La Marzocco keramische Mahlscheiben für die Swift – das Herz der Mühle im Paar
Mahlscheiben altern leise. Es gibt keinen Tag, an dem sie kaputtgehen, sondern ein halbes Jahr, in dem der Espresso Schritt für Schritt flacher wird. Du drehst feiner nach, die Zeit stimmt wieder, aber der Körper kommt nicht zurück. Die Tasse wird schmal, süsse Noten verschwinden, und irgendwann streut die Dosierung stärker als früher.
Dann sind die Scheiben stumpf. Keramik hält länger als Stahl und bleibt dabei kühler, aber auch sie ist ein Verschleissteil. Geliefert wird das Paar – Mahlscheiben werden immer paarweise gewechselt, weil eine neue Scheibe gegen eine alte nie sauber läuft.
Wann es fällig ist
Wenn du über Monate immer feiner stellen musst, um dieselbe Bezugszeit zu halten. Wenn der Espresso dünn und flach wird, obwohl Bohne, Dosis und Wasser gleich geblieben sind. Wenn die Streuung von Bezug zu Bezug zunimmt. Und wenn die Schneiden sichtbar abgerundet oder ausgebrochen sind. Vor dem Urteil lohnt ein Blick auf die einfacheren Ursachen: alte Bohnen, ein verschmutzter Kaffeeweg oder ein verschlissenes Sieb machen ähnliche Symptome.
Auf einen Blick
| Typ |
Mahlscheiben, Keramik |
| Einbauort |
Mahlwerk |
| Passt zu |
La Marzocco Swift |
| Lieferumfang |
ein Paar Mahlscheiben |
| Herstellernummer |
5.200.30.01 |
| Ausführung |
Keramik |
| Einbau |
Montage durch eine Fachperson empfohlen |
| Marke |
La Marzocco |
Wichtig zum Einbau
Mahlscheiben müssen plan und spannungsfrei sitzen, sonst laufen sie schief und sind in wenigen Wochen hinüber. Nach dem Wechsel muss der Mahlgrad komplett neu eingestellt und die Mühle eingelaufen werden. Wir empfehlen den Tausch durch eine Fachperson – schreib uns, dann organisieren wir das über unseren Service.
Für wen es gedacht ist
Für Betriebe mit einer Swift, die schon länger im Dienst ist und bei denen die Tasse nicht mehr das hergibt, was sie früher konnte – und für Servicebetriebe, die eine Swift generalrevidieren.
Was dazu passt
Zur Swift gehören der Drehknopf für die Mahlgradverstellung und der komplette Bohnenbehälter der Swift Mini. Zum Reinigen des Mahlwerks nehmen wir Puly Grind Verde. Mehr unter Ersatzteile La Marzocco Pico und Swift und Zubehör und Ersatzteile Kaffeemühlen.
Tipp aus unserer Rösterei
Wir notieren beim Einbau neuer Scheiben das Datum und den Zählerstand in der Maschinenmappe. Beim nächsten Mal weiss man dann, wie viele Kilo die Scheiben im eigenen Betrieb wirklich geschafft haben – das ist eine viel brauchbarere Zahl als jeder Richtwert aus einem Handbuch. Das ist unsere Routine aus Bern und Zürich, keine Herstellervorgabe. Eingefahren wird bei uns mit Nutty Delight, eingestellt danach gern mit Cozy Chocolate oder Very Nutty. Alle Röstungen unter Kaffeebohnen.
Rücknahme ausgeschlossen
Serviceteile sind vom Umtausch und von der Rücknahme ausgeschlossen. Sie werden auftragsbezogen beschafft und lassen sich nach dem Einbau oder der Anprobe am Gerät nicht wieder in den Verkauf bringen. Prüfe darum vor der Bestellung Modell, Baujahr und Seriennummer deiner Maschine – oder schreib uns kurz, dann klären wir die Passung gemeinsam. Deine Rechte bei mangelhafter Ware bleiben davon unberührt.
Häufige Fragen
Bekomme ich eine Scheibe oder zwei?
Zwei. Geliefert wird das Paar, weil Mahlscheiben immer gemeinsam gewechselt werden.
Halten keramische Scheiben länger als Stahl?
Keramik ist härter und bleibt beim Mahlen kühler. Wie lange sie in deinem Betrieb hält, hängt stark vom Durchsatz und von der Röstung ab – eine allgemeingültige Zahl nennen wir bewusst nicht.
Muss ich nach dem Wechsel neu einstellen?
Ja, vollständig. Neue Scheiben mahlen anders, und sie brauchen ausserdem eine Einlaufphase, bis das Mahlbild stabil ist.
Kann ich die Scheiben selbst tauschen?
Wir empfehlen es nicht. Sitzen sie nicht exakt plan, laufen sie schief und sind schnell hinüber. Das ist Arbeit für eine Fachperson.
Kann ich das Teil im Showroom anschauen?
Ja, in Bern (Gerberngasse 44) und Zürich (Hagenholzstrasse 50b) kannst du es live erleben.
Fragen? Schreib an [email protected]. Lieferung schweizweit und nach Liechtenstein in 2-4 Werktagen.
