Sanremo YOU – Multiboiler-Espressomaschine mit Paddle und Druckprofilen
Die Hand am Paddle, der Blick auf den Touchscreen: Die Sanremo YOU zeigt Druck und Durchfluss während des Bezugs und speichert, was du am Paddle gemacht hast, als eigenes Profil.
Die YOU ist die erste Eingruppen-Multiboiler-Maschine von Sanremo Coffee Machines aus Treviso. Kaffee- und Serviceboiler sind aus Edelstahl AISI 316 und isoliert, eine volumetrische Pumpe ermöglicht Druckprofile. Sanremo beschreibt sie als «Coffee Lab»: kompakt, für die Arbeit mit verschiedenen Kaffees gebaut.
Funktionen der Sanremo YOU
Profile anpassen und speichern
Sechs Standardprofile mit voreingestellten Parametern und zwölf frei konfigurierbare Profile. Bei den eigenen Profilen stellst du alle drei Extraktionsphasen ein, Pre- und Post-Infusion lassen sich ganz abschalten. Manuelle Profile legst du direkt über das Paddle an.
Multiboiler
Kaffeeboiler und Serviceboiler sind beide aus Edelstahl AISI 316 gefertigt und vollständig isoliert. Laut Sanremo sorgt der Edelstahl-Kaffeeboiler für thermische Präzision und widersteht Oxidation und Kalk.
Konstante Stabilität
Druck und Temperatur werden elektronisch geregelt, damit die Werte auch nach längeren Bezugsserien stabil bleiben. Sanremo nennt für die Temperaturregelung TempControl eine Stabilität von ±0,2 °C.
Drei Konfigurationen
Mit Wassertank, mit Festwasseranschluss oder in der Vollausstattung mit beiden Möglichkeiten. Der Tank fasst laut Sanremo-Katalog 2,5 Liter und sitzt unter einer Klappe oben auf der Maschine.
Volumetrische Pumpe
Eine volumetrische 24-V-Pumpe einer neuen Generation, die Druckprofile ermöglicht und laut Sanremo auch während des Profilings stabil arbeitet.
Energieeffizienz
Zwei Modi: automatisch mit bis zu sechs Zeitfenstern pro Tag oder manuell, wobei du die Maschine oder einzelne Boiler ein- und ausschaltest. Dazu kommen ein Stand-by-Modus nach ErP-Richtlinie und ein Eco-Modus, der die Maschine mit reduzierter Temperatur für einen schnellen Start warm hält.
Ergonomie
Start/Stopp-Hebel aktivieren Wasser und Dampf mit einem Griff. Dampf- und Heisswasserlanze sind als Cold-Touch-Lanzen ausgeführt.
Die Details im Alltag
Touchscreen mit Live-Ansicht
Profile, Temperaturen und Energieeinstellungen bedienst du über den Touchscreen auf der Brühgruppe. Während der Extraktion zeigt er Druck und Durchfluss in Echtzeit.
Elektronisches Paddle
Mit dem Paddle steuerst du den Druck von Hand, laut Sanremo bis 11 bis 12 bar. Die Bedienrichtung lässt sich nach rechts oder links einstellen, passend zu deiner Bewegung.
Cold-Touch-Lanzen
Die Lanzen für Dampf und Heisswasser sind isoliert ausgeführt und lassen sich beim Arbeiten anfassen.
Gemischtes Heisswasser für Tee
Kaltes und heisses Wasser werden sofort gemischt. Sanremo nennt dafür eine bessere chemische und geschmackliche Qualität für Tee und Kräutertee.
Pflege und Service
Eine Gruppenspülung per Knopfdruck, ein automatisches Reinigungsprogramm für die Brühgruppe und ein schneller Zugang zu den inneren Bauteilen für den Service. Die LED-Beleuchtung des Arbeitsbereichs hilft bei jedem Licht.
Zeitschaltung und Konnektivität
Programmierbare Ein-, Aus- und Eco-Zeiten für jeden Tag sowie ein Ruhetag. Für die Verbindung nennt Sanremo USB und WLAN.
Auf einen Blick
| Bauart |
Eingruppen-Espressomaschine, Multiboiler |
| Kaffeeboiler |
0,5 L, Edelstahl AISI 316, isoliert, Heizleistung 500 W |
| Serviceboiler (Dampf und Heisswasser) |
1 L, Edelstahl AISI 316, isoliert |
| Temperaturregelung |
TempControl, Stabilität ±0,2 °C laut Sanremo |
| Pumpe |
Volumetrische Pumpe, 24 V, für Druckprofile |
| Manueller Druck |
Elektronisches Paddle, bis 11–12 bar |
| Profile |
6 Standardprofile, 12 frei konfigurierbare Profile |
| Bedienung |
Touchscreen mit Druck- und Durchflussanzeige in Echtzeit |
| Wasser |
Tank 2,5 L, Festwasseranschluss oder beides |
| Konnektivität |
USB und WLAN |
| Elektrischer Anschluss |
220–240 V, 50–60 Hz, 2,20 kW |
| Masse (B × T × H) |
328 × 542 × 393 mm (Sanremo-Katalog 2023) |
| Gewicht |
32 kg netto, 36 kg brutto |
| Farben |
Schwarz, Weiss, Schwarz/Weiss |
| Aufheizzeit |
Rund 15 Minuten (unsere Erfahrung, Sanremo nennt keinen Wert) |
| Hersteller |
Sanremo Coffee Machines, Treviso, Italien |
Für wen die YOU gemacht ist
Für alle, die mit Profilen arbeiten wollen: von Hand am Paddle oder über gespeicherte Rezepte, für Espresso pur wie für Milchgetränke. Sanremo richtet die YOU an Baristas, Röstereien und alle, die sich mit Kaffee intensiv beschäftigen. Ob du die Profile täglich anpasst oder einmal ein Rezept festlegst, entscheidest du. Unsere Meinung ist eine von vielen, und der Kaffee muss dir schmecken.
Für die Extraktion gilt unser Ausgangspunkt 1:2 nach Gewicht, also etwa 18 g Kaffeemehl auf rund 36 g Espresso. Die YOU stoppt volumetrisch; wer nach Gewicht arbeitet, stellt eine Waage unter den Siebträger.
Zur YOU passende Mühlen: Für alle, die erschwinglich und präzise mahlen wollen, die Varia VS3 aus unserer Varia Kollektion oder eine Handmühle von Comandante. Wer mehr will: die Weber Workshops EG-1 oder eine Mühle von Option-O. Bei den Waagen: Normcore kompakt und präzise, Acaia mit App und Flow-Rate-Anzeige. Für die Puck-Vorbereitung gibt es WDT-Tools und Tamper von Normcore und Weber Workshops.
Unsicher, ob Multiboiler, Zweikreiser oder Einkreiser zu dir passt? Unser Beratungstool grenzt die Auswahl ein, ein kostenloser Beratungstermin ebenfalls. Wer Maschinen direkt nebeneinander testen will, bucht den Espressomaschinen- und Mühlenvergleich in Bern (Gerberngasse 44) oder Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b). Das ist eine Möglichkeit, keine Voraussetzung. Nicht jedes Modell ist jederzeit aufgebaut, schreib dein Wunschmodell vorab an [email protected].
Die Sanremo YOU kaufst du in der Schweiz direkt online in unserer Sanremo Kollektion. Lieferung schweizweit und nach Liechtenstein in 2–4 Werktagen, Click & Collect in Bern und Zürich. Finanzierung möglich. Die Bedingungen zum Einführungskurs beim Maschinenkauf findest du weiter unten auf dieser Seite.
Pflege im Alltag
Täglich ein Backflush ohne Reinigungsmittel, etwa alle 50 Bezüge einer mit Reinigungsmittel (rund 5 Minuten). Zwischendurch spülst du die Gruppe per Knopfdruck. Für Kaffeewasser empfehlen wir 50–100 mg/l Mineralgehalt, zum Beispiel mit Apax Labs.
Häufige Fragen
Hat die Sanremo YOU eine E61-Brühgruppe?
Nein. Sanremo nennt eine eigene Sanremo-Brühgruppe, auf der der Touchscreen sitzt. Die Temperatur wird elektronisch geregelt, laut Sanremo mit einer Stabilität von ±0,2 °C.
Wie viele Profile kann die YOU speichern?
Sechs Standardprofile sind voreingestellt, dazu kommen zwölf frei konfigurierbare Profile. In den eigenen Profilen stellst du alle drei Extraktionsphasen ein und kannst Pre- und Post-Infusion abschalten. Manuelle Profile legst du über das Paddle an.
Brauche ich einen Festwasseranschluss?
Nein. Die YOU gibt es mit Wassertank (2,5 L), mit Festwasseranschluss oder mit beiden Möglichkeiten.
Wie lange braucht die YOU zum Aufheizen?
Sanremo nennt keinen Wert. Wir rechnen mit rund 15 Minuten. Mit der Zeitschaltung heizt die Maschine zur gewünschten Uhrzeit auf.
Brauche ich für die YOU eine App?
Nein. Alle Einstellungen sind am Touchscreen der Maschine erreichbar. Für die Verbindung nennt Sanremo USB und WLAN.
Kann ich die YOU vor dem Kauf sehen?
Ja, in Bern oder Zürich Oerlikon, wenn sie gerade ausgestellt ist. Schreib uns vorab an [email protected]. Für einen direkten Vergleich mit anderen Maschinen gibt es den buchbaren Vergleichs-Workshop.
Tipp aus der Rösterei: Für die meisten Bezüge auf der YOU röstet unser Team Cozy Chocolate und Nutty Delight: körperreich, süss, mit Noten von Schokolade und Nuss. Wer maximalen Körper ohne Azidität sucht, greift zu Very Nutty. Und wer mit einem eigenen Profil eine fruchtige Seite entdecken will, findet sie in Wild Peach. Das ist unsere Empfehlung, eine von vielen.
