif, usiné avec précision, finition impeccable. Vous retirez le porte-meules. Pas de vis. Juste des aimants. Les meules de 80 mm se détachent facilement. Vous les nettoyez d'un coup de chiffon – 10 secondes. Vous les remettez en place – clic, parfait. Voilà l'expérience EG-1. Voilà pourquoi il coûte plus de 3 000 CHF.
L'EG-1 est bien plus qu'un simple moulin à café. C'est un objet design , une œuvre d'art mécanique, une affirmation de style. Son atout majeur ? Le porte-meule magnétique , une première mondiale. Sans vis ni outils , le nettoyage se fait sans effort . Voilà pourquoi les puristes adorent l'EG-1.
- Goût (meules CORE) : Un équilibre incroyable. Ce moulin offre un parfait équilibre entre onctuosité et clarté exceptionnelle, comme peu d’autres. Idéal pour notre Nutty Delight (crémeux, noisetté, intense) et pour notre Wild Peach (douceur fruitée, nuances vibrantes). Tout est possible. Tout est parfait.
- Utilisation : Nécessite de l'attention. Utilisez le « Blind Shaker » fourni pour homogénéiser la mouture ; pas besoin de vaporiser d'eau, mais c'est un rituel. Vaporiser de l'eau (1 à 2 pulvérisations) est essentiel pour éviter l'électricité statique. C'est un rituel , pas une simple pression sur un bouton. Mais ce rituel est addictif. Vous allez l'adorer.
- Pour qui ? Pour le puriste qui chérit le rituel de la préparation. Pour l’esthète qui privilégie le design avant tout. Pour le passionné en quête de l’équilibre parfait entre richesse et clarté. Pour vous, lorsque votre voyage aura atteint son terme.
- Vitesse de rotation variable : vous pouvez ajuster la vitesse pour un contrôle encore plus précis du goût.
La vérité, c'est que l'EG-1 n'est pas la plus simple. Mais c'est la plus belle . Et quand on l'utilise chaque matin, on se dit : « C'est quelque chose de spécial. C'est du savoir-faire. C'est la perfection. »
Option 2 - Lagom P80
Le roi du corps 80 mm Mizen OMImaginez : vous prenez un shot de Lagom P80. Vous buvez. Et là, c'est le choc : c'est crémeux . Pas juste « bon », c'est du chocolat liquide. Velouté. Riche. Intense. La sensation en bouche est incroyable. C'est la saveur signature du P80.
La P80 est la solution idéale pour tous ceux qui disent : « Je veux un café haut de gamme, mais aussi un espresso classique, corsé et chocolaté. Je veux du corps . Je veux de la texture . Je veux que le café m'enveloppe. » Elle excelle dans l'art de procurer une sensation en bouche maximale – et elle y parvient à merveille.
- Goût : Grâce à nos meules aveugles Mizen OM (Omni) de 80 mm, développées en interne (Option-O et optimisées pour un équilibre parfait entre corps et limpidité), notre Nutty Delight offre un goût de nougat liquide : crémeux, noisetté, sucré et intense. Notre Cozy Chocolate révèle des arômes de chocolat au lait. Moins analytique que le Lagom 01, il offre néanmoins un confort de dégustation accru.
- Utilisation : Simple et efficace. On insère les grains, on appuie sur le bouton, et c'est tout. Le broyeur se nettoie automatiquement en fin de cycle (il se vide tout seul, sans intervention manuelle). Très silencieux (plus silencieux que l'EG-1). Très propre (rétention quasi nulle, moins de 0,1 g). Un vrai confort. C'est pourquoi de nombreux professionnels utilisent le P80.
- À qui s'adresse-t-il ? Aux connaisseurs qui apprécient les cafés à torréfaction foncée à moyenne. À ceux qui aiment un café riche et corsé et recherchent une sensation en bouche optimale. À tous ceux qui veulent un café haut de gamme, sans rituel, sans stress, tout simplement parfait.
- RPM variable : Molette rotative intégrée (300-1700 RPM) – vous pouvez régler la vitesse (RPM élevé = plus de corps, RPM bas = plus de clarté).
- Moteur : Moteur CC sans balais de 500 W – couple de qualité industrielle, extrêmement silencieux, extrêmement puissant.
- Design : Châssis en aluminium, minimaliste, élégant. Une œuvre d'art dans votre cuisine.
En réalité, le P80 est le moulin le plus pratique de ce comparatif. Ce n'est pas le plus esthétique (ce titre revient à l'EG-1, mais c'est une question de goût). Ce n'est pas le plus pur (ce titre revient au Lagom 01). On appuie sur le bouton, et il fonctionne. Tous les jours. Parfaitement. C'est pourquoi on l'apprécie tant en magasin.
3. Option-O Lagom 01
Le Mizen géant haute clarté de 98 mm/102 mmImaginez : vous dégustez un verre de Lagom 01. Et là, c'est la clarté . Pas seulement « bon », mais analytique. Vous percevez la pêche. Puis la douceur. Puis des nuances vibrantes. Puis la complexité. Chaque élément est distinct, défini, précis. C'est la signature gustative du Lagom 01 : une clarté maximale.
Le modèle phare d'Option-O. Ils ont intégré toutes les fonctionnalités possibles dans ce moulin à café. Les meules borgnes de 98 mm ou 102 mm (sans trous de vis sur la surface de broyage – surface et précision maximales) offrent la plus grande surface de broyage disponible pour un usage domestique. Des performances équivalentes à celles de l'EK43, mais avec un design élégant, silencieux et conçu pour un usage à domicile.
- Goût (Mousses Mizen) : Extraction extrêmement poussée. Le grain révèle tout son potentiel : chaque nuance, chaque complexité, chaque détail. Idéal pour les cafés légers et complexes comme notre Pêche Sauvage : la note de pêche est vive, la douceur éclatante et les nuances parfaitement définies. Le corps est présent, mais discret. La clarté domine. Ce café est fait pour les fins connaisseurs, pour ceux qui veulent savourer chaque détail.
- Fonctionnement : Similaire au P80 en termes de simplicité d’utilisation – purge automatique, contrôle de la vitesse de rotation (molette), rétention quasi nulle. Cependant, la mouture est beaucoup plus aérée et volumineuse (particules plus grosses, moins de fines). Un outil de distribution Weiss (WDT) peut être nécessaire pour homogénéiser la galette. Ce n’est pas un problème, mais cela représente une étape supplémentaire.
- À qui s'adresse-t-il ? Aux amateurs de saveurs légères, aux fins connaisseurs soucieux de percevoir chaque détail, aux passionnés qui savent que le corps est important, mais que la clarté est essentielle. Et surtout, à vous, si vous êtes prêt à repousser les limites.
- Vitesse de rotation variable : Molette intégrée – encore plus de contrôle que le P80 (disques de broyage plus grands = plus grande influence de la vitesse de rotation sur le goût).
- Caractéristique spéciale (102 mm) : Fraises borgnes – sans trous de vis, surface de meulage environ 18 % supérieure à celle des fraises standard de 98 mm. Performance maximale, rétention minimale.
En réalité, le Lagom 01 est le moulin le plus extrême de ce comparatif. Il ne conviendra pas à tous les palais. Si vous appréciez les torréfactions foncées (chocolat, noix, caramel), le P80 est un meilleur choix. Si vous recherchez l'équilibre, l'EG-1 est plus adapté. Mais si vous préférez les torréfactions claires, si la clarté est votre priorité absolue, si vous souhaitez comprendre les arômes du grain, alors le Lagom 01 est imbattable .
Comparaison directe – Ce que vous devez savoir
| fonctionnalité | Weber EG-1 | Lagom P80 | Lagom 01 |
|---|---|---|---|
| disques de meulage | Noyau/ultra de 80 mm (magnétique) | Fraise borgne Mizen OM 80 mm | Mizen 98 mm / 102 mm (Fraises borgnes à 102 mm) |
| Concentration sur le goût | Équilibre parfait, sensation en bouche superbe (corps + clarté) | Corps et texture maximum (onctuosité, sensation en bouche) | Clarté et douceur maximales (nuances vibrantes, complexité) |
| nettoyage | Qualité mondiale (sans outil, 10 secondes, aimants) | Très bon (outils requis, mais purge automatique) | Très bon (Démontage sans outil, Purge automatique) |
| tr/min (vitesse de rotation) | Variable (500-1700 tr/min, selon la version) | Variable (300-1700 tr/min, cadran rotatif intégré) | Variable (molette rotative intégrée) |
| Moteur | 315-385 W (régulé par PID, refroidi par ventilateur) | Moteur CC sans balais 500 W (qualité industrielle) | Moteur CC sans balais (qualité industrielle) |
| Flux de travail | Manuel (Blind Shaker, RDT, Ritual) | Automatique (Purge automatique, appuyez sur le bouton, terminé) | Automatique (Purge automatique, éventuellement WDT) |
| Rétention | < 0,1 g | < 0,1 g | < 0,1 g |
| volume | Moyen (80 mm, haute vitesse) | Silencieux (Purge automatique pour l'amortissement, moteur sans balais) | Silencieux (grands disques de broyage = plus lent = plus silencieux) |
| conception | Œuvre d'art mécanique (fabriquée aux États-Unis) | Minimalist | Minimalist |
| Pour qui ? | Puristes, esthètes, amoureux des rituels | Connaisseurs, amoureux du corps, personnes pragmatiques | chasseurs de saveurs, fanatiques de la clarté, expérimentateurs |
Notre recommandation sincère du showroom
La décision est souvent prise sur le plan émotionnel – et c'est normal :
Offrez-vous le Weber EG-1 si :
- Vous aimez la technologie – les œuvres d'art mécaniques, la précision, le design
- Vous célébrez le rituel de la « préparation du café » : shaker à l'aveugle, RDT, nettoyage sans outil
- Vous recherchez le meilleur équilibre entre corps et clarté – idéal pour tout, des tons foncés aux tons clairs.
- Le budget n'est pas un problème – l'EG-1 est un investissement, pas un achat.
Offrez-vous le Lagom P80 si :
- Vous adorez l'espresso italien classique et onctueux – crémeux, chocolaté, intense
- Vous recherchez une qualité haut de gamme – mais sans rituel, sans stress, tout simplement parfaite.
- Si vous aimez les cafés torréfiés foncés à moyens : Délice aux noix , Chocolat réconfortant
- Si vous recherchez une sensation en bouche maximale – veloutée, ample, intense
- Si vous recherchez le broyeur le plus pratique de sa catégorie – à purge automatique, silencieux et fiable –, sachez qu'il est très fiable.
Offrez-vous le Lagom 01 si :
- Vous buvez principalement des cafés très légers et fruités – Pêche Sauvage , fermentations expérimentales
- Si vous recherchez une transparence absolue du goût – comme avec un EK43, mais d'une manière plus élégante
- Vous voulez goûter chaque détail – la pêche, la douceur, les nuances vibrantes, tout clairement défini.
- Vous êtes prêt à repousser les limites – les fraises de 98 mm/102 mm sont extrêmes
- Vous l'avez compris : le corps est important, mais la clarté mentale est magique.
Vous pouvez aussi l'associer au Mahlkönig E64 WS (moulage au poids) : pour un maximum de praticité (fini le pesage manuel), l'E64 WS moud directement au poids. Idéal pour une dizaine de tasses par jour ou les petits bureaux. Moins performant que les moulins Titan, certes, mais incroyablement pratique.
Il faut voir ces moulins de ses propres yeux – les mots ne suffisent pas.
Nous les avons tous. À Berne et à Zurich. Le Weber EG-1 brille sur le comptoir. Le Lagom P80 ronronne doucement. Le Lagom 01 moud avec ses meules massives de 98 mm/102 mm. Apportez votre café (ou utilisez le nôtre). Préparez un espresso. Dégustez-le. Appréciez la différence.
Mais attention : une fois que vous aurez goûté à la mouture avec un EG-1, un P80 ou un Lagom 01, vous ne pourrez plus vous en passer. Vous comprendrez alors pourquoi les passionnés dépensent plus de 3 000 CHF pour un moulin. Vous comprendrez pourquoi c’est le summum.
📦 Livraison internationale disponible | 🛡️ Partenaire officiel pour le service après-vente et la garantie | 🇨🇭 Service après-vente fabriqué en Suisse
Bonus du Coffee Coaching Club
Inclus à l'achat d'une machine à partir de CHF 1500 :
Présentation privée gratuite de 60 minutes à Berne, Zurich ou en ligne.
Vous pourrez alors commencer immédiatement avec de délicieux expressos et cappuccinos.
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Téléphone : 076 789 15 79 (pendant les heures de bureau)
Courriel : office@coffeecoachingclub.ch
Site web : coffeecoachingclub.ch
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