Mazzer Philos – 64-mm Single-Dose-Mühle für Espresso und Filter
Die abgewogene Dosis fällt oben in die Zuführung, ein Knopfdruck, und der asynchrone Motor zieht ruhig und tief durch – kein hohes Kreischen, kaum Vibration. Das Mahlgut fällt direkt nach unten in den magnetischen Dosing-Cup, ein integrierter Dose Finisher holt die letzten Krümel nach. Was zurückbleibt, ist nahezu nichts. Single-Dose hinein, Single-Dose heraus.
Die Philos ist die erste Single-Dose-Mühle von Mazzer und bringt über 75 Jahre Erfahrung aus Scorzè bei Venedig in ein kompaktes Gehäuse – gebaut für alle, die zwischen Espresso, Filter und Batch Brew wechseln, ohne zwischen den Bohnen zu purgen. Als Partner von Mazzer führen wir die Philos in zwei Gehäusefarben.
Was die Philos besonders macht
Vertikale 64-mm-Flat-Burrs
Die Flat-Burrs sind senkrecht montiert. Zusammen mit der Auger-Zuführung führen sie die Bohnen gleichmässig in die Mahlscheiben – das reduziert Popcorning und sorgt für eine konstante Partikelverteilung.
Nahezu null Retention
Weil das Mahlgut der Schwerkraft folgend direkt nach unten fällt, bleibt kaum etwas hängen: unter einem halben Gramm, mit den vertikalen Burrs bis auf rund 0,1 Gramm. Was du heute mahlst, ist nicht mit gestern vermischt.
Dual-Modus-Verstellung
Im stepped-Modus rastet die Einstellung in feinen 6-Mikron-Schritten ein und bleibt wiederholbar; im stepless-Modus justierst du stufenlos. Espresso morgens, Pour-over nachmittags – ohne deine Espresso-Einstellung zu verlieren.
Magnetischer Dosing-Cup
Der 58-mm-Dosing-Cup rastet magnetisch unter dem Auswurf ein, der integrierte Dose Finisher klopft die letzten Krümel sauber nach.
Werkzeuglose Pflege
Frontplatte magnetisch ab, zwei Flügelschrauben von Hand lösen, Burrs entnehmen – eine Rekalibrierung ist danach nicht nötig.
Leiser, ruhiger Lauf
Der Motor läuft bei niedriger Frequenz, ein Dämpfungsdesign reduziert Vibrationen, ein Anti-Statik-Design hält die Arbeitsfläche sauber. Das Netzkabel verschwindet in einem eigenen Fach.
Zwei Mahlscheiben-Profile: I200D und I189D
Die Philos arbeitet mit Mazzers 64-mm-Flat-Burrs, die es in zwei werkseitig eingelaufenen Profilen aus lebensmittelechtem Edelstahl gibt. Beide eignen sich für Espresso wie Filter; sie setzen nur unterschiedliche Akzente:
I200D – Klarheit und Balance
Auf Klarheit im Cup ausgelegt: klar getrennte Frucht- und Blütennoten, ausbalancierte, angenehme Azidität und mittlerer Körper. Ideal für helle bis mittlere Röstungen und Filter.
I189D – Körper und Textur
Auf ein volles, samtiges Mundgefühl ausgelegt: satter Körper, tiefe Süsse, Noten von Schokolade und Nuss. Ideal für klassischen italienischen Espresso und mittlere bis dunkle Röstungen.
Der Wechsel zwischen den Profilen gelingt werkzeuglos in wenigen Minuten; die Mahlscheiben sind in unserer Mazzer-Kollektion auch einzeln erhältlich. Flache Mahlscheiben erzeugen bei gleicher Drehzahl mehr Wärme als konische; Mazzer hat Motor und Drehzahlprofil auf Single-Dose-Mengen abgestimmt, sodass die Temperatur stabil bleibt – du mahlst 18 Gramm, nicht einen ganzen Trichter.
Auf einen Blick
| Mahltyp |
64-mm-Flat-Burrs, vertikal montiert |
| Burr-Profile |
I200D (Klarheit/Balance) oder I189D (Körper/Textur) |
| Zuführung |
Auger (Förderschnecke) für konstanten Feed |
| Trichter |
Single-Dose mit Klappe, ca. 60 g |
| Motor |
400 W asynchron, 1400 U/min (50 Hz) / 1600 U/min (60 Hz) |
| Verstellung |
Dual-Modus: stepped (6-Mikron-Schritte) oder stepless |
| Retention |
nahezu null (unter 0,5 g, mit vertikalen Burrs bis ca. 0,1 g) |
| Dosing-Cup |
magnetisch, 58 mm, mit integriertem Dose Finisher |
| Material |
Edelstahl, Messing, eloxiertes Aluminium |
| Masse (B × T × H) |
153 × 351 × 361 mm |
| Gewicht |
ca. 12,5 kg |
| Farben |
Schwarz oder Silber |
| Herstellung |
Scorzè (Venedig), Italien |
Alle Features im Überblick
Vertikal montierte 64-mm-Flat-Burrs mit Auger-Zuführung, zwei Mahlscheiben-Profile (I200D und I189D), nahezu null Retention bis rund 0,1 Gramm, Dual-Modus-Verstellung mit 6-Mikron-Schritten oder stufenlos, magnetischer 58-mm-Dosing-Cup mit integriertem Dose Finisher, werkzeuglos zugängliche Mahlkammer ohne Rekalibrierung, 400-W-Asynchronmotor mit niedriger Betriebsfrequenz, Anti-Statik- und Dämpfungsdesign sowie ein Gehäuse aus Edelstahl, Messing und eloxiertem Aluminium mit rund 12,5 kg Standfestigkeit.
Für wen sie ist
Die Philos ist für alle, die Single-Dosing wollen und den Geschmack flacher Mahlscheiben bevorzugen – Klarheit und Textur zugleich – und dabei zwischen Espresso, Filter und Batch Brew wechseln, ohne zu purgen. Beim Espresso gibt es kein „richtig" oder „falsch": Mahlgrad, Dosis und Verhältnis sind Stellschrauben, mit denen du deinen Geschmack triffst. Ein gängiger Startpunkt ist 1:2, also etwa 18 g Kaffeemehl auf rund 36 g Espresso. Wer dagegen über den Tag viele Shots aus einem gefüllten Bohnenbehälter zieht und Grind-by-Weight möchte, findet die passenden Hopper-Modelle in unserer Mazzer-Kollektion.
Was dazu passt
Die Philos arbeitet mit jeder Maschine mit 58-mm-Siebträger – etwa aus der La Marzocco-, ECM-, Profitec- oder Rocket Espresso-Kollektion; für Hebel-Extraktion Flair Espresso. Den passenden Canister für 53- und 58-mm-Siebträger sowie Wechsel-Mahlscheiben findest du in der Mazzer-Kollektion. Für die Puck-Vorbereitung ein WDT-Tool aus der Normcore-Reihe, für luftdichte Lagerung Airscape und für präzises Kaffeewasser Apax Labs. Unsicher bei der Kombination? Unsere Maschinen- und Mühlenberatung hilft weiter.
In Bern und Zürich live erleben
Workflow, Verstellung und Lautstärke einer Single-Dose-Mühle erlebt man am besten in der Hand. Komm vorbei, wir zeigen dir die Philos im Betrieb – eigene Bohnen mitbringen ist willkommen.
Du wählst die Gehäusefarbe (Schwarz oder Silber) und bestellst direkt online. Lieferung schweizweit und nach Liechtenstein in der Regel innerhalb von 2–4 Werktagen; Click & Collect ist an beiden Standorten möglich. Eine Finanzierung ist möglich.
Rösterei-Tipp
Mit den I189D-Scheiben holst du aus Nutty Delight, Cozy Chocolate oder Very Nutty einen dichten, schokoladig-nussigen Espresso mit viel Körper – im Cappuccino trägt sich diese Tiefe schön durch die Milch. Mit den I200D-Scheiben lohnt sich ein helleres, lebendiges Profil wie Wild Peach oder Bright Cassis: Frucht und feine Azidität treten klarer hervor. Taste dich in kleinen Schritten heran. Alle Bohnen findest du in unserer Kaffeebohnen-Auswahl. Das ist unsere Empfehlung, eine von vielen.
Häufige Fragen zur Mazzer Philos
Welches Mahlscheiben-Profil passt zu mir?
I200D, wenn du Klarheit und Frische suchst – helle bis mittlere Röstungen, Filter, fruchtige Profile mit angenehmer Azidität. I189D, wenn du Körper und Textur bevorzugst – klassischen Espresso, mittlere bis dunkle Röstungen und Milchgetränke. Beide sind 64-mm-Flat-Burrs aus Mazzer-Fertigung und werkzeuglos wechselbar; einzeln erhältlich in unserer Mazzer-Kollektion.
Stepped oder stepless – was ist der Unterschied?
Im stepped-Modus rastet die Verstellung in 6-Mikron-Schritten ein, sodass du eine Einstellung zuverlässig wiederfindest. Im stepless-Modus justierst du stufenlos. Die Philos beherrscht beides; im Alltag ist der stepped-Modus für die meisten am praktischsten.
Wie hoch ist die Retention?
Nahezu null. Über das Single-Dose-Prinzip und die vertikalen Burrs bleibt unter einem halben Gramm zurück, mit dem Dose Finisher sinkt der Rest auf rund 0,1 Gramm.
Wie laut ist die Philos?
Leise für eine Mühle dieser Bauart. Der Motor läuft bei niedriger Frequenz, ein Dämpfungsdesign reduziert Vibrationen. Im Showroom läuft sie, ohne Gespräche zu stören.
Passt der Dosing-Cup zu meinem Siebträger?
Der mitgelieferte Dosing-Cup ist auf 58 mm ausgelegt und passt in gängige 58-mm-Siebträger. Für 53-mm-Siebträger gibt es den passenden Philos Canister in unserer Mazzer-Kollektion.
Wo kann ich die Philos kaufen und live sehen?
Du kannst die Mazzer Philos direkt online bestellen. Wir liefern schweizweit und nach Liechtenstein in der Regel innerhalb von 2–4 Werktagen; Click & Collect ist an beiden Standorten möglich. In unseren Showrooms in Bern und Zürich kannst du sie live erleben.
Mazzer Philos kaufen in der Schweiz – live erleben in Zürich und Bern. Fragen zur Burr-Wahl? Schreib uns an office@coffeecoachingclub.ch oder besuch uns auf coffeecoachingclub.ch.
