Bezzera Nini S PID DE – une machine à double circuit compacte avec PID et volumétrie
Tasse sous le bec verseur, l'une des quatre touches enfoncées. La pompe se met en marche, l'eau s'écoule à travers l'échangeur de chaleur, et le minuteur de shot défile sur l'écran. Une fois la quantité réglée atteinte, l'extraction s'arrête d'elle-même – et pendant que le café coule encore dans la tasse, la vapeur pour le lait est déjà prête. Silencieuse, précise, sur seulement 25 centimètres de large.
La Bezzera Nini S PID DE est une machine à double circuit compacte avec échangeur de chaleur, contrôle électronique de la température et dosage volumétrique programmable. Bezzera la fabrique en Italie en acier inoxydable poli, chez nous en noir et en blanc.
Échangeur de chaleur – ce que cela signifie en pratique
La Nini fonctionne avec un échangeur de chaleur : une chaudière en cuivre maintient de l'eau chaude pour la vapeur, et un tube dans cette chaudière fait passer l'eau fraîche du réservoir à la température d'infusion pour le groupe. L'eau de la chaudière elle-même ne finit jamais dans l'espresso. L'avantage par rapport à une machine à simple circuit : vous extrayez l'espresso et faites mousser le lait simultanément, sans avoir à commuter. Le groupe d'infusion Bezzera chauffé électriquement rend la machine prête en une dizaine de minutes et maintient la température stable. Comme pour tout échangeur de chaleur, un court rinçage avant la première extraction de la journée est recommandé pour que l'eau atteigne la température idéale – avec la régulation PID active, cette étape est brève.
Nous extrayons selon un rapport de poids – 1:2 comme point de départ, soit environ 18 g de café pour 36 g d'espresso – et ajustons la mouture, la quantité et la température jusqu'à ce que cela nous plaise. Il n'y a pas de bien ou de mal.
PID, volumétrie, minuteur de shot et OPV
Régulation de la température PID
Au lieu d'une simple commutation de pression, la Nini S PID régule la température électroniquement. L'écran affiche les valeurs réelles et cibles, vous réglez la température d'infusion au degré près et l'adaptez à votre grain – stable même sur plusieurs extractions.
Volumétrie (DE – Dosatura Elettronica)
Quatre touches programmables plus une touche manuelle pour l'extraction continue. Vous enregistrez la quantité souhaitée pour chaque touche, et la machine s'arrête automatiquement. Ce n'est pas précis au gramme près comme une balance externe, mais c'est reproductible de manière fiable au quotidien – surtout avec une mouture fixe.
Minuteur de shot intégré
Lors de l'extraction, un minuteur sur l'écran décompte le temps. Pratique pour le "dial-in", sans avoir besoin de poser un chronomètre à côté – comme repère en plus du rapport de poids.
OPV réglable de l'extérieur
La valve de surpression régule la pression d'extraction et est accessible de l'extérieur. Ainsi, vous réglez la pression (typiquement environ 9 bars) sans démonter et pouvez également essayer des pressions plus douces de 8 ou 7 bars. Sur demande, un kit de contrôle du débit est disponible pour les versions PID sur le groupe BZ ; un capteur de pression tiers est compatible. La Nini s'entend également avec le Clever Dripper (250 ml).
En un coup d'œil
| Type de construction |
Double circuit avec échangeur de chaleur (infuse et vapeur simultanément) |
| Groupe d'infusion |
Groupe Bezzera chauffé électriquement, 58 mm (version PM avec E61) |
| Température |
PID, réglable au degré près, affichage des valeurs réelles/cibles |
| Dosage |
Volumétrie DE : 4 touches programmables + touche manuelle |
| Affichage |
Minuteur de shot intégré ; manomètres chaudière et pompe |
| Pression |
OPV réglable de l'extérieur (typiquement environ 9 bars) |
| Chaudière |
Environ 1,5 L cuivre, avec échangeur de chaleur |
| Pompe |
Pompe vibrante |
| Eau |
Réservoir amovible de 3 L |
| Temps de chauffe |
Environ 10 minutes |
| Puissance |
Max. 1500 W, 220–240 V |
| Dimensions (L×P×H) |
Environ 25 × 45 × 37 cm, environ 20 kg |
| Boîtier |
Acier inoxydable AISI 304 |
| Couleurs |
Noir, Blanc |
| Optionnel |
Kit de contrôle du débit (Groupe BZ, versions PID, sur demande) |
| Origine |
Fabriqué en Italie (Rosate près de Milan) |
Pour qui la Nini est-elle faite ?
Pour tous ceux qui ont des contraintes d'espace mais souhaitent la technologie à double circuit : 25 centimètres de large s'adaptent à presque toutes les cuisines, et l'échangeur de chaleur fournit espresso et mousse de lait en parallèle. Pour l'espresso ou le cappuccino quotidien, le PID et la volumétrie rendent le processus fluide et reproductible. Et pour tous ceux qui veulent un morceau de l'artisanat italien sur leur comptoir, sans passer au format professionnel. Le groupe chauffé électriquement chauffe plus rapidement qu'un E61 classique ; pour son entretien, un atelier connaissant la marque est recommandé. Ceux qui préfèrent le groupe à levier E61 trouveront les alternatives dans le test technique.
Ce qui s'accorde bien
Un moulin à espresso est indispensable pour des extractions parfaites. Dans les moulins à café, vous trouverez des options abordables et précises comme le Varia VS3 ou le Comandante comme moulin manuel ; les Varia VS6 ou les Weber Workshops EG-1 offrent plus de latitude.
Pour un tassage et une préparation du palet propres, jetez un œil à la collection Normcore ou à la gamme Weber Workshops – grâce aux 58 mm, tout s'adapte. Pour que votre rapport 1:2 soit parfait, une balance de la collection Normcore ou, avec une application, de la collection Acaia vous aidera.
La différence entre un simple circuit, un double circuit et un double chaudière est expliquée dans notre approfondissement sur le système de chauffage ; la comparaison des machines à café vous aidera dans votre choix.
Acheter la Bezzera Nini – à Berne, Zurich et en ligne
Acheter la Bezzera Nini S PID DE en Suisse est possible dans la boutique en ligne ou directement chez nous à Zurich et Berne, où vous pouvez la découvrir en direct : Berne à la Gerberngasse 44 (carte) et Zurich à la Hagenholzstrasse 50b (carte). Nous livrons dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2 à 4 jours ouvrables. Un financement est possible.
L'achat d'une machine inclut un cours d'introduction personnel (environ 60 minutes, à Berne, Zurich ou en ligne) – nous passons en revue le rinçage, le réglage PID, la volumétrie et le "dial-in" ensemble. Nous répondons volontiers à vos questions par e-mail à office@coffeecoachingclub.ch ou par téléphone pendant les heures d'ouverture, plus d'informations sur coffeecoachingclub.ch.
Foire aux questions
La Bezzera Nini est-elle une machine à simple ou double circuit ?
C'est une machine à double circuit avec échangeur de chaleur. Une chaudière en cuivre fournit de la vapeur, un tube à l'intérieur amène l'eau d'infusion fraîche à température – ainsi, vous extrayez l'espresso et la mousse de lait simultanément. Le porte-filtre mesure 58 mm.
La Nini S PID DE a-t-elle un groupe d'infusion E61 ?
Non. Les versions PID et DE utilisent le groupe d'infusion Bezzera chauffé électriquement ; seule la version manuelle PM est équipée d'un E61. Les deux fonctionnent avec 58 mm, de sorte que les accessoires courants conviennent.
Ai-je besoin d'un rinçage avant le premier espresso ?
En tant que machine à échangeur de chaleur, oui : avant la première extraction de la journée, laissez couler brièvement de l'eau à travers le groupe pour que l'eau atteigne la température idéale. Grâce au groupe chauffé et au PID, cette étape est brève.
Que signifie DE ou volumétrie ?
Vous définissez des quantités d'extraction fixes via quatre touches programmables ; la machine s'arrête automatiquement. Une cinquième touche déclenche une extraction manuelle et continue. Ainsi, la quantité reste la même d'une tasse à l'autre.
Où puis-je acheter la Bezzera Nini ?
En ligne dans toute la Suisse et au Liechtenstein avec livraison en 2 à 4 jours ouvrables, ou directement dans nos showrooms à Berne (Gerberngasse 44) et Zurich (Hagenholzstrasse 50b). Un financement est possible.
Du torréfacteur : le groupe chauffé travaille un peu plus chaud et favorise les profils denses et sucrés, même avec du lait. Programmez deux des quatre touches – une à environ 36 g pour l'espresso solo, une plus grande pour les boissons lactées ; une fois que la volumétrie est ajustée avec votre rapport 1:2, vous aurez un quotidien serein. Nous recommandons Cozy Chocolate, Nutty Delight et Very Nutty. Si vous aimez les saveurs claires et fruitées, essayez Wild Peach – réduisez un peu la température et prolongez un peu le rinçage – ou Bright Cassis de nos grains de café. C'est notre recommandation, l'une des nombreuses.
