La Pavoni Casa Bar PID vs. Profitec GO 2.0 – duas máquinas monocircuito compactas comparadas

O interruptor basculante faz clique, o manómetro ganha vida, e a bancada fica com menos espaço – no melhor sentido possível. Duas máquinas compactas, mal mais largas do que uma lata de café, e ainda assim corre logo um espresso denso para a chávena. É exatamente esse o objetivo de uma máquina monocircuito: não o maior equipamento possível, mas quanta máquina cabe em tão pouco espaço, sem comprometer o espresso.

Dois modelos surgem com particular frequência quando o espaço na bancada é reduzido: a La Pavoni Casa Bar PID, de Itália, e a Profitec GO 2.0, da Alemanha. Ambas são monocircuito com controlo de temperatura PID, ambas fazem parte ativa da nossa gama, e ambas resolvem a mesma tarefa à sua maneira, sensivelmente diferente uma da outra.

A nossa opinião sobre isto é uma entre muitas – no final, o que conta é qual das duas fala mais alto quando estás à frente delas.

Dois caminhos para o mesmo objetivo: o monocircuito

As duas máquinas partilham o mesmo princípio básico. Uma única caldeira alimenta tanto a extração como a produção de vapor, por isso obténs um depois do outro: primeiro o espresso, depois – após uma breve mudança – a espuma de leite. Para uma ou duas chávenas seguidas, isto é perfeitamente gerível no dia a dia, e uma máquina monocircuito está longe de ser só para quem bebe espresso puro. Quem gosta de preparar um cappuccino ou um flat white chega igualmente longe com uma.

O controlo de temperatura fica a cargo de um sistema PID em ambas, ajustado de fábrica a 92 °C na Casa Bar PID e adaptável ao gosto, e visível diretamente num ecrã OLED na GO 2.0, igualmente ajustável com liberdade. Fisicamente isto faz uma diferença percetível: um PID mede a temperatura da caldeira de forma contínua e ajusta o aquecimento em pequenos passos, em vez de simplesmente ligar e desligar. O resultado é uma curva de temperatura visivelmente mais estável de uma extração para a outra – importante, porque bastam alguns graus para decidir quais dos mais de 800 compostos aromáticos do café se libertam e quais ficam no filtro.

Ainda assim, as duas máquinas transmitem uma sensação completamente diferente assim que as colocas lado a lado. Não é uma questão de melhor ou pior, mas de caráter – um pouco como um carro que não te leva mais depressa ao destino, mas que desperta uma sensação própria no momento em que entras nele.

La Pavoni Casa Bar PID – dimensões italianas, latão cromado

A Casa Bar PID vem da La Pavoni, fabricada em Itália, com uma caldeira e um grupo de extração inteiramente em latão, o grupo ainda por cima cromado. O latão maciço retém o calor de forma particularmente uniforme, e é essa a razão pela qual muitas máquinas italianas tradicionais escolhem precisamente este material. A isto junta-se um porta-filtro de 58 mm, a medida padrão mais difundida, que te permite combinar sem problemas tampers, puck screens ou porta-filtros sem fundo de praticamente qualquer gama.

A partir de fria, está pronta para extrair em cerca de seis minutos. O depósito amovível de 3 litros com indicador de nível simplifica o reabastecimento, e a lança de vapor multidirecional Cool-Touch mantém-se agradável ao toque por fora, mesmo quando já leva algum tempo com vapor a passar por dentro.

Profitec GO 2.0 – precisão alemã, cinco cores

A GO 2.0 vem da Profitec, uma manufatura alemã sediada em Bammental, perto de Heidelberg, fabricada à mão na Alemanha e em Itália. Em vez de latão puro, aposta num grupo anular – uma cabeça de extração mais compacta que reage mais depressa e que, na nossa própria perceção, oferece um perfil aromático um pouco mais direto e imediato do que um grupo clássico em latão. Essa é a nossa observação a partir do showroom, não uma verdade absoluta – no final, é a tua própria chávena que decide.

A GO 2.0 está pronta a usar em cerca de 7 minutos em modo Fast-Heat-Up e mostra num ecrã OLED a temperatura do café e do vapor, além de um temporizador de shot integrado. Uma válvula de expansão permite ajustar a pressão de extração ao teu gosto, uma pré-infusão ativável garante uma extração mais uniforme, e uma limpeza automática do grupo com programa de descalcificação guiado facilita a manutenção no dia a dia. E depois há a estética: preto, amarelo, vermelho, azul claro ou acetinado – cinco cores que deixam claro que compacto não tem de significar discreto.

Num relance

	La Pavoni Casa Bar PID	Profitec GO 2.0
Tipo	Monocircuito	Monocircuito
Grupo de extração	Latão cromado	Grupo anular
Caldeira	0,3 l, latão	0,3 l, latão
Controlo de temperatura	PID, 92 °C de fábrica, ajustável	PID (café e vapor), ecrã OLED, ajustável
Depósito de água	3 l, amovível, com indicador de nível	2,8 l, amovível
Porta-filtro	58 mm	58 mm
Lança de vapor	Aço inoxidável, Cool-Touch, multidirecional	Aço inoxidável
Indicadores	Manómetro, temporizador de shot, indicador de temperatura	Ecrã OLED com temporizador de shot, manómetro
Tempo de aquecimento	aprox. 6 minutos	aprox. 7 minutos (Fast-Heat-Up)
Potência	1320 W	1300 W
Dimensões (L×P×A)	23,5 × 28 × 37 cm	21 × 36,2 × 38,1 cm
Peso	aprox. 13,3 kg	12,9 kg
Cores	Preto, Aço inoxidável	Preto, Amarelo, Vermelho, Azul claro, Acetinado
Origem	Itália	Alemanha

Para quem é cada máquina

Quem gosta de dimensões italianas clássicas, prefere o latão cromado como material e valoriza um depósito de água um pouco maior para sessões mais longas, encontra na La Pavoni Casa Bar PID uma companheira tranquila e fiável. Quem, pelo contrário, quer um grupo anular para uma resposta mais direta, prefere ler os valores num ecrã OLED em vez de um simples manómetro, e gosta de uma máquina colorida e bem visível na bancada, encontra na Profitec GO 2.0 a escolha certa. Nenhuma das duas está pensada exclusivamente para quem já tem experiência prévia – a montagem mantém-se simples em ambas, e o controlo PID trata do trabalho de precisão em segundo plano.

No final, a escolha é menos uma decisão técnica do que pessoal. Ninguém precisa de nenhuma destas duas máquinas. Tu queres uma – ou não. As duas respostas estão perfeitamente certas.

O que completa o conjunto

Moído na hora decide tudo o que acontece depois na chávena. Para quem quer um moinho acessível e preciso: a Varia VS3 ou um moinho manual da Comandante. Quem quer mais potência de moagem e mais controlo: a Varia VS6 ou a Weber Workshops EG-1, ambas respetivamente na nossa Varia Collection e na Weber Workshops Collection.

Para um tamping limpo e uma boa preparação do puck, vale a pena olhar para a Normcore Collection, compacta e precisa para o dia a dia. Quem quer mais tato e design encontra o que procura na Weber Workshops Collection. Para que a tua proporção de café para espresso fique certa (nós pensamos em 1:2 como ponto de partida, nunca só em segundos), uma balança ajuda: acessível e fiável na Normcore Collection, com aplicação e indicador de caudal na Acaia Collection.

Quem ainda não se decidiu entre monocircuito, permutador de calor e caldeira dupla encontra uma primeira bússola, sem qualquer compromisso, no consultor de máquinas de café.

Perguntas frequentes sobre a La Pavoni Casa Bar PID e a Profitec GO 2.0

Qual é a maior diferença entre as duas máquinas?

O sistema de extração: a Casa Bar PID aposta num grupo clássico em latão cromado, a GO 2.0 num grupo anular compacto. A isto juntam-se materiais diferentes e um conceito de indicadores diferente – manómetro na La Pavoni, ecrã OLED na Profitec.

As duas máquinas conseguem tirar espresso e fazer espuma de leite ao mesmo tempo?

Não, as duas são monocircuito e trabalham uma coisa de cada vez: primeiro a extração, depois o vapor. Para um cappuccino ou um flat white em casa, isso chega perfeitamente bem no dia a dia.

Preciso de experiência prévia para usar alguma das duas máquinas?

Não. Ambas trabalham com controlo de temperatura PID, que trata do trabalho de precisão em segundo plano. A montagem mantém-se simples nas duas, e connosco um curso de barista privado personalizado está incluído na compra de uma máquina.

Que tamanho de porta-filtro têm as duas máquinas?

Ambas usam o porta-filtro de 58 mm, o mais difundido. Isso significa que acessórios comuns como tampers, puck screens ou porta-filtros sem fundo de quase qualquer gama servem.

Posso ver as duas máquinas antes de comprar?

Sim. Nos nossos showrooms em Bern (Gerberngasse 44) e Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) podes descobrir as duas máquinas ao vivo antes de te decidires. A compra online continua a ser o caminho mais rápido, um aconselhamento pessoal no local é possível a qualquer momento, mas nunca é obrigatório.

Com que rapidez ficam as duas máquinas prontas a usar?

A Casa Bar PID demora a partir de fria cerca de seis minutos, a GO 2.0 em modo Fast-Heat-Up cerca de sete minutos. Depois disso, ambas mantêm a temperatura constante graças ao seu controlo PID.