Timemore Chestnut S3 – Handkaffeemühle für Espresso und Filter
Der Ring dreht sich ein paar Klicks weiter, kaum mehr als eine Vierteldrehung, und aus demselben Trichter fällt auf einmal ein anderes Pulver: fein und dicht für einen kurzen, kräftigen Schluck am Morgen, später am Tag offener und lockerer für einen langsamen, klaren Aufguss. Zwischen den beiden Tassen liegt kein Werkzeugwechsel und kein zweites Mahlwerk – nur eine Drehung an einem geriffelten Ring.
Möglich macht das ein einziges Mahlwerk, das S2C890: ein Konusmahlwerk aus gehärtetem, sechsachsig gefrästem SUS420-Edelstahl mit 58 HRC Härte. Timemore hat die Geometrie so geschliffen, dass sie den Feinanteil im Bereich von 200 bis 250 Mikrometern – jene Partikel, die für raue Kanten und schnelle Überextraktion sorgen – zurückdrängt.
Gleichzeitig erhöht sie den Anteil im Bereich von 250 bis 400 Mikrometern. Diese engere, gleichmässigere Verteilung bleibt über den ganzen Verstellbereich erhalten, ob der Ring nun tief unten für einen Espresso steht oder weit oben für einen Pour-Over.
Der Verstellring sitzt aussen, sichtbar wie der Fokusring eines Objektivs, mit 90 Klicks pro Umdrehung und Schritten von 0,015 Millimetern. Espresso findet sich im Bereich von Klick 1 bis 15, Moka bei 5 bis 20, Pour-Over bei 50 bis 80, French Press bei 80 bis 90 – eine Zahl, die du dir merken und beim nächsten Mal wiederfinden kannst.
Die genau richtige Einstellung für deine Bohne, deine Maschine und den Tag bleibt trotzdem eine eigene Suche: Am zuverlässigsten rechnet sich Extraktion über das Gewichtsverhältnis, 1:2 als gängiger Startpunkt, nie allein über die Zeit auf der Uhr. Kein Shot gleicht dem anderen, weil Bohne, Luftfeuchtigkeit und du selbst sich jeden Tag ein wenig verändern – das ist keine Einschränkung, das ist der Teil, der Spass macht.
Auf einen Blick
| Mahlwerk |
42 mm S2C890 Konus, gehärteter Edelstahl SUS420, 58 HRC |
| Verstellung |
extern, 90 Klicks pro Umdrehung, 0,015 mm pro Klick |
| Klickbereich Espresso |
1–15 |
| Klickbereich Moka |
5–20 |
| Klickbereich Pour-Over |
50–80 |
| Klickbereich French Press |
80–90 |
| Burr-Gap ab Werk |
0,075 mm |
| Lager |
Custom High-Precision, 5 µm (20 % enger als Vorgänger) |
| Gehäuse |
Ganzmetall-Unibody, Aluminium, ⌀ 55 mm |
| Bohnenbehälter |
ca. 30 g (je nach Dichte) |
| Gewicht |
ca. 700 g |
| Masse |
182 × 55 mm |
| Griff |
faltbar, federunterstützt, patentiert |
| Wartung |
Drop-Out-Burr-System (werkzeuglos) |
| Farben |
Schwarz, Grün |
| Einsatzbereich |
Espresso, Moka, Pour-Over, French Press, Cold Brew, AeroPress |
Für wen sie ist
Die S3 ist für alle, die nicht zwischen Espresso und Filter wählen wollen: für den kurzen Shot am Morgen und den ruhigen Pour-Over am Nachmittag, mit derselben Mühle und ohne zweites Mahlwerk im Schrank. Ob du gerade erst mit einer Handmühle mahlst oder schon länger dabei bist, spielt dabei keine Rolle – die nummerierte Skala macht jede Einstellung nachvollziehbar, ganz gleich, wie viel Erfahrung du mitbringst. Das ist unsere Einschätzung dazu, eine von vielen; am Ende zählt, was in deiner Tasse ankommt.
Was dazu passt
Für ein Rezept, das sich wiederholen lässt, passt eine Waage dazu. Wer kompakt und zuverlässig wiegen will, findet das in der Normcore Kollektion; wer zusätzlich Flow-Rate-Anzeige und App-Anbindung will, in der Acaia Kollektion.
Auf der Espresso-Seite passt eine Hebelmaschine aus der Flair-Espresso-Kollektion gut zur S3. Für den Filter-Weg passt ein Handfilter aus der Hario-Kollektion oder die Aeropress, je nachdem, ob du lieber giesst oder eintauchst.
Bestellen kannst du die Timemore S3 online in die ganze Schweiz oder direkt in unseren Showrooms in Bern und Zürich abholen.
Häufige Fragen
Was ist mit der Timemore S3 ESP passiert?
Timemore hat die separate ESP-Version eingestellt. Die aktuelle S3 kommt nur noch mit einem Mahlwerk, dem S2C890 – der Unterschied zwischen Espresso und Filter liegt jetzt nicht mehr im Mahlwerk, sondern allein im Klickbereich, auf den du den Ring stellst.
Eignet sich die Timemore S3 für Espresso?
Ja. Für Espresso bewegst du dich im Bereich von Klick 1 bis 15. Wie fein am Ende die richtige Einstellung für deine Bohne und deine Maschine ist, findest du am besten über das Gewichtsverhältnis heraus, zum Beispiel 1:2 als Ausgangspunkt – jeder Shot reagiert etwas anders auf Bohne, Luftfeuchtigkeit und Tagesform.
Wie wechsle ich zwischen Espresso und Filter?
Über den externen Ring mit nummerierter Skala, ohne etwas abzuschrauben. Pour-Over liegt zwischen Klick 50 und 80, French Press bei 80 bis 90. Die Zahl ist wiederholbar, dein Rezept bleibt also erhalten.
Wie viel Kaffee passt in den Bohnenbehälter?
Rund 30 Gramm ganze Bohnen, je nach Dichte etwas mehr oder weniger.
Wie reinige ich das Mahlwerk?
Über das werkzeuglose Drop-Out-System lässt sich das Mahlwerk herausnehmen, ausblasen oder trocken reinigen und wieder einsetzen, ganz ohne Schrauben.
Kann ich die Timemore S3 vor dem Kauf sehen?
Gern. In unseren Showrooms in Bern (Gerberngasse 44) und Zürich (Hagenholzstrasse 50b) kannst du sie live erleben, auch mit eigenen Bohnen.
Rösterei-Tipp
Für den Espresso-Klickbereich empfehlen wir ein dichtes, schokoladig-nussiges Profil wie Cozy Chocolate oder Nutty Delight, 1:2 als Ausgangspunkt. Für den offeneren Filterbereich lohnt sich als Entdeckung ein fruchtiger Kaffee wie Wild Peach im Pour-Over – die enge Partikelverteilung bringt die Frucht klar heraus. Das ist unsere Empfehlung, eine von vielen.
