Cozy Chocolate – Natural Brasil
Cacau no palato, um corpo aveludado que permanece, e um doce que lembra chocolate negro: assim se sente o primeiro gole. Cozy Chocolate é o nosso grão de processo natural do Brasil – redondo, encorpado e pensado para um prazer descontraído.
É torrado na nossa torrefação suíça, onde o sabor se encontra com a precisão do nosso químico de alimentos, Yalcin, e o prazer do ofício. Cada torra é um diálogo entre conhecimento e sensação – e cada chávena continua a contar esta história.
Origem: Fazenda da Lagoa em Minas Gerais
Cozy Chocolate provém da Fazenda da Lagoa, no planalto brasileiro de Minas Gerais, na região de Campo das Vertentes. Aqui cultiva-se café desde 1764 – hoje a uma altitude de 950 a 1155 metros, com variedades como Obatã, Catuaí e Yellow Bourbon.
A fazenda faz parte do Neumann Kaffee Gruppe e trabalha segundo os padrões da Rainforest Alliance, C.A.F.E. Practices, NKG-Verified e Regenagri. Floresta protegida, fontes próprias e postos de trabalho fixos fazem parte do cultivo.
O processo natural e o que traz para a chávena
No processo natural, a cereja de café seca lentamente ao sol junto com a polpa. O açúcar do fruto migra assim para o grão – esse é o motivo do corpo cheio e aveludado e da profundidade achocolatada que sentes depois.
A temperatura também entra em jogo na extração: mais alta liberta mais corpo e doçura, um pouco mais baixa realça nuances mais finas. Cozy Chocolate mantém-se indulgente e redondo – um café que vai ao teu encontro.
Num relance
| Origem |
Brasil · Minas Gerais · Campo das Vertentes |
| Quinta |
Fazenda da Lagoa (desde 1764) |
| Altitude de cultivo |
950–1155 m ü. M. |
| Variedades |
Obatã, Catuaí, Yellow Bourbon |
| Processo |
Natural (Unwashed) |
| Sabor |
Cacau, chocolate negro, fruta desidratada |
| Corpo |
cheio, redondo, aveludado |
| Acidez |
suave |
| Preparação recomendada |
Espresso, Filtro, Cold Brew |
| Certificação |
Rainforest Alliance, C.A.F.E. Practices, NKG-Verified, Regenagri |
| Torrefação |
Coffee Coaching Club, Suíça |
Assim sabe Cozy Chocolate na chávena
Como espresso torna-se cremoso e redondo, com cacau e chocolate negro no centro. Extraímos segundo a relação em peso, 1:2 como ponto de partida – ou seja, de cerca de 18 g de café moído, cerca de 36 g de espresso. A partir daí encontras o teu ponto.
Em filtro mostra-se mais suave e achocolatada, como Cold Brew fresca com um toque de fruta desidratada. Não há aqui certo nem errado – o café tem de te agradar, isso é o único que conta. E como o grão, a humidade e tu próprio mudam todos os dias, nenhuma chávena sabe exatamente igual à anterior. Isso é a beleza do processo.
Para quem é feito Cozy Chocolate
Para todos os que gostam de um café denso, aromático e encorpado – puro como espresso ou como base redonda para cappuccino e flat white. Se procuras um perfil de chocolate e noz e gostas de algo descomplicado, estás no sítio certo. Não precisas de conhecimentos prévios, todos os caminhos até ao café são bem-vindos.
O que precisas para isso
Acabado de moer, qualquer grão sabe melhor. Para uma moagem uniforme encontras nas Moinhos de café opções acessíveis e precisas como a Varia VS3, enquanto a Varia VS6 oferece mais margem. Quem mói à mão pode visitar os moinhos manuais Comandante também.
Para a preparação, os brewers da Hario Collection ou a AeroPress – ambos acessíveis e versáteis; quem procura mais profundidade encontra-a no Weber Workshops sortido o BIRD. Para que a proporção esteja certa, ajuda uma balança: compacta e precisa da Normcore Collection, com app e indicador de fluxo da Acaia Collection.
Vontade de mais da nossa torrefação? Explora todos os grãos de café – ou experimenta o blend da casa com notas de noz Nutty Delight e o forte Very Nutty.
Comprar Cozy Chocolate – em Bern, Zürich e online
Podes encomendar Cozy Chocolate online – em toda a Suíça e para o Liechtenstein, com entrega em 2 a 4 dias úteis. Comprar Cozy Chocolate na Suíça é fácil na loja online ou diretamente connosco em Zürich e Bern.
Nos nossos showrooms podes viver o grão ao vivo: em Bern, na Gerberngasse 44 (Mapa) e em Zürich, na Hagenholzstrasse 50b (Mapa). Respondemos com todo o gosto às tuas perguntas por office@coffeecoachingclub.ch ou por telefone durante o horário comercial, mais em coffeecoachingclub.ch.
Perguntas frequentes
A que sabe Cozy Chocolate?
A cacau e chocolate negro com um toque de fruta desidratada, com um corpo cheio, redondo e aveludado e uma acidez suave.
Que preparação combina com Cozy Chocolate?
Funciona como espresso, em filtro e como Cold Brew. Para espresso, uma relação em peso de 1:2 é um bom ponto de partida, cerca de 18 g de café para 36 g de espresso.
De onde vem Cozy Chocolate?
Da Fazenda da Lagoa em Minas Gerais, Brasil, a uma altitude de 950 a 1155 metros. O grão tem processo natural e é torrado na nossa torrefação suíça.
Cozy Chocolate é adequado para bebidas com leite?
Sim. O corpo cheio e o doce achocolatado atravessam o leite e tornam-no numa base redonda para cappuccino, flat white e latte.
Onde posso comprar ou ver Cozy Chocolate?
Online em toda a Suíça e para o Liechtenstein com entrega em 2 a 4 dias úteis, ou diretamente nos nossos showrooms em Bern (Gerberngasse 44) e Zürich (Hagenholzstrasse 50b).
Da torrefação: Cozy Chocolate é um dos nossos cafés versáteis e redondos. Como espresso começamos em 1:2 e extraímos um pouco mais quente, para que o corpo e o chocolate estejam bem presentes; em filtro moemos um pouco mais grosso para uma chávena mais suave e clara. Junto com Nutty Delight e Very Nutty forma a nossa linha encorpada para a grande maioria – quem preferir o perfil frutado e claro vai encontrá-lo em Wild Peach e Bright Cassis, dentro dos nossos grãos de café também. Essa é a nossa recomendação, uma entre muitas.
