Weber Workshops HG-2 – manuelle Kaffeemühle mit 83-mm-Konusmahlwerk
Die Weber Workshops HG-2 kaufen in der Schweiz: eine Handmühle mit 83-mm-Mazzer-Konusmahlscheiben und 2-Gang-Getriebe, für Espresso und Filter. Live sehen in Bern und Zürich.
Die HG-2 ist der Nachfolger der HG-1. Weber Workshops hat die Mühle neu konstruiert: Mahlwerk in der Grösse grosser elektrischer Mühlen, eigenes Schaltgetriebe, magnetische Bauteile, die sich ohne Werkzeug abnehmen lassen. Die zweite Ausführung (Mk.2) übernimmt laut Weber die Neuerungen der Key Mk.2: integrierte Bohnenzufuhr mit neuem unterem Lager, rund 30 Prozent mehr Füllmenge und einen überarbeiteten Magic Tumbler.
Was die HG-2 ausmacht
83-mm-Mazzer-Konusmahlscheiben und integrierte Bohnenzufuhr
Laut Weber Workshops die grössten Konusmahlscheiben im Heim- und Gastrobereich, für Espresso wie für Filter. Ausgelegt auf 5000 kg Kaffee, ab Werk ausgerichtet und vorgemahlen. Die TiN-Beschichtung ist lebensmittelecht und verlängert die Lebensdauer. Die integrierte Bohnenzufuhr sorgt für ein gleichmässiges Mahlbild.
2-Gang-Getriebe
Weber Workshops hat das Getriebe selbst entwickelt und gefertigt, laut Weber eine Premiere bei Handmühlen. Im ersten Gang halbiert sich der Kraftaufwand, das hilft bei hellen Röstungen. Im zweiten Gang mahlen dunklere Röstungen schneller.
Magnetischer Staubdeckel
Der Deckel gegen hochspringende Bohnen und Staub stammt von der Key. Magnete halten ihn: zum Reinigen ganz abnehmen, zum Befüllen nach oben ziehen, wo er schwebend hält. Danach fällt er zurück an seinen Platz und verhindert, dass Bohnenstücke beim Mahlen herausspringen.
Magic Tumbler
Der patentierte Mechanismus von Weber Workshops durchmischt das Mahlgut automatisch, wie ein WDT-Werkzeug. Nichts geht daneben, das Mahlgut lässt sich direkt in den 58-mm-Siebträger, eine AeroPress, eine Moka oder einen Pour-Over-Brewer geben. In der Mk.2 reduzieren Abstreifer nach dem Vorbild der EG-1 Retention und Statik weiter.
Integrierte Reinigungsbürste
Griff aus massivem Teak, Zwinge aus massivem Messing, die die Borsten beim Zurückstecken in die Kurbel schützt, und ein verdeckter Magnet, der die Bürste hält. Der Bürstenkopf ist verschraubt und einzeln ersetzbar.
Die Details im Alltag
Mahlgrad in 5-Mikrometer-Stufen
Der Mahlgrad wird laut Weber Workshops in Stufen von 5 Mikrometern verstellt.
Klappbare Kurbel
Die Kurbel lässt sich wegklappen, die HG-2 braucht dann weniger Platz auf der Theke.
Reinigung ohne Werkzeug
Staubdeckel abnehmen oder hochziehen, die Öffnung über den Mahlscheiben mit Pinsel und Luft säubern. Der untere Trichter hält mit 12 Seltene-Erden-Magneten und lässt sich mit einer Drehung abnehmen, danach sind die unteren Mahlscheiben in Sekunden ausgebürstet.
Ab Werk ausgerichtet
Weber Workshops richtet jede HG-2 im Werk auf allen Achsen aus, mahlt zur Kontrolle einen Espresso und reinigt das Mahlwerk danach. Reinigen und normaler Gebrauch verändern die Ausrichtung nicht. Etwas Kaffeestaub in der neuen Mühle stammt von dieser Kontrolle.
Ersatz-Mahlscheiben
Bei 5000 kg Auslegung ist ein Wechsel selten nötig, Steinchen im Kaffee können die Mahlscheiben aber beschädigen. Weber Workshops bietet die 83-mm-Mazzer-Mahlscheiben mit eigener teilweiser Vormahlung und TiN-Beschichtung als Ersatzteil an.
Auf einen Blick
| Typ |
Manuelle Kaffeemühle (Handmühle) |
| Mahlwerk |
83 mm konisch, Mazzer, TiN-PVD-beschichtet |
| Auslegung Mahlwerk |
5000 kg Kaffee (laut Weber Workshops) |
| Getriebe |
2-Gang-Schaltgetriebe, manuell |
| Mahlgradverstellung |
Stufen von 5 µm |
| Masse (B × T × H) |
190,9 × 215,9 × 433,5 mm |
| Gewicht |
11 kg |
| Farbe |
Silber |
| Lieferumfang laut Weber Workshops |
HG-2, Magic Tumbler mit Deckel (für 58-mm-Siebträger), Lederunterlage, Edelstahl-Dosierbecher, Amber Glass Mister für RDT, integrierte Reinigungsbürste |
| Separat bei Weber Workshops |
Standard-Tumbler und Trichter |
Für wen die HG-2 gemacht ist
Für alle, die von Hand mahlen und dafür ein Mahlwerk in der Grösse grosser elektrischer Mühlen wollen, von Espresso bis Filter. Die HG-2 macht nicht für alle messbar besseren Kaffee als eine kleinere Handmühle. Sie ist eine Entscheidung für Gewicht, Mechanik und Ritual auf der Theke. Mahlwerke sind wie Motoren: subjektiv, es gibt kein objektiv bestes. Unsere Meinung ist eine von vielen.
Für alle, die eine Handmühle kompakt und präzise wollen: die Handmühlen von Comandante und Timemore. Wer elektrisch mahlen will: Varia, die elektrischen Mühlen von Weber Workshops oder Option-O. Alle Modelle findest du in den Kaffeemühlen.
Zum Abwiegen: Für alle, die eine Waage erschwinglich und präzise wollen, die Normcore Waagen. Wer App, Flow-Rate-Anzeige und Bluetooth will: Acaia. Bean Cellars für Single Dosing und weiteres Zubehör findest du in der Weber Workshops Kollektion, passende Siebträgermaschinen bei den Kaffeemaschinen.
Unser Beratungstool hilft beim Eingrenzen. Wer mehrere Mühlen nebeneinander testen möchte, bucht den Vergleichs-Workshop in Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b), eine Möglichkeit, keine Voraussetzung. Ein kostenloser Beratungstermin ist ebenfalls möglich, im Showroom Bern (Gerberngasse 44), in Zürich, telefonisch oder virtuell. Finanzierung möglich. Lieferung schweizweit und nach Liechtenstein in 2–4 Werktagen, Click & Collect in Bern und Zürich.
Häufige Fragen
Welches Mahlwerk hat die Weber Workshops HG-2?
Ein 83-mm-Konusmahlwerk von Mazzer mit TiN-PVD-Beschichtung, ausgelegt auf 5000 kg Kaffee, kombiniert mit einem 2-Gang-Schaltgetriebe.
Was gehört bei der HG-2 zum Lieferumfang?
Laut Weber Workshops: die HG-2, der Magic Tumbler mit Deckel für 58-mm-Siebträger, eine Lederunterlage, ein Edelstahl-Dosierbecher, ein Amber Glass Mister für RDT und die integrierte Reinigungsbürste. Standard-Tumbler und Trichter bietet Weber Workshops separat an.
Eignet sich die HG-2 für Espresso und Filter?
Ja. Weber Workshops legt die 83-mm-Konusmahlscheiben für alle Zubereitungen aus, der Mahlgrad lässt sich in Stufen von 5 µm einstellen. Der Magic Tumbler gibt das Mahlgut direkt in den Siebträger, die AeroPress, die Moka oder den Pour-Over-Brewer.
Wofür ist das 2-Gang-Getriebe gut?
Im ersten Gang halbiert sich laut Weber Workshops der Kraftaufwand, das hilft bei hellen Röstungen. Im zweiten Gang mahlen dunklere Röstungen schneller.
Kann ich die HG-2 vor dem Kauf sehen?
Nicht jedes Modell ist jederzeit in unseren Showrooms in Bern (Gerberngasse 44) und Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) ausgestellt. Schreib vor deinem Besuch an [email protected], dann prüfen wir, ob die HG-2 vor Ort steht. Mehr auf coffeecoachingclub.ch.
Tipp aus der Rösterei: Für Espresso aus der HG-2 empfehlen wir Cozy Chocolate und Nutty Delight, körperreich mit Noten von Schokolade und Nuss. Wer maximalen Körper ohne Azidität will, greift zu Very Nutty. Für Filter und alle, die Fruchtiges entdecken möchten: Wild Peach, im ersten Gang gemahlen. Extraktion nach Gewicht, 1:2 als Ausgangspunkt für Espresso. Das ist unsere Empfehlung, eine von vielen.
