Mahlkönig E80 GBW – 80-mm-Espressomühle mit Grind-by-Weight
Der Siebträger klickt ein, die Mühle erkennt ihn und legt los – und sie hört genau dann auf, wenn das Zielgewicht erreicht ist. Kein Nachwiegen, kein Schätzen, kein Korrigieren: Die Dosis stimmt, Bezug für Bezug. Im Café-Alltag nimmt dir das einen ganzen Handgriff ab und hält die Tasse konstant.
Die E80 GBW kombiniert das schnelle 80-mm-Mahlwerk der E80-Reihe mit einer integrierten Echtzeit-Wägung. Als Partner von Mahlkönig richten wir sie auf deinen Betrieb aus und begleiten dich bei der ersten Einstellung.
Was die E80 GBW besonders macht
Grind-by-Weight (GbW)
Eine hochpräzise Wägezelle kontrolliert die Dosis während des Mahlens und stoppt beim Zielgewicht. Das Ergebnis ist eine sehr konstante Menge im Siebträger – ohne separate Waage.
Siebträgererkennung
Die Mühle erkennt den eingesetzten Siebträger und startet den Mahlvorgang automatisch – freihändig und zügig, gerade im Stossbetrieb.
Disc Distance Detection (DDD)
Den Mahlgrad stellst du über den realen Abstand zwischen den Mahlscheiben ein, im Display in Mikrometern ablesbar. Eine bewährte Einstellung findest du jederzeit exakt wieder.
80 mm Spezialstahl
Die Mahlscheiben tragen eine eigens entwickelte Verzahnung für ein gleichmässiges Mahlbild bis in feine Espresso-Bereiche.
Aktive Kühlung
Der leistungsstarke Motor und die aktive Kühlung halten die Mahlkammer im Zaum, damit der Mahlgrad auch über viele Bezüge stabil bleibt.
Beleuchteter Auslauf & 3,5"-Display
Der verstellbare, ausgeleuchtete Auslauf führt das Mehl zentriert in den Siebträger; das hochauflösende Display ist aus weitem Winkel ablesbar.
Beim Espresso gibt es kein „richtig" oder „falsch": Mahlgrad, Dosis und Verhältnis sind Stellschrauben, mit denen du deinen Geschmack triffst. Ein gängiger Startpunkt ist 1:2, also etwa 18 g Kaffeemehl auf rund 36 g Espresso. Wer nach Gewicht dosiert, trifft diesen Punkt besonders zuverlässig.
Auf einen Blick
| Mahlscheiben |
80 mm, Spezialstahl, eigene Verzahnung |
| Mittlere Mahlleistung |
6–7 g/s bei 250 µm (50 Hz) |
| Dosierung |
Grind-by-Weight (Echtzeit-Wägung), Siebträgererkennung |
| Mahlgradeinstellung |
Stufenlos, mit Disc Distance Detection |
| Bohnenbehälter |
ca. 1800 g |
| Mahlscheiben-Standzeit |
ca. 1500 kg (mittlere Einstellung) |
| Display |
3,5", Anzeige in µm |
| Leistung |
520/600 W (220–240 V, 50/60 Hz) |
| Masse (B × H × T) |
24 × 63 × 34 cm |
| Gewicht |
ca. 18 kg |
| Farben |
Schwarz matt oder Chrom |
Alle Features im Überblick
Grind-by-Weight mit hochpräziser Wägezelle, automatische Siebträgererkennung, patentierte Disc Distance Detection mit Mikrometer-Anzeige, 80-mm-Spezialstahl-Mahlscheiben mit eigener Verzahnung, Mahlleistung von 6–7 g/s, aktive Kühlung für stabilen Mahlgrad, beleuchteter und verstellbarer Auslauf, 3,5"-Display und ein Bohnenbehälter mit rund 1800 g – ausgelegt auf den durchgehenden Café-Betrieb mit hohem Anspruch an Dosierkonstanz.
Was dazu passt
Ohne Wägung, aber mit demselben 80-mm-Mahlwerk arbeitet die E80 Supreme – sie und weitere Modelle findest du in unserer Mahlkönig Auswahl. Die passende Maschine dazu entdeckst du bei unseren Espressomaschinen, und für gleichmässiges Tampen im Dauerbetrieb lohnt ein Blick auf unsere Tamper und Tamping-Lösungen. Unsicher bei der Kombination? Unsere Maschinen- und Mühlenberatung hilft weiter.
In Bern und Zürich live erleben
Eine Gastromühle entscheidet sich auch über Bedienung, Lautstärke und Standfestigkeit. Komm vorbei, wir zeigen dir die E80 GBW im Betrieb und stellen sie gemeinsam mit dir ein.
Rösterei-Tipp
Wer nach Gewicht dosiert, schmeckt feine Unterschiede besonders gut. Für den Bar-Betrieb empfehlen wir runde, schokoladig-nussige Röstungen: Cozy Chocolate, Nutty Delight und Very Nutty zeigen mit konstanter Dosis ihren vollen Körper. Wer eine fruchtigere Tasse sucht, entdeckt mit Wild Peach oder Bright Cassis eine hellere Seite. Alle Bohnen findest du in unserer Kaffeebohnen-Auswahl. Das ist unsere Empfehlung, eine von vielen.
Häufige Fragen zur Mahlkönig E80 GBW
Was unterscheidet die E80 GBW von der E80 Supreme?
Die GBW dosiert nach Gewicht (Grind-by-Weight) und erkennt den Siebträger automatisch. Die E80 Supreme nutzt dasselbe 80-mm-Mahlwerk, dosiert aber über die Zeit statt nach Gewicht.
Wie genau ist die Dosierung?
Eine hochpräzise Wägezelle misst während des Mahlens und stoppt beim Zielgewicht. Das hält die Dosis im Siebträger über viele Bezüge sehr konstant.
Was bringt die Siebträgererkennung?
Die Mühle startet automatisch, sobald sie den Siebträger erkennt. Das spart einen Handgriff und beschleunigt den Ablauf an der Bar.
Bleibt der Mahlgrad im Dauerbetrieb stabil?
Ja. Die aktive Kühlung hält die Mahlkammer im Zaum, sodass sich der Mahlgrad auch im Stossbetrieb kaum verschiebt.
Welche Maschine passt zur E80 GBW?
Eine Gastro- oder leistungsfähige Heim-Espressomaschine mit Standard-58-mm-Siebträger. Eine Auswahl findest du bei unseren Espressomaschinen; gern beraten wir dich über unsere Maschinen- und Mühlenberatung.
Kann ich die E80 GBW vor dem Kauf sehen?
Ja, in unseren Showrooms in Bern (Gerberngasse 44) und Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) kannst du die E80 GBW live erleben.
