Bezzera BZ10 VT5 (Levier)

Bezzera BZ10 – une machine compacte à double circuit avec groupe d'infusion à chauffage électrique

À peine dix minutes après l'avoir allumée, le café est là : un expresso corsé dans la tasse, et simultanément la vapeur dans le lait. Avec ses seulement 25 centimètres de largeur, elle s'adapte à presque toutes les cuisines – sans pour autant faire de compromis sur l'essentiel.

La Bezzera BZ10 est une machine compacte à double circuit avec échangeur de chaleur et groupe d'infusion à chauffage électrique – rapide à préparer, silencieuse en fonctionnement et robuste. Bezzera la fabrique en Italie en acier inoxydable poli.

Double circuit, prête rapidement

La chaudière en cuivre de 1,5 litre fonctionne avec un échangeur de chaleur : vous obtenez ainsi expresso et mousse de lait simultanément, sans temps d'attente. Au lieu du groupe à levier E61 très répandu, la BZ10 utilise un groupe d'infusion Bezzera à chauffage électrique avec deux éléments chauffants, contrôlés par un thermostat. Cela réduit le temps de chauffe à environ dix minutes et maintient la température stable. Le porte-filtre mesure 58 mm, ce qui permet d'utiliser des accessoires courants. Un PID n'est pas intégré ; la température d'infusion se situe dans la plage typique de 94 à 96 °C et peut être lue sur la pression de la chaudière.

Nous extrayons selon un rapport de poids – 1:2 comme point de départ, soit environ 18 g de café pour 36 g d'expresso – et ajustons la mouture et la quantité jusqu'à ce que cela nous plaise. Il n'y a pas de bon ou de mauvais.

Pompe vibrante, réservoir et utilisation

Une pompe vibrante amortie assure un fonctionnement silencieux ; la pression d'infusion est réglée à environ 9 bars et peut être ajustée via la valve de surpression. La BZ10 est alimentée par un réservoir de 3 litres qui s'éteint automatiquement lorsque le niveau est bas – cette version n'a pas de raccordement fixe à l'eau. Un double manomètre indique la pression de la chaudière et la pression d'infusion et vous donne également une indication sur la mouture appropriée. Une vanne solénoïde à 3 voies maintient la galette sèche, et vous contrôlez la vapeur et l'eau chaude via des leviers ; la buse vapeur "cold-touch" avec une buse à deux trous reste froide à l'extérieur et peut être bloquée vers le haut.

En un coup d'œil

Pour qui la BZ10 est-elle conçue ?

Pour tous ceux qui ont peu de place et qui veulent quand même la technologie à double circuit – expresso et mousse de lait simultanément, rapide à préparer, simple au quotidien. Le groupe chauffé électriquement chauffe plus vite qu'un E61 et est économique en consommation ; un atelier spécialisé de la marque est recommandé pour l'entretien de ce groupe. Si vous préférez le groupe à levier E61 classique, vous trouverez les alternatives dans le test technique.

Ce qui s'y adapte

Le café fraîchement moulu est décisif. Dans les moulins à café, vous trouverez des options abordables et précises comme le Varia VS3 ou le Comandante comme moulin manuel ; plus de latitude est offerte par le Varia VS6 ou le Weber Workshops EG-1.

Pour un tassage propre et une bonne préparation de la galette, jetez un coup d'œil à la collection Normcore ou à la gamme Weber Workshops – grâce aux 58 mm, tout s'adapte. Pour que votre rapport 1:2 soit parfait, une balance de la collection Normcore ou, avec une application, de la collection Acaia vous aidera.

Notre analyse approfondie du système de chauffage explique la différence entre un double circuit, un simple circuit et un double boiler.

Acheter la Bezzera BZ10 – à Berne, Zurich et en ligne

Achetez la Bezzera BZ10 en Suisse dans la boutique en ligne ou directement chez nous à Zurich et Berne, où vous pourrez la découvrir en direct : Berne à la Gerberngasse 44 (carte) et Zurich à la Hagenholzstrasse 50b (carte). Nous livrons dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2 à 4 jours ouvrables. Un financement est possible.

Lors de l'achat d'une machine, un cours d'introduction personnel (environ 60 minutes, à Berne, Zurich ou en ligne) est inclus – pour que vous puissiez commencer tout de suite. Nous répondrons volontiers à vos questions par e-mail à office@coffeecoachingclub.ch ou par téléphone pendant les heures d'ouverture, plus d'informations sur coffeecoachingclub.ch.

Foire aux questions

La Bezzera BZ10 a-t-elle un groupe d'infusion E61 ?

Non. La BZ10 utilise un groupe d'infusion Bezzera chauffé électriquement avec deux éléments chauffants et un thermostat. Le porte-filtre mesure cependant 58 mm, ce qui permet d'utiliser des accessoires courants. En tant que machine à double circuit avec échangeur de chaleur, elle prépare et produit de la vapeur simultanément.

A-t-elle un PID ?

Non. La température d'infusion se situe dans la plage typique de 94 à 96 °C et résulte de la pression de la chaudière, que vous lisez sur le double manomètre. La pression d'infusion est réglée à environ 9 bars et peut être ajustée via la soupape de surpression.

Réservoir ou raccordement fixe à l'eau ?

La BZ10 fonctionne exclusivement avec le réservoir amovible de 3 litres, alimentée par une pompe vibrante silencieuse. Elle s'arrête automatiquement en cas de niveau d'eau bas. Cette machine ne dispose pas d'un raccordement fixe à l'eau.

Combien de temps faut-il pour qu'elle chauffe et comment l'entretenir ?

Grâce au groupe chauffé électriquement, elle est prête en environ dix minutes. Une électrovanne à 3 voies maintient la galette sèche ; rincez quotidiennement avec le filtre aveugle sans détergent et environ toutes les 50 extractions avec un détergent. Détatartrez régulièrement en fonction de la dureté de l'eau.

Où puis-je acheter la Bezzera BZ10 ?

En ligne dans toute la Suisse et au Liechtenstein avec livraison en 2 à 4 jours ouvrables, ou directement dans nos showrooms à Berne (Gerberngasse 44) et Zurich (Hagenholzstrasse 50b). Un financement est possible.