ECM Filterträger Grand Crema Carbon – bodenloser Siebträger mit IMS Präzisionssieb
Der erste Tropfen hängt noch am Sieb, dann laufen mehrere Fäden zusammen, werden zu einem, und fallen honigfarben in die Tasse.
Das ist der Grund, warum viele irgendwann bodenlos beziehen. Ein Siebträger mit Ausläufen zeigt dir das Ergebnis, ein bodenloser zeigt dir den Weg dorthin. Du siehst, wo das Wasser zuerst durchkommt, ob sich der Puck gleichmässig öffnet, wann der Fluss kippt. Nichts davon ist eine Vorschrift – es ist einfach mehr Information, und was du damit machst, bleibt dir überlassen.
Sieb, Bauart und was das mit dem Geschmack macht
Im Lieferumfang liegt ein ECM IMS Präzisionssieb für 20 bis 22 Gramm. Das ist die eigentliche Ansage dieses Trägers. Die Siebwahl verändert das Aromaprofil fundamental: Lochbild, Lochdurchmesser und die Gleichmässigkeit der Perforation entscheiden mit darüber, wie sich das Wasser im Puck verteilt und welche Verbindungen in welcher Reihenfolge herausgelöst werden. Ein Präzisionssieb hat engere Fertigungstoleranzen als ein Standardsieb, und das wirkt sich vor allem in den ersten Sekunden aus, in denen sich der Puck setzt.
Ein Sieb für 20 bis 22 Gramm ist ein grosszügiges Format. Espresso wird nach Gewichtsverhältnis beschrieben, 1:2 als Ausgangspunkt – aus 21 Gramm werden also rund 42 Gramm im Glas. Das ergibt einen dichten, tragenden Bezug mit viel Körper. Wer lieber kleiner dosiert, greift zu einem anderen Sieb; der Träger nimmt alles auf, was in den Korbsitz passt.
Die Ausführung ist bodenlos und abgewinkelt, die Optik ist Carbon und nimmt die Gestaltung der ECM Edition No.1 auf. Niemand braucht diesen Träger, um guten Espresso zu beziehen. Man will ihn – oder nicht, und beides ist in Ordnung. Unsere Meinung ist eine von vielen.
Auf einen Blick
| Bauart |
Bodenlos, abgewinkelt |
| Sieb im Lieferumfang |
ECM IMS Präzisionssieb für 20 bis 22 g |
| Optik |
Carbon, Gestaltung der ECM Edition No.1 |
| Marke |
ECM |
| Artikelnummer |
89441 |
Für wen er gemacht ist
Für alle, die sehen wollen, was im Sieb passiert – und für alle, denen einfach gefällt, wie er unter der Gruppe aussieht. Beide Gründe sind vollständig legitim. Der bodenlose Bezug ist ein Lernwerkzeug, kein Prüfungsinstrument: Er zeigt dir, wie deine Verteilung und dein Tampen ankommen, und gibt dir einen Anhaltspunkt, wo du beim nächsten Mal ansetzen kannst.
Ein Hinweis zur Praxis: Ohne Ausläufe spritzt es, wenn der Puck ungleichmässig öffnet. Das gehört beim Umstellen dazu und legt sich, sobald Verteilung und Mahlgrad zueinander passen. Kein Shot ist replizierbar – Bohne, Luftfeuchtigkeit und Mensch ändern sich täglich. Das ist keine Einschränkung, das ist das Schöne daran. Welche ECM Maschinen zu diesem Träger im Haus stehen, zeigt die ECM Collection.
Was dazu passt
Wenn dich die Siebfrage einmal gepackt hat, geht es weiter in den Präzisionssieben und Filterkörben – dort liegen die Formate von klein bis gross nebeneinander, und der Wechsel des Siebs verändert das Getränk deutlicher als die meisten anderen Eingriffe.
Oben auf den Puck passt ein Puck Screen, der das Wasser gleichmässiger verteilt und die Dusche sauber hält: Für alle, die einen Puck Screen erschwinglich und präzise wollen, ist der von Normcore die ruhige Wahl – wer mehr will, greift zum Puck Screen von Weber Workshops. Beim Tampen dasselbe Bild: Normcore Spring-Loaded für den erschwinglichen Weg, Weber Workshops für alle, die mehr wollen. Und unter die Tasse gehört eine Waage – Normcore für kompakt und zuverlässig, Acaia für App, Flow-Rate-Anzeige und Bluetooth.
Häufige Fragen
Was bedeutet bodenlos beim Siebträger?
Der Boden mit den Ausläufen fehlt, du siehst also direkt auf die Unterseite des Siebs. Der Espresso läuft frei heraus, und du kannst beobachten, wie sich der Puck öffnet und wie der Fluss über die Zeit aussieht.
Welches Sieb ist dabei?
Ein ECM IMS Präzisionssieb für 20 bis 22 Gramm. Bei 21 Gramm und einem Verhältnis von 1:2 landen rund 42 Gramm im Glas.
Passt der Filterträger an meine Maschine?
Er ist ein ECM Filterträger und für ECM Maschinen gemacht. Wenn du wissen möchtest, ob er an dein konkretes Modell passt, schreib uns kurz – wir schauen es für dich nach, bevor du bestellst.
Warum spritzt es bei mir beim bodenlosen Bezug?
Weil das Wasser eine Stelle im Puck findet, an der es leichter durchkommt. Das ist genau die Information, für die ein bodenloser Träger da ist. Gleichmässiges Auflockern des Mahlguts und ein waagerechter Tamp bringen es meist in wenigen Bezügen zur Ruhe.
Kann ich das Produkt vor dem Kauf sehen?
Ja. In Bern an der Gerberngasse 44 und in Zürich an der Hagenholzstrasse 50b kannst du unser Sortiment live erleben. Wer online bestellt: Die Lieferung in die Schweiz und nach Liechtenstein dauert 2 bis 4 Werktage.
Aus der Rösterei
Ein 20- bis 22-Gramm-Sieb will eine Bohne, die Körper mitbringt. Cozy Chocolate und Nutty Delight füllen dieses Format gut aus – dicht, rund, Schokolade und Nuss bis in den Abgang. Wer maximalen Körper ohne jede Azidität sucht, greift zu Very Nutty. Und wer neugierig ist, wie eine hellere Röstung im bodenlosen Bezug aussieht, nimmt Wild Peach – fruchtig, lebendig, eine Entdeckung am Rand. Das ist unsere Empfehlung, eine von vielen; jede andere Bohne funktioniert genauso.
