Weber Workshops HG-2 MK II – 83mm Konische Handmühle
Du legst die Hand an die Kurbel und spürst das Gewicht der Mühle auf der Theke – nichts wackelt, nichts rutscht. Der erste Zug geht leicht, dann greifst du in den zweiten Gang und die Bohnen geben gleichmässig nach, ohne Ruckeln. Kein Motor, kein Strom, nur das leise Knirschen der 83mm Mahlscheiben und das ruhige Drehen in deiner Hand. Du mahlst direkt in den Magic Tumbler, ziehst ihn ab, klopfst ihn aus. Ein kurzer Moment für dich, jeden Morgen, bevor der erste Shot läuft.
Die Weber Workshops HG-2 ist die manuelle Mühle von Weber Workshops – der von Grund auf neu entworfene Nachfolger der HG-1. In der MK II übernimmt sie die Neuerungen der KEY Mk.2: einen integrierten Bean Feeder, ein neues Bodenlager, rund 30% mehr Ladekapazität und einen verbesserten Magic Tumbler. Im Inneren arbeitet dasselbe 83mm-Mazzer-Mahlwerk wie in der Key – das grösste konische Mahlwerk, das für zu Hause und im Café erhältlich ist. Coffee Coaching Club ist exklusiver Schweizer Importeur von Weber Workshops.
Was die HG-2 besonders macht
Das Herzstück der HG-2 ist ein 83mm-Mazzer-Mahlwerk, werkseitig ausgerichtet, teilweise vorgealtert und mit einer lebensmittelechten TiN-Beschichtung versiegelt (Titannitrid, im PVD-Verfahren aufgebracht). Das Mahlwerk ist auf 5'000 kg Durchsatz ausgelegt. Dieselben Mahlscheiben stecken in der elektrischen Key – wer den konischen Charakter mag, bekommt ihn hier von Hand.
Das Besondere an der HG-2 ist ein selbst entwickeltes 2-Gang-Schaltgetriebe – das erste seiner Art in einer Handmühle. Im ersten Gang halbiert sich der Kraftaufwand, gerade helle, dichte Röstungen lassen sich so mühelos von Hand mahlen. Konische Mahlscheiben drehen langsam und erzeugen wenig Reibungswärme, was die flüchtigen Aromastoffe schont. In der Tasse zeigt sich der konische Charakter über Körper, Textur und eine dichte Süsse – das klassische, runde Espressobild. Von Hand zu mahlen heisst zudem: kein Motorengeräusch, kein Strom, und ein kurzer, ruhiger Moment, der zum Ritual werden kann.
Was die MK II neu macht
In der MK II ist der Bean Feeder fest verbaut und dosiert die Bohnen gleichmässig, ein neues Bodenlager hält die Ausrichtung. Die Ladekammer fasst rund 30% mehr als zuvor. Der verbesserte Magic Tumbler verteilt das Mahlgut über einen antistatischen Wischer nach dem WDT-Prinzip und macht die Ross Droplet Technique in vielen Fällen überflüssig. Beim Kauf wählst du zwischen Magic Tumbler (für 58-mm-Siebträger) und Standardbecher mit Trichter (für 49 und 58 mm).
Auf einen Blick
| Mahltyp |
83mm konische Mahlscheiben (Mazzer), TiN/PVD-beschichtet, vorgealtert |
| Mahlwerk-Lebensdauer |
ausgelegt auf 5'000 kg Durchsatz |
| Antrieb |
manuell, 2-Gang-Schaltgetriebe |
| Dosierung |
integrierter Bean Feeder (MK II), Magic Tumbler mit WDT-Wischer |
| Siebträger-Kompatibilität |
Magic Tumbler 58 mm; Standardbecher 49 und 58 mm |
| Mahlscheiben |
identisch mit der Key (elektrisch) |
| Masse (B × H × T) |
19.1 × 43.4 × 21.6 cm |
| Gewicht |
11 kg |
| Farben |
Schwarz (Onyx), Silber |
| Lieferumfang |
HG-2, Magic Tumbler oder Standardbecher + Trichter (zur Wahl), Lederunterlage, Edelstahl-Dosierbecher, Amber-Glass-RDT-Sprüher, integrierte Reinigungsbürste |
Für wen ist die HG-2 MK II
Die HG-2 MK II ist für alle, die von Hand mahlen wollen – ohne Motor, ohne Strom, mit dem konischen Charakter eines 83mm-Mazzer-Mahlwerks. Für alle, die den ruhigen Moment am Morgen mögen, und für alle, die auch unterwegs nicht auf ihre Mahlqualität verzichten wollen.
Niemand braucht die HG-2. Man will sie – oder nicht. Wie bei einem Auto entscheidet am Ende nicht die Messkurve, sondern das Gefühl der Kurbel in der Hand und das, was eine Mühle aus massivem Material auf der Theke ausstrahlt. Wer dasselbe Mahlwerk lieber elektrisch will, findet es in der Key. Wer lieber Klarheit als Körper sucht, ist mit einer Flat-Burr-Mühle besser aufgehoben. Beides ist gültig – Mahlwerke sind wie Motoren bei Autos. Wer es will, weiss warum. Das ist unsere Sicht, eine von vielen.
Direkt online bestellen
Die HG-2 MK II ist direkt im Webshop bestellbar, in Schwarz (Onyx) und Silber. Lieferung schweizweit und nach Liechtenstein in 2 bis 4 Werktagen. Click and Collect in Bern, Gerberngasse 44 oder Zürich, Hagenholzstrasse 50b. Finanzierung über Heylight möglich. Unsicher bei der Wahl der Mühle? Unser Beratungstool hilft weiter.
Was dazu passt
Die HG-2 mahlt für jede Zubereitung. An der Siebträgermaschine spielt sie mit der La Marzocco zusammen. Wer dasselbe 83mm-Mazzer-Mahlwerk elektrisch will, findet die Key in unserer Weber Workshops Collection. Wer eine erschwingliche Handmühle sucht: die Comandante C40 oder die Timemore Handmühlen – beide präzise und reisefreundlich.
Für die Dosierung nach Gewicht: erschwinglich die Normcore Waagen (exklusiver Schweizer Importeur), mit App und Flow-Rate-Anzeige die Acaia (Schweizer Importeur). Für den Tamp: die Normcore Tamper oder, wer mehr will, der Weber Workshops Tamper. Für präzises Kaffeewasser: Apax Labs Mineralkonzentrate (exklusiver Schweizer Importeur).
Häufige Fragen
Worin unterscheidet sich die HG-2 von der elektrischen Key?
Beide nutzen dasselbe 83mm-Mazzer-Mahlwerk und liefern denselben konischen Charakter. Die HG-2 mahlst du von Hand – ruhig, ohne Strom, mit 2-Gang-Getriebe. Die Key mahlt elektrisch mit variabler Drehzahl. Es geht um den Arbeitsablauf und das Gefühl, nicht um besser oder schlechter.
Was bringt das 2-Gang-Getriebe?
Das selbst entwickelte 2-Gang-Schaltgetriebe ist das erste seiner Art in einer Handmühle. Im ersten Gang halbiert sich der Kraftaufwand, sodass sich auch helle, dichte Röstungen mühelos von Hand mahlen lassen.
Worin unterscheidet sich ein konisches von einem flachen Mahlwerk?
Konische Mahlscheiben tendieren zu mehr Körper und Textur mit dichtem, klassischem Espresso-Charakter. Flache Mahlscheiben tendieren zu mehr Klarheit und Aroma-Trennung. Besser oder schlechter gibt es nicht – das ist Geschmackssache.
Für welche Siebträger passt der Magic Tumbler?
Der Magic Tumbler ist für 58-mm-Siebträger ausgelegt und wendet über einen eingebauten Wischer automatisch die WDT-Verteilung an. Für 49-mm-Siebe gibt es den Standardbecher mit Trichter.
Sind die Mahlscheiben mit der Key austauschbar?
Ja. Die HG-2 nutzt dasselbe 83mm-Mazzer-Mahlwerk wie die elektrische Key. Auch der Magic Tumbler passt auf Key, HG-1 und HG-2.
Kann ich die HG-2 MK II vor dem Kauf sehen?
Ja. In den Showrooms in Bern (Gerberngasse 44) und Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) kannst du die HG-2 in die Hand nehmen. Das Gewicht, der Lauf des Getriebes und die Haptik lassen sich nicht über Fotos vermitteln. Eigene Bohnen mitbringen ist willkommen.
Wie schnell wird die HG-2 in der Schweiz geliefert?
2 bis 4 Werktage schweizweit und nach Liechtenstein. Click and Collect in Bern und Zürich möglich. Finanzierung über Heylight möglich.
Rösterei-Tipp
Von Hand gemahlen zeigt die HG-2 denselben dichten, körperreichen Charakter wie die Key. Unser Cozy Chocolate und Nutty Delight laufen darauf rund und tief. Wer maximalen Körper ohne Azidität sucht: Very Nutty. Für helle, dichte Bohnen wie unseren Wild Peach lohnt sich der erste Gang – das Mahlen geht leicht von der Hand, und die schonende Konik bringt die Pfirsichnote lebendig in die Tasse. Das ist unsere Empfehlung, eine von vielen.
