Apax Lab TDS Meter (neues Modell) – Mineralgehalt im Kaffeewasser messen
Die Sonde taucht ein, das Display zählt sich ein, und nach einem ruhigen Moment steht dort eine Zahl, wo vorher eine Vermutung stand. Das Wasser, das gleich durch deinen Kaffee läuft, gibt preis, wie viel Mineral in ihm gelöst ist. Aus «müsste passen» wird «ist so».
Was das Gerät misst
Wasser ist nie nur Wasser, sondern eine Lösung aus H₂O und gelösten Mineralien wie Magnesium, Calcium und Bicarbonat. Reines H₂O leitet kaum Strom; je mehr Mineralien gelöst sind, desto leitfähiger wird es. Das Apax Lab TDS Meter misst genau diese Leitfähigkeit und schätzt daraus den Gesamtgehalt gelöster Stoffe – angezeigt in PPM, Parts Per Million.
Welche Mineralien einzeln im Wasser stecken, zeigt das Gerät nicht; es liefert die eine Zahl, an der du dich Tag für Tag orientieren kannst. Und das zählt: Mit zu wenig Mineral wirkt der Kaffee oft flach, weil dem Wasser die Partner fehlen, um Aromen zu lösen und zu tragen. Mit zu viel Mineral legt sich der Mineraleindruck über die feinen Noten. Dazwischen liegt der Bereich, in dem Körper und Klarheit zusammenkommen. Wo genau dein Optimum liegt, ist auch Geschmackssache – es gibt keine Wassergesetze und keine Wasserpolizei, und unsere Beobachtung ist eine von vielen.
Auf einen Blick
| Marke |
Apax Lab, Australien |
| Messprinzip |
elektrische Leitfähigkeit, daraus geschätzter TDS |
| Anzeige |
Digitaldisplay in PPM, mit HOLD-Taste |
| x10-Symbol |
blinkt es, gilt der angezeigte Wert mal zehn |
| Messtemperatur |
rund 25 °C |
| Eintauchtiefe |
maximal 5 cm |
| Messdauer |
10 bis 30 Sekunden bis zum stabilen Wert |
| Bedienung |
ON/OFF-Taste, HOLD-Taste, abnehmbare Schutzkappe |
| Nicht geeignet für |
heisses Wasser |
So gehst du vor
Schutzkappe ab, ON/OFF drücken – im Display steht 000. Dann die Sonde höchstens fünf Zentimeter tief in Wasser von rund 25 Grad halten und den Wert 10 bis 30 Sekunden ruhig einlaufen lassen. Steht er still, hält ihn die HOLD-Taste fest, während du das Gerät aus dem Wasser nimmst. Danach das Wasser abschütteln oder die Sonde mit einem sauberen Tuch trocken tupfen und die Schutzkappe wieder aufsetzen. Ins heisse Wasser gehört das Gerät nicht.
Im Alltag heisst das: zuerst das Basiswasser prüfen – destilliertes oder Osmosewasser liegt nahe bei null. Dann mischst du dein Wasser nach Rezept, misst nach und weisst, worauf du brühst. Liegt der Wert daneben, korrigierst du beim nächsten Mal, und weil das Ergebnis eine Zahl ist, lässt es sich am nächsten Tag exakt wiederholen. So überprüfst du auch die Mineralkonzentrate aus unserer Apax Lab Collection wie Tonik, Jamm, Lylac und Konflux. Als Importeur von Apax Lab in der Schweiz liefern wir Originalware. Wie du dein Kaffeewasser von Grund auf zusammenstellst, zeigen wir Schritt für Schritt auf der Seite Kaffeewasser selbst komponieren.
Für wen es gedacht ist
Für alle, die ihr Brühwasser nicht raten, sondern sehen möchten – ob du mit Apax-Lab-Profilen arbeitest, gleiche Ergebnisse über Tage hinweg suchst oder einfach verstehen willst, was in deiner Tasse passiert. Und für alle, deren Leitungswasser saisonal schwankt und die vor dem Brühen kurz Gewissheit haben möchten. Niemand braucht dieses Gerät, um guten Kaffee zu machen. Du willst es – oder nicht, und beides ist in Ordnung.
Das passende Setup
Wasser und Waage gehören zusammen: Für alle, die Kaffeewaagen erschwinglich und präzise wollen, ist die Normcore Collection der richtige Ort. Wer App, Flow-Rate-Anzeige und Bluetooth möchte, schaut in die Acaia Kaffeewaagen. Geht es um das Wasser an der Festwasser-Maschine, lohnt ein Blick auf die Filterlösungen der Brita Collection, und alles rund um Tamper, Puck Screens und WDT findest du bei den Barista Tools. Wie Härte und Alkalinität die Extraktion formen, kannst du vorher im Wasser-Chemie-Simulator durchspielen.
Häufige Fragen
Misst das TDS Meter auch den Espresso in der Tasse?
Nein. Es misst über die Leitfähigkeit die im Wasser gelösten Mineralien, also den TDS des Brühwassers. Für die gelösten Kaffee-Feststoffe im fertigen Espresso braucht es ein Refraktometer – das arbeitet mit Lichtbrechung und ist ein anderes Werkzeug.
Welcher Mineralgehalt eignet sich für Kaffee?
Wir arbeiten mit einem Idealbereich von rund 50 bis 100 mg/l, für Espresso tendenziell am oberen Rand, für Filter eher darunter. Das ist ein Richtwert und Geschmackssache zugleich – unsere Empfehlung ist eine von vielen.
Warum blinkt «x10» im Display?
Dann multiplizierst du den angezeigten Wert mit zehn. Bei fertig gemischtem Kaffeewasser siehst du das selten, bei stark mineralisiertem Wasser eher.
Kann ich heisses Wasser aus dem Kessel messen?
Nein, dafür ist das Gerät nicht gemacht. Der Hersteller nennt rund 25 °C als Messtemperatur – lass das Wasser also abkühlen oder miss, bevor du es aufheizt.
Kann ich das TDS Meter vor dem Kauf vor Ort sehen?
Ja, in unseren Showrooms in Bern, Gerberngasse 44 und Zürich, Hagenholzstrasse 50b. Geliefert wird in 2 bis 4 Werktagen in die ganze Schweiz und nach Liechtenstein.
Rösterei-Tipp
Als Kaffeerösterei sehen wir Wasser als Teil des Rezepts, nicht als Nebensache – es macht über 90 Prozent des Getränks aus. Wer die Grundlage einmal misst und dann eine körperreiche Röstung wie Cozy Chocolate oder Nutty Delight aufbrüht, schmeckt den Unterschied oft deutlicher. Wer maximalen Körper ohne jede Azidität sucht, nimmt Very Nutty, und für ein fruchtiges Erlebnis lohnt Wild Peach. Das ist unsere Empfehlung, eine von vielen.
