Conoscenza del caffè
Retrolavaggio corretto – ogni quanto davvero?Quotidianamente senza detergente, a casa circa ogni 50 estrazioni con detergente, nella ristorazione quotidianamente – la formula CCC per il retrolavaggio e...
Pulizia del macinacaffè: perché la cura delle macine determina l'aromaPerché l'olio del caffè irrancidisce nel macinacaffè, ogni quanto andrebbero puliti i macinacaffè da espresso secondo il produttore e perché il riso...
Come funziona il gruppo di erogazione E61? Termosifone, pre-infusione e valvola a 3 vie spiegati in modo sempliceIl gruppo di erogazione E61 spiegato in modo semplice, con animazione interattiva: termosifone, leva con tre valvole, pre-infusione automatica e una pressione...
Single Dosing o Grind by Weight – Due strade, un obiettivoSingle Dose o Grind by Weight? Entrambe le strade portano a un espresso eccellente, ma si adattano a persone diverse. Cosa caratterizza...