Anfim – la especialista silenciosa de Milán

Anfim hace desde 1932 una sola cosa: molinillos de espresso. Nada de máquinas, ni sistemas de cápsulas, ni diversificación. Fundada en Milán, el corazón de la cultura italiana del espresso, la empresa se mantuvo durante más de nueve décadas centrada en el mismo oficio. En 1981 Mario Monfrini asumió el negocio y lo renombró como A.N.F.I.M. (Apparecchiature Nazionali Fabbrica Impianti Macinini). El primer molinillo propio de esa era se llamó «Caimano», por el padre de Monfrini, un tostador de café milanés.

Desde 2012 Anfim pertenece al Hemro Group suizo, el grupo detrás de Mahlkönig, Ditting y HeyCafé. Con Bentwood (mismo trasfondo de grupo a través del fundador) existen, pues, vínculos indirectos. En 2022 Anfim completó un rebranding total y, al mismo tiempo, abrió una nueva fábrica en Milán: producción y showroom están justo uno al lado del otro.

Lo que distingue técnicamente a Anfim

Dos cosas llaman la atención en cada modelo Anfim: la baja velocidad del motor y los discos planos de acero fabricados en Italia. Bajas RPM significan menos calor de fricción en el mecanismo de molienda: los granos se cortan en lugar de triturarse, y el molido conserva más aceites esenciales. En entornos de café en los que a lo largo del día se extraen varios cientos de shots, es una diferencia audible en la taza.

Anfim se posiciona en precio deliberadamente entre los fabricantes de masa y las marcas premium absolutas. Quien busca una herramienta profesional fiable para un negocio de café más pequeño o un setup doméstico exigente, sin pasar a la liga de los 5'000 CHF, encuentra en Anfim un buen término medio.

Luna y Alba – los modelos en CCC

La Anfim Luna es el molinillo Grind-by-Weight de la marca. Discos planos de acero de 65 mm, báscula industrial integrada, pantalla táctil intuitiva, molienda on-demand directamente en el portafiltro. Para pequeños bistrós y baristas domésticos ambiciosos que valoran más la dosificación precisa que el ajuste manual de valores de tiempo. A cerca de 1'150 CHF, una de las soluciones Grind-by-Weight más accesibles del mercado.

La Anfim Alba es la variante más rápida y potente, construida para volúmenes de café medios a altos. Con unos 6 gramos de molienda por segundo y también báscula integrada, ofrece la velocidad que un barista necesita en el servicio. A unos 2'160 CHF, la Alba se posiciona claramente entre los molinillos profesionales domésticos y las máquinas de hostelería trifásicas.

Cuándo una Anfim encaja contigo

Si quieres un molinillo profesional italiano que lleva 90 años haciendo lo mismo: molinillos de espresso con calidad de molienda fiable, sin una inflación exagerada de funciones. Anfim resulta especialmente adecuada si planeas un pequeño café o un setup de office coffee y necesitas una herramienta robusta que pueda funcionar varias horas al día. Muchos clientes combinan una Anfim Luna con una máquina de portafiltro Quick Mill o Bezzera: cómo la uses lo decides tú.

Servicio en Suiza

Puedes ver los modelos Anfim en funcionamiento en directo en nuestros showrooms de Berna (Gerberngasse 44) y Zúrich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) y compararlos en paralelo con molinillos Eureka, Mazzer y Mahlkönig. Envío gratis en Suiza y Liechtenstein a partir de CHF 60. Asesoramiento personal: +41 76 789 15 79 · office@coffeecoachingclub.ch

Preguntas frecuentes sobre Anfim

¿Desde cuándo existe Anfim?

Desde 1932 en Milán. Eso hace de Anfim una de las manufacturas de molinillos de espresso más antiguas del mundo. En 1981 Mario Monfrini asumió la empresa y le dio la denominación hoy conocida A.N.F.I.M.

¿Quién está detrás de Anfim?

Desde 2012 Anfim forma parte del Hemro Group, el grupo suizo al que también pertenecen Mahlkönig, Ditting y HeyCafé. La fabricación permanece en Milán, con una nueva fábrica abierta en 2022 en plena ciudad.

¿Por qué baja velocidad del motor?

Bajas RPM (revoluciones por minuto) significan menos calor de fricción en el mecanismo de molienda. Los granos se cortan en lugar de triturarse, y el molido conserva más aromas. En entornos de café de alto volumen, audible en la taza a lo largo del día.

¿Cuál es la diferencia entre Luna y Alba?

Ambas tienen básculas industriales integradas y pantalla táctil. La Luna (CHF 1'149.95) tiene discos de 65 mm, está pensada para pequeños setups de café y domésticos. La Alba (CHF 2'159.95) es la variante profesional con mayor capacidad de molienda, pensada para volúmenes de café medios a altos.

¿Anfim también fabrica máquinas de espresso?

No. Anfim fabrica exclusivamente molinillos de espresso. Es la única especialización de la marca desde 1932, y forma parte de su identidad.

¿Puedo probar una Anfim antes de comprar en Suiza?

Sí, en nuestros showrooms de Berna y Zúrich Oerlikon. Molemos el mismo grano con la Luna, la Eureka Atom y la Mahlkönig E65S: tú decides qué molienda te gusta más.